Patisszon

Patisszon

Leírás

A patisszon nyári tök, a zsenge. fiatal tökök a legjobbak. Héja, húsa és magja így egyaránt fogyasztható. A zsenge, fiatal tök zöldes fehér, sima héjú, korongszerűen ellapított, széle fodros, dudoros. Mag nélküli, fiatal termését leszedve főként savanyúságnak teszik el. Az uborkához hasonlóan otthon is lehet készíteni kovászos vagy ecetes patisszonnak. Enyhén édes alapíze miatt az uborkánál kevéssel több ecetet igényel. A konzervipar kedvelt zöldségféléje. Zsenge állapotában héját sem kell eltávolítani a termésről. Nagyobb, 10 cm-es átmérőjű terméseit felhasználás előtt vékonyan meg kell hámozni, és ha magja is van, azokat el kell távolítani. Semleges, kissé cukkinihez vagy uborkához hasonló íze miatt sokféle ételhez felhasználhatjuk, főként a sovány, vegetáriánus konyha kedveli. Vissza­fogott ízét a főzés és sütés hozza elő, emellett bátran lehet fűszerezni. Fűszerei a babérlevél, bazsalikom, bors, fokhagyma, kardamom, kapor, majoránna, pirospaprika, petrezselyem, szerecsendió, citrom- és narancslé, ecetfélék. Édesen is elkészíthető, ekkor a fahéj, szegfűszeg is szóba jöhetnek. Ehető főzve vajasan, töltve és rakva, főzve, mártásokkal, pároltan, tojással, lecsóba, rizzsel, krémnek, pürének, krémlevesnek, sőt, akár pörköltnek elkészítve vagy bundában, panírral rántva is. Pikáns panírt úgy készíthetünk, hogy a zsemlemorzsa előtt apróra vágott metélőhagymába hengergetjük a patisszondarabokat. Zelleres paradicsommártással és reszelt sajttal igazi ínyenc csemege. Köretnek hidegen és melegen is ízletesen elkészíthető. Érdemes kipróbálni, hogy fehérborban pároljuk. Húsok, sajt, gomba, hagyma, paradicsom mellett is jól érvényesül, de más köretzöldségekkel is kombinálható. Kevesen használják salátának, pedig az egyik legfinomabb tökféle, ami ilyen célra is hasznosítható. A legegyszerűbb saláta csíkokra vágott friss patisszonból és fele annyi kefirből készül. Csipetnyi cukor, só, néhány csepp citromlé és zöld vagy szárított fűszernövények - petrezselyem, kapor, kakukkfű, rozmaring, mustármag és kevés szerecsendió - teszik különlegessé. Termésén kívül virágja és magja is felhasználható. Virágja nyersen saláták alkatrésze lehet. Beletehetjük rakott tökételekbe is. Sörtésztában kisütve, bundázva nagyon finom. Ha sikerült magos termést venni, pirított magja ízletes salátabetét. Nyersen a tök belével együtt különleges tojásrántottához is felhasználhatjuk, hasonlóképpen, mint a lecsó készítése. Hazánkban a Keszthelyi Agrártudományi Egyetem mosonmagyaróvári Kertészeti Tanszéke honosította meg az Amerikából érkezett zöldséget. (Forrás: Házipatika)

Mikor vegyem

Június közepétől szeptemberig terem.

hogyan tároljam

Néhány napig tárolható hűtőben, ahol jól megőrzi lédús terméshúsát.

100g Patisszon

fehérjetartalom

1.2 g

zsírtartalom

0.14 g

szénhidráttartalom

3.84 g

víztartalom

94.18 g

Hány kalória

gramm

patisszon?

Top ásványi anyagok

Foszfor

36 mg

Magnézium

23 mg

Kalcium

19 mg

Nátrium

1 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.109 g

C vitamin

18 mg

Kolin

7.3 mg

Lutein+zeaxantin

2308 µg


Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

1.2 g

Zsír

telített zsírsav

0.041 g

egyszeresen telített zsírsav

0.015 g

többszörösen telített zsírsav

0.084 g

ásványi anyagok

Kalcium

19 mg

Vas

0.4 mg

Magnézium

23 mg

Foszfor

36 mg

Nátrium

1 mg

Cink

0.29 mg

Réz

0.102 mg

Mangán

0.157 mg

Szelén

0.2 µg

szénhidrát

rost

1.2 g

cukor

2.39 g

víz

94.18 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.07 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.03 mg

Niacin - B3 vitamin

0.6 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.102 mg

Folát

30 µg

Kolin

7.3 mg

Béta-karotin

130 µg

Lutein+zeaxantin

2308 µg

E vitamin

0.13 mg

K vitamin

3.3 µg

A vitamin

11 µg

C vitamin

18 mg

B6 vitamin

0.109 g

Címlapról ajánljuk

Csak egy dolog kell, hogy soha többé ne duguljon el...

A mosogató lefolyóján napi szinten rengeteg apró kosz, ételmaradék és egyéb szennyeződés utazik, és bizony nem mindig akarnak véglegesen távozni. A dugulás elhárításához szerencsére csak egy egyszerű dolog kell. Otthon Tippünkben felfedjük, mi is ez pontosan!

Nosalty

További cikkek

Nem jó ötlet 40 fokon ruhákat mosni

Sokak számára fogós kérdés, hány fokon érdemes mosni a ruhákat. A legtöbb címke megengedi, hogy 40°C-on mossunk, de valóban szükségünk van ilyen meleg vízre? Következő Otthon Tippünk segíthet választ adni a kérdésre.

Ne olajon süsd a tükörtojást, ha jót akarsz magadnak

A megszokott és jól bevált tojássütési módszerrel ugyan semmi baj nincsen, de természetesen mindig van hová fokozni a dolgokat. Ezt a célt szolgálja az olaj lecserélése is: egy másik alapanyaggal ugyanis fenséges, karamellizált aljú, tökéletes állagú tükürtojást kaphatunk.