Ratatouille, azaz francia lecsó
cukrot taratalmaz
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojásmentes
Gerzsenyi Flóra
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
200 °C
- 1% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 1% Zsír
Paradicsomszósz
-
6g olívaolaj57 kcal
-
34g fehér hagyma12 kcal
-
2g fokhagyma2 kcal
-
20g koktélparadicsom4 kcal
-
10 kcal
-
60g paradicsomlé10 kcal
-
0g bazsalikom0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
2g cukor8 kcal
-
1g balzsamecet1 kcal
-
1g bazsalikom0 kcal
Zöldségek
-
80g cukkini13 kcal
-
80g cukkini13 kcal
-
240g padlizsán57 kcal
-
80g paradicsom14 kcal
-
12 kcal
-
10 kcal
-
0g só0 kcal
Összeállítás
-
2g olívaolaj14 kcal
Összesen
237
kcal
- 1% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 1% Zsír
Paradicsomszósz
-
32g olívaolaj283 kcal
-
170g fehér hagyma62 kcal
-
9g fokhagyma12 kcal
-
100g koktélparadicsom18 kcal
-
300g konzerv paradicsom48 kcal
-
300g paradicsomlé51 kcal
-
0g bazsalikom0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
10g cukor39 kcal
-
5g balzsamecet4 kcal
-
3g bazsalikom1 kcal
Zöldségek
-
400g cukkini65 kcal
-
400g cukkini65 kcal
-
1200g padlizsán285 kcal
-
400g paradicsom72 kcal
-
62 kcal
-
49 kcal
-
0g só0 kcal
Összeállítás
-
8g olívaolaj71 kcal
Összesen
1187
kcal
- 1% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 1% Zsír
Paradicsomszósz
-
0.8g olívaolaj7 kcal
-
4.5g fehér hagyma2 kcal
-
0.2g fokhagyma0 kcal
-
2.6g koktélparadicsom0 kcal
-
7.9g konzerv paradicsom1 kcal
-
7.9g paradicsomlé1 kcal
-
0g bazsalikom0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0.3g cukor1 kcal
-
0.1g balzsamecet0 kcal
-
0.1g bazsalikom0 kcal
Zöldségek
-
10.5g cukkini2 kcal
-
10.5g cukkini2 kcal
-
31.6g padlizsán8 kcal
-
10.5g paradicsom2 kcal
-
2 kcal
-
1 kcal
-
0g só0 kcal
Összeállítás
-
0.2g olívaolaj2 kcal
Összesen
31
kcal
- 1% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 93% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Vas
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Likopin
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 7.2 g
Zsír
-
Összesen 9.7 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 433.5 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 2 mg
-
Kálcium 100 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 97 mg
-
Foszfor 191 mg
-
Nátrium 38 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 37 g
-
Cukor 23 mg
-
Élelmi rost 13 mg
VÍZ
-
Összesen 669.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 152 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 231 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 35 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 154 micro
-
Kolin: 50 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 109 micro
-
β-karotin 1671 micro
-
β-crypt 185 micro
-
Likopin 9642 micro
-
Lut-zea 3577 micro
Összesen
237
kcal
- 1% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 93% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Vas
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Likopin
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 36.2 g
Zsír
-
Összesen 48.4 g
-
Telített zsírsav 7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 30 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2167.7 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 11 mg
-
Kálcium 499 mg
-
Vas 12 mg
-
Magnézium 485 mg
-
Foszfor 955 mg
-
Nátrium 190 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 6 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 185.1 g
-
Cukor 113 mg
-
Élelmi rost 64 mg
VÍZ
-
Összesen 3346.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 759 micro
-
B6 vitamin: 4 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 19 mg
-
C vitamin: 1155 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 174 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 22 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 770 micro
-
Kolin: 248 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 543 micro
-
β-karotin 8357 micro
-
β-crypt 926 micro
-
Likopin 48211 micro
-
Lut-zea 17884 micro
Összesen
1187
kcal
- 1% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 93% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Vas
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Likopin
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 1 g
Zsír
-
Összesen 1.3 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 57.1 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 0 mg
-
Kálcium 13 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 13 mg
-
Foszfor 25 mg
-
Nátrium 5 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 4.9 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 88.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 20 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 30 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 20 micro
-
Kolin: 7 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 14 micro
-
β-karotin 220 micro
-
β-crypt 24 micro
-
Likopin 1270 micro
-
Lut-zea 471 micro
Összesen
31
kcal
Hozzávalók
Paradicsomszósz
-
4 ek olívaolaj
-
1 nagy db fehér hagyma
-
3 gerezd fokhagyma
-
10 dkg koktélparadicsom
-
3 dl paradicsomlé
-
bazsalikom ízlés szerint
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
1 ek cukor
-
1 ek balzsamecet
-
1 ek bazsalikom
Zöldségek
-
2 közepes db cukkini
-
2 közepes db cukkini
-
3 db padlizsán
-
4 db paradicsom
-
1 közepes db piros kaliforniai paprika
-
só ízlés szerint
Összeállítás
-
1 ek olívaolaj
Elkészítés
Paradicsomszósz
- Az apróra vágott hagymát olívaolajon kicsit megpároljuk, mehet rá a kockára vágott paradicsom, az aprított fokhagyma. Kicsit összepirítjuk, majd felöntjük a paradicsomlével és konzervvel (kb. 1 konzerv), fűszerezzük, és elkeverjük.
- Összefőzzük, nem turmixoljuk le, jó, ha kicsit darabos marad. Frissen vágott bazsalikomot a végén tesszük hozzá.
- Míg kihűl, előkészítjük a zöldségeket.
Zöldségek
- Szükségünk lesz egy mandolin zöldségszeletlőre, amin a megmosott zöldségeket legyaluljuk kb. 1-2 milliméteres szeletekre. Kissé besózzuk, majd kezdhetjük az étel összeállítását.
Összeállítás
- A paradicsomszószt egy hőálló, kerek tálba (jelen esetben én egy tortaformát használtam) kanalazzuk.
- A felkarikázott zöldségeket, váltakozva a színeket, szép sorban egymásra rakjuk kör alakban, kívülről befelé haladva körkörösen.
- Ha ezzel megvagyunk, olívaolajjal megkenjük a tetejét, és 200 fokra előmelegített, forró sütőbe toljuk kb. 45 percre, amíg jól megpirul.
- A sütőből kivéve kissé hűlni hagyjuk, majd megszórjuk sóval és szárított bazsalikommal.
- A vele sült paradicsomszósszal és friss bazsalikomlevelekkel tálaljuk.
- Bon appétit!
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 45 perc
- Elkészítettem: 3 alkalommal
- Receptkönyvben: 303
- Tegnapi nézettség: 53
- 7 napos nézettség: 334
- Össznézettség: 158430
- Feltöltés dátuma: 2019. december 05.
Receptkategóriák
-
- főkategória:
-
- kategória:
további kategória:
mentes receptek
kategória:
laktózmentes receptek
további kategória:
mentes receptek
kategória:
vegán receptek
további kategória:
mentes receptek
kategória:
vegetáriánus receptek
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Gerzsenyi Flóra
416 recept
A ratatouille-t (ejtsd: ratatuj) a francia Riviéra fővárosában, Nizzából ered, és régen a szegény emberek eledelének tartották. Órákig főzték lassú tűzön a maradék zöldségeket, és néha zöldséghulladék is került a fazékba. A „rata” jelentése „kaja” a „touille” pedig annyit tesz „keverni”, a tehát szó szerint „kevert ételt” jelent. Manapság a ratatouille-t kicsit sem tartják maradéktemető számban, sőt Európa-szerte nagy népszerűségnek örvend, és a világ legjobb éttermeiben is gyakran terítéken van.