Laktató kukorica chowder mindenmentesen

Name: Laktató kukorica chowder mindenmentesen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: amerikai
Ingredients: 2 ek Olívaolaj; 1 db Fehér hagyma; 3 közepes db Újhagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Fajita fűszerkeverék cajun mix; 3 közepes szár Halványító zeller; 1 db Piros kaliforniai paprika; 1 db Burgonya; 1 l Zöldség alaplé; 1 kg Csemegekukorica konzerv, főtt; 250 ml Növényi tejszín Dr. Oetker Cuisine Vega; 2 ek Növényi tejföl Dr. Oetker Creme Vega; 50 g Pattogatott kukorica plusz pirított kukorica; 1 db Piros kaliforniai paprika; 6 db Koktélparadicsom; 1 db Lilahagyma; 1 db Chili; 1 csokor Koriander; 1 db Lime; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Olívaolaj

tejmentes

Nosalty vegán

6adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

chowder

2 ek olívaolaj
1 db fehér hagyma
3 közepes db újhagyma
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek fajita fűszerkeverék (cajun mix)
3 közepes szár halványító zeller
1 db piros kaliforniai paprika
1 db burgonya
1 l zöldség alaplé
1 kg csemegekukorica (konzerv, főtt)
250 ml növényi tejszín (Dr. Oetker Cuisine Vega)
2 ek növényi tejföl (Dr. Oetker Creme Vega)
50 g pattogatott kukorica (plusz pirított kukorica)

salsa

1 db piros kaliforniai paprika
6 db koktélparadicsom
1 db lilahagyma
1 db chili
1 csokor koriander
1 db lime
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek olívaolaj

423

Kalória

9.8g

Fehérje

52g

Szénhidrátok

22g

Zsír

292.8g

Víz

833.3mg

Koleszterin

7.8g

Rost

17.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

chowder

3g olívaolaj

24 kcal
15g fehér hagyma

5 kcal
46g újhagyma

9 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fajita fűszerkeverék

0 kcal
20g halványító zeller

2 kcal
38g piros kaliforniai paprika

8 kcal
17g burgonya

10 kcal
167g zöldség alaplé

12 kcal
167g csemegekukorica

143 kcal
42g növényi tejszín

105 kcal
7g növényi tejföl

9 kcal
8g pattogatott kukorica

49 kcal

salsa

38g piros kaliforniai paprika

8 kcal
17g koktélparadicsom

3 kcal
15g lilahagyma

5 kcal
0g chili

0 kcal
5g koriander

1 kcal
14g lime

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g olívaolaj

24 kcal

Összesen 423 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

chowder

16g olívaolaj

141 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
276g újhagyma

53 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fajita fűszerkeverék

0 kcal
120g halványító zeller

15 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
100g burgonya

58 kcal
1000g zöldség alaplé

70 kcal
1000g csemegekukorica

860 kcal
250g növényi tejszín

628 kcal
40g növényi tejföl

55 kcal
50g pattogatott kukorica

292 kcal

salsa

230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
102g koktélparadicsom

18 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
0g chili

0 kcal
30g koriander

7 kcal
85g lime

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 2535 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

chowder

0.4g olívaolaj

4 kcal
2.4g fehér hagyma

1 kcal
7.4g újhagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fajita fűszerkeverék

0 kcal
3.2g halványító zeller

0 kcal
6.2g piros kaliforniai paprika

1 kcal
2.7g burgonya

2 kcal
26.8g zöldség alaplé

2 kcal
26.8g csemegekukorica

23 kcal
6.7g növényi tejszín

17 kcal
1.1g növényi tejföl

1 kcal
1.3g pattogatott kukorica

8 kcal

salsa

6.2g piros kaliforniai paprika

1 kcal
2.7g koktélparadicsom

0 kcal
2.4g lilahagyma

1 kcal
0g chili

0 kcal
0.8g koriander

0 kcal
2.3g lime

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal

Összesen 67 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1064.4 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
54 mg
Vas
2 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
221 mg
Nátrium
689 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
52 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
292.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
109 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
87 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
62 micro
β-karotin
1595 micro
β-crypt
510 micro
Likopin
437 micro
Lut-zea
1605 micro

Összesen 423 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
58.8 g

Zsír

Összesen
132 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6386.5 g
Cink
9 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
326 mg
Vas
13 mg
Magnézium
559 mg
Foszfor
1329 mg
Nátrium
4135 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
312.1 g
Cukor
106 mg
Élelmi rost
47 mg

Víz

Összesen
1756.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
938 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
657 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
521 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
833 micro
Kolin:
309 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
372 micro
β-karotin
9571 micro
β-crypt
3059 micro
Likopin
2624 micro
Lut-zea
9632 micro

Összesen 2535 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
171 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
111 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
256 micro
β-crypt
82 micro
Likopin
70 micro
Lut-zea
258 micro

Összesen 67 kcal

Elkészítés

chowder

Az olajat felhevítjük, majd rádobjuk a finomra aprított hagymát, újhagymát és fokhagymát. Egy-két percet pároljuk, majd hozzáadjuk a cajun fűszerkeveréket, sózzuk és borsozzuk, majd picit lepirítjuk.
Rádobjuk a kockázott zellerszárat és kaliforniai paprikát, és ezt is kicsit megpirongatjuk, mielőtt beletennénk a burgonyát és felöntenénk az alaplével. Lefedve 20 percet főzzük, amíg megpuhul a burgonya - utóbbit érdemes 3-4 darabra vágni, mert így gyorsabban puhul, de könnyen ki tudjuk majd venni, amikor átfőtt.
A megpuhult burgonyadarabokat vegyük ki egy tálba, a helyére pedig mehet a lecsepegtetett konzerv/főtt kukorica. Alaposan átkavarjuk a levest és összeforraljuk a kukoricával.
A leves kb. harmadát késes aprítóba kiszedjük, és hozzáadjuk a főtt burgonyát is - ezzel fogjuk sűríteni. A klasszikus tejtermék helyett pedig növényi tejszínnel és tejföllel krémesítjük, a levesünk így mindenmentes lesz, és bárki fogyaszthatja.
A turmixgéppel alaposan leturmixoljuk annak tartalmát, majd visszaöntjük a lábasba, és alaposan elkeverjük. A végeredmény egy krémes, sűrű, de ugyanakkor kellemesen tartalmas raguszerű leves lesz.
A kukorica chowdert azonnal tálaljuk, a tetejét pedig a salsával, pirított kukoricával, popcornnal és korianderrel díszítjük.

salsa

Amíg fő a leves, elkészítjük a salsát. Ehhez nincs más tennivalónk, mint minden zöldséget apróra vágni, majd egy nagy tálban összeforgatni az olajjal, limelével és sóval.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 35 perc

A kukorica chowdert az amerikaiak kukoricalevesének is hívhatnánk, hiszen hatalmas népszerűségnek örvend az egész országban. A chowder típusú levesek lényege, hogy nagyon tartalmas, sok benne a zöldség, azt azt körbeölelő lé pedig sűrű és krémes. A mi verziónk emellett teljesen mindenmentes is, vagyis nem tartalmaz se húst, se tejterméket, se glutént, se hozzáadott cukrot, azonban annyira ízletes, hogy ez még a mindenevőknek se tűnne fel. A vegán január alatt kötelező kipróbálni, utána pedig úgyis a repertoár része lesz, mert mennyei és pofonegyszerű!