húsételek pecsenye

Brassói szűzpecsenye

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes nagyon gyors

Simon Gábor

2adag

Előkészítés

15perc

Főzés

5perc

Összesen

20perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

12% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

Brassói szűzpecsenye

250g burgonya

144 kcal
8g mangalica zsír

68 kcal
40g mangalica szalonna

262 kcal
250g sertés szűzpecsenye

273 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
23g petrezselyem

8 kcal

Összesen 767 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

Brassói szűzpecsenye

500g burgonya

289 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
80g mangalica szalonna

524 kcal
500g sertés szűzpecsenye

545 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 1533 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

Brassói szűzpecsenye

43.1g burgonya

25 kcal
1.3g mangalica zsír

12 kcal
6.9g mangalica szalonna

45 kcal
43.1g sertés szűzpecsenye

47 kcal
1.6g fokhagyma

2 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3.9g petrezselyem

1 kcal

Összesen 132 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

12% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
60 g

Zsír

Összesen
41.2 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
206 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1639.4 g
Cink
6 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
83 mg
Vas
6 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
784 mg
Nátrium
555 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
372 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
69 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
373 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
233 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1139 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1269 micro

Összesen 767 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
119.9 g

Zsír

Összesen
82.3 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
411 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3278.7 g
Cink
12 mg
Szelén
159 mg
Kálcium
165 mg
Vas
11 mg
Magnézium
250 mg
Foszfor
1568 mg
Nátrium
1111 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
73.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
743.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
192 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
139 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
746 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
126 micro
Kolin:
466 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2279 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2539 micro

Összesen 1533 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
282.6 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
96 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
64.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
64 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
196 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
219 micro

Összesen 132 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

Brassói szűzpecsenye

500 g burgonya
1 ek mangalica zsír
80 g mangalica szalonna (füstölt)
500 g sertés szűzpecsenye
6 gerezd fokhagyma
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors
1 kk fűszerpaprika (füstölt)
1 csokor petrezselyem

Elkészítés

Brassói szűzpecsenye

A burgonyát pucoljuk meg, majd vágjuk fel kockákra. Főzzük 5-6 percet, utána szűrjük le. Rázzuk össze finoman a burgonyát, így sokkal ropogósabb lesz a külseje.
Hevítsük fel a serpenyőt, tegyük bele a zsírt, majd pirítsuk meg a burgonyákat. Amikor elkészült, akkor szedjük ki, és tegyük félre.
A szalonnát vágjuk fel vékony csíkokra, majd pirítsuk zsírjára. Adjuk hozzá a vastagabb csíkokra vágott sertésszüzet, borsozzuk meg, és pirítsuk át nagy lángon.
Amikor szépen megpirult a hús, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a fűszerpaprikát, és enyhén sózzuk meg. Ízlés szerint majorannával, őrölt fűszerköménnyel is lehet ízesíteni. Futtassuk át a fűszerekkel együtt, és egy kevés vizet adjunk hozzá. Természetesen alaplével is felönthetjük, vagy akár fehérborral is, hogy még ízletesebb legyen.
Tegyük vissza a sült burgonyát, forgassuk össze, végül szórjuk meg dúrvára vágott petrezselyemmel.
Jó étvágyat hozzá!

Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 211
Tegnapi nézettség: 27
7 napos nézettség: 174
Össznézettség: 18903
Feltöltés dátuma: 2022. szeptember 02.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - pecsenye

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Simon Gábor 53 recept

A brassói aprópecsenye egy fantasztikus fogás, amiből vétek lenne kispórolni az étel lelkét, a fokhagymát. Szaftosabban, vagy kissé szárazon is egyformán nagy kedvencünk.