Paradicsomos húsgombóc

Name: Paradicsomos húsgombóc
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Darált sertéshús; 100 g Rizottó rizs; 0 nagy fej Fehér hagyma; 3 db Fokhagyma; 1 tk Majoranna; 1 tk Füstölt pirospaprika; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Paprikakrém; 1 db Tojás; 4 szál Petrezselyem; 0 ízlés szerint Borókabogyó; 2 db Babérlevél; 2 ek Napraforgó olaj; 0 nagy fej Fehér hagyma; 2 ek Finomliszt vagy keményítő; 5 dl Passzírozott paradicsom; 4 dl Víz; 2 ek Cukor ízlés szerint

tejmentes

Rosanics Petra

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

húsgombóc

500 g darált sertéshús
100 g rizottó rizs
0.5 nagy fej fehér hagyma
3 db fokhagyma
1 tk majoranna
1 tk füstölt pirospaprika
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
1 ek paprikakrém
1 db tojás
4 szál petrezselyem
borókabogyó ízlés szerint
2 db babérlevél

paradicsommártás

2 ek napraforgó olaj
0.5 nagy fej fehér hagyma
2 ek finomliszt (vagy keményítő)
5 dl passzírozott paradicsom
4 dl víz
2 ek cukor (ízlés szerint)

523

Kalória

33.8g

Fehérje

54.5g

Szénhidrát

19.3g

Zsír

372.3g

Víz

123.8g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

11.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír

húsgombóc

125g darált sertéshús

228 kcal
25g rizottó rizs

90 kcal
21g fehér hagyma

8 kcal
45g fokhagyma

60 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
14g tojás

17 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

paradicsommártás

4g napraforgó olaj

35 kcal
21g fehér hagyma

8 kcal
8g finomliszt

27 kcal
125g passzírozott paradicsom

30 kcal
100g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 523 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír

húsgombóc

500g darált sertéshús

910 kcal
100g rizottó rizs

358 kcal
85g fehér hagyma

31 kcal
180g fokhagyma

241 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
5g paprikakrém

0 kcal
55g tojás

69 kcal
4g petrezselyem

1 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

paradicsommártás

16g napraforgó olaj

141 kcal
85g fehér hagyma

31 kcal
30g finomliszt

109 kcal
500g passzírozott paradicsom

120 kcal
400g víz

0 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 2091 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír

húsgombóc

25.2g darált sertéshús

46 kcal
5g rizottó rizs

18 kcal
4.3g fehér hagyma

2 kcal
9.1g fokhagyma

12 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g paprikakrém

0 kcal
2.8g tojás

3 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

paradicsommártás

0.8g napraforgó olaj

7 kcal
4.3g fehér hagyma

2 kcal
1.5g finomliszt

6 kcal
25.2g passzírozott paradicsom

6 kcal
20.2g víz

0 kcal
1g cukor

4 kcal

Összesen 106 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
33.8 g

Zsír

Összesen
19.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
124 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1401.3 g
Cink
3 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
133 mg
Vas
4 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
434 mg
Nátrium
715 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
54.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
372.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
148 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
389 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
17369 micro
Lut-zea
161 micro

Összesen 523 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
135.3 g

Zsír

Összesen
77.1 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
495 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5605 g
Cink
14 mg
Szelén
166 mg
Kálcium
531 mg
Vas
17 mg
Magnézium
276 mg
Foszfor
1736 mg
Nátrium
2858 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
217.8 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1489.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
233 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
103 mg
D vitamin:
130 micro
K vitamin:
90 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
350 micro
Kolin:
591 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1555 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
69475 micro
Lut-zea
642 micro

Összesen 2091 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
282.9 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
75.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
3507 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 106 kcal

Elkészítés

húsgombóc

Egy nagy tálba tesszük a darálthúst, a rizst, egy fél fej finomra aprított hagymát, valamint a zúzott fokhagymát. Ízesítjük ízlés szerint: nálunk majoranna, füstölt pirospaprika, paprikakrém, só és bors került bele. Adjunk hozzá egy tojást is, majd az egészet dolgozzuk össze egynemű masszává. (Ha valaki nem ehet tojást, nyugodtan hagyja ki és helyette keverjen hozzá kevés zsemlemorzsát.)
A húsmasszából diónál valamivel nagyobb gombócokat formázunk, melyeket egy tányérra félreteszünk. Fél kiló húsból kb. 16 ekkora méretű gombóc jön ki, de ízlés szerint gyúrhatunk kisebb vagy nagyobb golyókat is.
Lábasban forraljunk vizet, majd helyezzük bele a húsgombócokat. Fontos, hogy amikor a hús már benne van, a víz csak gyöngyözzön és ne zubogjon. Érdemes a főzővizet is ízesíteni, mi friss petrezselymet, borókabogyót és babérlevelet tettünk bele.
Gyöngyöző vízben, lefedve főzzük a húsgombócokat 30-35 percig, közben pont el tudjuk készíteni a paradicsommártást.

paradicsommártás

Egy nagyobb lábasban hevítsük fel az olajat, majd dobjuk rá a hagyma másik, ezúttal lereszelt felét. Pároljuk pár perc alatt üvegesre, majd adjuk hozzá a finomlisztet és picit azzal is pirítsuk át.
Ekkor jöhet bele a passzírozott vagy aprított paradicsom, valamint a víz - utóbbit érdemes úgy hozzáadni, hogy a paradicsomos küblit "öblítjük ki" vele. Ízlés szerint cukrozzuk is, ez a lépés elhagyható, de finomabb lesz kevés cukor hozzáadásával, ami a paradicsom ízét is jobban kiemeli.
Folyamatos kevergetés mellett forraljuk össze a mártást, majd tegyük takarékra. Ha aprított paradicsomot használtunk, érdemes botmixerrel kicsit krémesebbre turmixolni.
Közben elkészültek a húsgombócok is, ezeket egy szedőkanál segítségével merjük át a paradicsommártásba, majd pár perc alatt melegítsük össze a kettőt.
A kész paradicsomos húsgombócokat tálaljuk főtt vagy sült burgonyával, esetleg pár karéj puha fehérkenyérrel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 45 p

További kipróbált receptek

Egy újabb menzás klasszikust készítettünk el, hogy bizonyítsuk: ezek igenis szuper fogások, ha rendesen vannak elkészítve. Mi most sertésből gyúrtunk gombócokat, de csirkéből, pulykából vagy marhából is elkészíthető ez az örökzöld fogás, ami natúr, főtt burgonyával tálalva az igazi!