Alapanyag Abécé

Dió

A dió az egyik legértékesebb csonthéjas gyümölcsünk: a telítetlen zsírsavak mellett fehérjét, ásványi anyagokat, C-vitamint is bőséggel tartalmaz. Enyhén kesernyés ízű, nyersen és főzve is fogyasztjuk.

Dashi

A dashi egy hagyományos japán alaplé, amely a japán konyha egyik legfontosabb ízesítő alapja. Leggyakrabban kombu tengeri hínárból és szárított bonitopehelyből (katsuobushi) készül, de léteznek gombából, szárított szardíniából vagy más tengeri alapanyagokból készült változatai is. Ázsiai élelmiszerboltokban, japán szaküzletekben és bioboltokban egész évben beszerezhető, por, granulátum vagy kész folyadék formájában. A japán konyhában levesek, mártások, rizses ételek, tészták és párolt fogások alapjaként használják, mert jellegzetes umami ízt ad az ételeknek.

Datolya

A datolya egy édes, húsos gyümölcs, amelyet a datolyapálma (Phoenix dactylifera) terméseként ismerünk. A Közel-Keletről és Észak-Afrikából származik, ahol több ezer éve a helyi konyha egyik alapvető élelmiszere. Ma már világszerte elérhető friss vagy aszalt formában, Magyarországon leggyakrabban szárított gyümölcsként találkozhatunk vele. A gasztronómiában édességek, sütemények, energiaszeletek, turmixok és közel-keleti fogások alapanyaga, de önmagában is népszerű természetes nassolnivaló.

Dupla tejszín

Darált marhahús

A darált marhahús az egyik legsokoldalúbban elkészíthető alapanyag a konyhában, melyet bármelyik hentesnél, szupermarketben, piacon beszerezhetünk. Egész évben kapható frissen vagy fagyasztva.

Darált pulykahús

A darált hús a legváltozatosabban elkészíthető húsalapanyag a konyhában. A neve rejti, hogyan készül: húsdarálóban ledarált hús. A darált pulykahúst és a darált szárnyashúst általában a legsoványabb húsrészekből, leginkább (pulyka)combból készítik. A darált pulykahúsból készülhet fasírozott, húsgombóc, valamint jól harmonizál az összes klasszikus rakott zöldséges étellel.

Datolyaszilva

Dijoni mustár

A dijoni mustárnak az a különlegessége, hogy a mustárlisztet éretlen szőlő levével keverik össze. Összetevői még az ecet, a só és a citromsav. A csípős mustárfajták magjának héját részben vagy teljesen eltávolítják.

Darált sertéshús

A darált sertéshús finomra darált disznóhús, amelyet általában sertéslapockából, -combból vagy -karajból készítenek. A hús zsírtartalma attól függ, hogy a sertés melyik részét használják.

Disznózsír

Dióolaj

Debreceni kolbász

Diótej

Dekorgyöngy

Diabetikus liszt

Diákcsemege

Digestive keksz

Desszertbor

Durumliszt

A durumliszt egy keménybúzából (Triticum durum) őrölt liszt, amely magas sikértartalmú, ezért különösen alkalmas tészták, kenyerek és péksütemények készítésére. Szupermarketekben, bioboltokban és delikátüzletekben egész évben beszerezhető. Leggyakrabban olasz spagetti, penne, fusilli vagy egyéb tészták, valamint kenyerek és pizza alapok elkészítéséhez használják, mert rugalmas állagot és jó sütőhatást biztosít.

Disznósajt

Datolyacukor

Daramix (szénhidrátcsökkentett)