A gombának számtalan fajtája létezik, ezek közözz is megkülönböztetjük a vadon termő és a termesztett gombákat. Az ehető gombák közül a leggyakrabban használtak: csiperkegomba, vargánya, rókagomba, laskagomba, szegfűgomba, pereszke, kucsmagomba, pöfeteg, őzlábgomba, szarvasgomba. Felhasználása változatos: ízesíthetjük vele a leveseket, adhatjuk salátákhoz, húsokhoz, mártásokhoz és szendvicsekhez.
A grépfrútot számos módon fel lehet használni: ehetjük frissen, készíthetünk belőle gyümölcslevest, rakhatjuk salátákba, desszertekbe, használhatjuk akár fűszerként is koktélokhoz.
Különleges forma, szín, rubinvörös magok, karakteres íz, a gránátalmát az istenek gyümölcsének is hívják. Igazi superfood, alacsony a kalóriatartalma, készíthetünk belőle gránátalmalevet, mártást, de tehetjük húsételek mellé, salátákba vagy süteményekbe, krémekbe is.</strong><strong>
A gesztenye hazánkban is őshonos téli gyümölcs, állaga hasonlít a burgonyáéhoz, magas a keményítőtartalma. Más magvakkal szemben a gesztenye jóval több vizet tartalmaz, mint olajat, ezért olyan krémes, puha állagú. Nyersen nem fogyasztjuk</strong>.
A garnéla nyersen barnás-szürkés színű, főzött állapotban rózsaszínes rák, a kisebb testű rákok közé sorolható. Számos fajtája létezik, a legismertebbek a királyrák és a tigrisgarnéla. Borsos ára ellenére jó ideje egyre közkedveltebb a prémium alapanyagok között.
A garam masala az egyik legismertebb indiai fűszerkeverék, mely többféle változatban is készülhet. A leggyakrabban használt összetevői a következők: a fahéj, babérlevél, római kömény, koriander, zöld- vagy fekete kardamom, fekete bors, szegfűszeg, szerecsendió-virág.
A ghee (szanszkrit szó, ejtsd: gí) hagyományos indiai, pakisztáni élelmiszer, ami a vízibivaly vagy tehén tejéből kapott vajból készül. Tisztított vajnak is hívják, mely nem mellesleg laktózmentes is.
A gersli hántolt, kerekded formájú, fényezett, kis méretű, kerek árpagyöngy. Laktató leves- és főzelékbetét, de akár kolbászok, kásák, rakottasok, sőt, édességek összetevője is lehet. Nálunk leginkább a sólet elengedhetetlen hozzávalójaként ismert.
A Grana Padano egy kiváló minőségű, kemény olasz sajt, amelyet évszázadok óta nagyra értékelnek Európa-szerte. Eredete az olaszországi Pó-síkságra vezethető vissza, ahol először a 12. században kezdtek el hasonló sajtot készíteni. Napjainkban szigorú előírások szerint gyártják, hogy megőrizze hagyományos ízvilágát és minőségét.
A galagonya a rózsafélék családjába tartozik, megtalálható erdőkben, mezőkön, cserjésekben és a kertekben is. Hazánkban a cseregalagonya és az egybibés galagonya a leggyakoribbak. A galagonya számos pozitív élettani hatással bír, többek között javítja a szívműködést, csökkenti a vérnyomást és koleszterint, valamint nyugtató hatása van.
Mai menünkben húst mentünk hortobágyiba, sült céklát teszünk a salátánkhoz, és még egy madártejet is összehozunk a megmaradt tojásfehérjéket használva.
Macsuga Viktória
Nemcsak finomak együtt, keverékük a szív- és érrendszer egyik legjobb természetes támogatója is lehet. A hibiszkusz és a rooibos hatásairól:
Németh Orsi
A levelek összeérése nemcsak esztétikai kérdés: a zsúfolt elrendezés betegségekhez, kártevők megjelenéséhez és a növények legyengüléséhez is vezethet.
Németh Orsi
Sokan évek óta a citromot tartják nagy ellenségnek, ha teafogyasztásról van szó, hiszen a tealevelek természetes módon tartalmaznak alumíniumot, amit a citromsav képes kioldani a főzetbe. A valódi veszély azonban egész másban rejlik.
A magas koleszterinszintet nem a zsíros ételek okozzák, annak ellenére, hogy nagyon sokak fejében ez a tévhit él. Táplálkozási szakértő osztja meg gondolatait a magas koleszterinszint okairól.
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Amikor Turós Emil kopott szakácskönyvéből főztem, mindig rácsodálkoztam, hogy évtizedekkel ezelőtt milyen ízletes ételek készülhettek. Ma már nem csodálkozom, és ha egy klasszikus ...
A kolozsvári töltött káposzta nem csak karácsonykor esik ám jól...
A klasszikus korhelyleves valójában inkább egy kiadós főétel, mint egy leves: a savanyú káposztából főzött kolbászos fogás a magyar konyhaművészet egyik ismert és népszerű étele. ...
