Alapanyag Abécé

Zöldborsó

Zöldbab

A zöldbab a nyár egyik nagy ajándéka, fogyasszuk frissen, tegyük el vagy fagyasszuk le télre, és ne csak zöldbabfőzeléket készítsünk belőle! 

Zeller

Zab

A zab az egyik legnépszerűbb gabonaféle, amelyet egész szemként, pehely vagy liszt formájában is fogyaszthatunk. Szupermarketekben, bioboltokban és piacokon bármikor könnyen beszerezhető. Leggyakrabban reggeli ételekhez, például zabkásához használják, de sütemények, kenyerek és sós fogások alapanyagaként is megállja a helyét.

Zöldkagyló

A zöldkagyló egy tengeri kagylófajta, amelyet különleges íze és gyors elkészíthetősége miatt kedvelnek világszerte. Frissen főként halpiacokon és nagyobb áruházakban, fagyasztva vagy félkész formában pedig egész évben beszerezhető. Párolva, grillezve vagy tésztás és rizses ételekben is remek alapanyag, különösen a mediterrán és ázsiai konyhában.

Zúza

A zúza a baromfiak zúzógyomra. Feladata a táplálék felaprítása, és ennek emésztőnedvekkel való összekeverése. Két félből áll, melynek mindkét oldalán van egy-egy ezüstös ínlemez. Ez utóbbi a csirkezúzánál ea készítés során rajtamaradhat, de pl. a kacsa zúzájáról el kell távolítani. A zúza finom rostú, jóízű sötét színű belsőségféle, és gyakorlatilag zsírmentes.

Zellerlevél

A zellerlevél nemcsak ehető, hanem rendkívül ízletes is – sokkal több, mint egyszerű levesbe való zöldség. Használhatjuk zöldfűszerként krémlevesekhez, ragukhoz, pástétomokhoz, pesztóhoz, sőt salátákba is tehetjük. Jellegzetes, enyhén kesernyés, friss íze miatt karakteres ízesítőként szolgál, különösen jól illik burgonyás vagy lencsés ételekhez.

Zabpehely

A zabpehely fontos összetett szénhidrátforrásunk, mely amellett, hogy kiváló és egészséges szénhidráttartalommal bír, fontos energiaforrásunk is lehet. Számos olyan értékes táplálkozás-élettani tulajdonsággal rendelkezik, ami miatt érdemes rendszeresen szerepeltetni az étrendünkben.

Zabtejszín

Zabkeksz

Zöldbors

Zabtej

A zabtej az egyik legkedveltebb növényi ital, amelyet főként vízből és zabpehelyből készítenek. Krémes állaga és enyhén édeskés íze miatt tökéletes alternatívája a tehéntejnek, főként kávéba, gabonapelyhekhez, zabkásához, turmixokba vagy főzéshez. Laktózmentes, vegán, és gyakran dúsítják kalciummal, B12-vitaminnal, D-vitaminnal is.

Zöldpaprika

A <strong>zöldpaprikának</strong> sokféle fajtája létezik: lehet csípős, édes, vastag húsú vagy hegyes. A paprika nemcsak színében és ízében sokszínű, hanem tápanyagokban is gazdag. Frissen fogyasztva tartalmazza a legtöbb vitamint, de savanyítva és főzve is kedvelt alapanyag. A világ számos országában termesztik, de a Kárpát-medencében különösen jó minőségű példányok nőnek.

Zöldhagyma

A zöldhagyma vagy más néven újhagyma sokak által kedvelt, ízletes, zsenge hagymaféle, amely a tavaszi időszakban fontos vitaminforrás is. A zöldhagyma íze kellemes, édeskésebb, az átlagos vöröshagymával ellentétben nem annyira csípős. Fogyaszthatjuk nyersen vagy főve, salátákban, levesekben, szendvicseken, magában. Bármikor helyettesíthetjük vele a vöröshagymát a főzés, sütés során.

Zöld metélttészta

Zöldparadicsom

Zöld mandula

Zabliszt

A zabliszt egyre népszerűbb alapanyaggá vált az étrendtudatos emberek körében, hiszen rendkívül tápláló, rostban gazdag és kíméletes a szervezethez. Magas rost- és fehérjetartalmának köszönhetően kiválóan alkalmas az emésztés támogatására, valamint segíthet a vércukorszint stabilizálásában is.

Zabkorpa

A zabkorpa a zab feldolgozása során keletkező melléktermék, amely a zab szem külső héjából származik. Nagyon tápláló és egészséges alapanyag, amely számos jótékony hatással bír az emberi szervezetre. Sokféleképp felhasználhatjuk, mégis ritkán aknázzuk ki kedvező tulajdonságait.

Zöld olajbogyó

Zabpehelyliszt

A zabpehelyliszt az egészségtudatos konyhák egyik alapköve, gluténmentes étrendben is gyakran használt alternatíva. A teljes értékű zabpehelyből készül, finomra őrölve, így megőrzi a gabona rosttartalmát és tápanyagait. Elsősorban péksüteményekhez, palacsintákhoz, sűrítéshez és panírozáshoz alkalmazzák, de kreatívan kombinálható más lisztekkel is.

Zöld kardamom

Zöldség alaplé

Zöldspárga

A zöldspárga nagyon könnyen elkészíthető, alacsony kalóriatartalmú és különleges ízű zöldség. Rengeteg jó tulajdonsága van, azonban van három rossz is: az egyik, hogy rövid ideig van szezonja, a másik, hogy nem bírja jól a tartósítást, illetve igen borsos az ára. Éppen ezért érdemes megragadni az alkalmat, amikor zöldspárgát ehetünk!

Zöldfűszer

A zöldfűszer friss vagy szárított aromás növény, amelynek különféle fajtáit világszerte használják ételek, italok ízesítésére és díszítésére. Bizonyos zöldfűszerek szupermarketekben, piacokon, zöldségeseknél cserépben is beszerezhetők - szárítva pedig szinte mindig. A petrezselyem, bazsalikom, rozmaring, kakukkfű vagy menta mind népszerű zöldfűszer, amelyek friss, karakteres ízt adnak az ételeknek.

Zellersó

Zöld kaliforniai paprika

A zöld kaliforniai paprika ropogós húsú, enyhén fanyar ízű zöldség, amely a paprikafélék egyik legismertebb változata. Szupermarketekben, piacokon és zöldségeseknél egész évben könnyen beszerezhető, és számos étel alapanyaga lehet. Nyersen salátákba, főzve ragukba vagy töltve is gyakran kerül az asztalra, mert sokoldalúan felhasználható és jól kombinálható más zöldségekkel.

Zöldségkeverék

Zöldborsó-kukorica zöldségkeverék

Zöldbab-vajbab keverék

Zaatar

Zöldbanán liszt

Zöldséges golyó