adag
Idő
p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
grillezett hekk
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
75 ml olívaolaj
-
1 kk fokhagymapor
-
1 tk fűszerpaprika
-
4 szál rozmaring
grillezett kukorica és rizs
-
3 db csöves kukorica
-
50 ml olívaolaj
-
1 tk fűszerpaprika
-
1 tk fokhagymapor
-
1 csipet chilipehely
-
1 csokor petrezselyem
-
só ízlés szerint
-
1 ek cukor
dinnyés paradicsomsaláta
-
40 dkg koktélparadicsom
-
1 db lilahagyma
-
20 dkg görögdinnye
-
100 g szárított paradicsom
-
1 marék bazsalikom
-
1 ek balzsamecet
-
só ízlés szerint
friss saláta
-
100 g bébispenót
-
100 g rukkola
-
1 ek tökmagolaj
-
3 ek tökmag
-
3 ek mandulapehely
-
1 ek szezámmag
-
1 ek chiamag
-
1 ek mák
-
1 ek lenmag
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
uborkarelish
-
20 dkg kovászos uborka
-
1 csokor kapor
-
1 csipet fokhagymapor
tejfölös mártogatós
-
20 dkg tejföl
-
1 tk gyömbérpor
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
tálalás
-
zöldfűszer ízlés szerint
664
Kalória
35.9g
Fehérje
63g
Szénhidrát
32.3g
Zsír
336.2g
Víz
101.7g
Koleszterin
9.2g
Élelmi rost
14.8g
Cukor
- 8% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 7% Zsír
grillezett hekk
-
125g hekk113 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
9g olívaolaj83 kcal
-
0g fokhagymapor0 kcal
-
0 kcal
-
4g rozmaring5 kcal
grillezett kukorica és rizs
-
38g barnarizs138 kcal
-
101g csöves kukorica44 kcal
-
6g olívaolaj55 kcal
-
0 kcal
-
0g fokhagymapor0 kcal
-
0g chilipehely0 kcal
-
4g grana padano15 kcal
-
6g petrezselyem2 kcal
-
0g só0 kcal
-
1g cukor5 kcal
dinnyés paradicsomsaláta
-
50g koktélparadicsom9 kcal
-
11g lilahagyma4 kcal
-
25g görögdinnye4 kcal
-
32 kcal
-
2g bazsalikom0 kcal
-
1g balzsamecet1 kcal
-
9 kcal
-
11g lime3 kcal
-
21g citrom3 kcal
-
0g só0 kcal
friss saláta
-
13g bébispenót5 kcal
-
13g rukkola3 kcal
-
1g tökmagolaj11 kcal
-
4g tökmag17 kcal
-
15 kcal
-
1g szezámmag5 kcal
-
1g chiamag3 kcal
-
1g mák6 kcal
-
1g lenmag7 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
uborkarelish
-
25g kovászos uborka4 kcal
-
23g kapor10 kcal
-
0g fokhagymapor0 kcal
tejfölös mártogatós
-
25g tejföl50 kcal
-
21g citrom3 kcal
-
0g gyömbérpor0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
tálalás
-
0g zöldfűszer0 kcal
Összesen
664
kcal
- 8% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 7% Zsír
grillezett hekk
-
1000g hekk900 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
75g olívaolaj663 kcal
-
0g fokhagymapor0 kcal
-
0 kcal
-
28g rozmaring37 kcal
grillezett kukorica és rizs
-
300g barnarizs1101 kcal
-
810g csöves kukorica348 kcal
-
50g olívaolaj442 kcal
-
0 kcal
-
0g fokhagymapor0 kcal
-
0g chilipehely0 kcal
-
30g grana padano118 kcal
-
45g petrezselyem16 kcal
-
0g só0 kcal
-
10g cukor39 kcal
dinnyés paradicsomsaláta
-
400g koktélparadicsom72 kcal
-
90g lilahagyma33 kcal
-
200g görögdinnye31 kcal
-
100g szárított paradicsom258 kcal
-
12g bazsalikom3 kcal
-
5g balzsamecet4 kcal
-
71 kcal
-
85g lime21 kcal
-
170g citrom26 kcal
-
0g só0 kcal
friss saláta
-
100g bébispenót37 kcal
-
100g rukkola25 kcal
-
10g tökmagolaj88 kcal
-
30g tökmag134 kcal
-
21g mandulapehely124 kcal
-
7g szezámmag40 kcal
-
5g chiamag24 kcal
-
9g mák47 kcal
-
10g lenmag53 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
uborkarelish
-
200g kovászos uborka30 kcal
-
180g kapor77 kcal
-
0g fokhagymapor0 kcal
tejfölös mártogatós
-
200g tejföl396 kcal
-
170g citrom26 kcal
-
0g gyömbérpor0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
tálalás
-
0g zöldfűszer0 kcal
Összesen
5284
kcal
- 8% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 7% Zsír
grillezett hekk
-
22.4g hekk20 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
1.7g olívaolaj15 kcal
-
0g fokhagymapor0 kcal
-
0 kcal
-
0.6g rozmaring1 kcal
grillezett kukorica és rizs
-
6.7g barnarizs25 kcal
-
18.2g csöves kukorica8 kcal
-
1.1g olívaolaj10 kcal
-
0 kcal
-
0g fokhagymapor0 kcal
-
0g chilipehely0 kcal
-
0.7g grana padano3 kcal
-
1g petrezselyem0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0.2g cukor1 kcal
dinnyés paradicsomsaláta
-
2 kcal
-
2g lilahagyma1 kcal
-
4.5g görögdinnye1 kcal
-
2.2g szárított paradicsom6 kcal
-
0.3g bazsalikom0 kcal
-
0.1g balzsamecet0 kcal
-
0.2g napraforgó olaj2 kcal
-
1.9g lime0 kcal
-
3.8g citrom1 kcal
-
0g só0 kcal
friss saláta
-
2.2g bébispenót1 kcal
-
2.2g rukkola1 kcal
-
0.2g tökmagolaj2 kcal
-
0.7g tökmag3 kcal
-
0.5g mandulapehely3 kcal
-
0.2g szezámmag1 kcal
-
0.1g chiamag1 kcal
-
0.2g mák1 kcal
-
0.2g lenmag1 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
uborkarelish
-
4.5g kovászos uborka1 kcal
-
4g kapor2 kcal
-
0g fokhagymapor0 kcal
tejfölös mártogatós
-
4.5g tejföl9 kcal
-
3.8g citrom1 kcal
-
0g gyömbérpor0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
tálalás
-
0g zöldfűszer0 kcal
Összesen
123
kcal
- 8% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 72% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Likopin
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 35.9 g
Zsír
-
Összesen 32.3 g
-
Telített zsírsav 7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 17 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 102 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1400.1 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 51 mg
-
Kálcium 309 mg
-
Vas 6 mg
-
Magnézium 193 mg
-
Foszfor 636 mg
-
Nátrium 199 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrát
-
Összesen 63 g
-
Cukor 15 mg
-
Élelmi rost 9 mg
Víz
-
Összesen 336.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 276 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 5 mg
-
C vitamin: 63 mg
-
D vitamin: 72 micro
-
K vitamin: 161 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 143 micro
-
Kolin: 135 mg
-
Retinol - A vitamin: 78 micro
-
α-karotin 62 micro
-
β-karotin 1193 micro
-
β-crypt 80 micro
-
Likopin 7613 micro
-
Lut-zea 1989 micro
Összesen
664
kcal
- 8% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 72% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Likopin
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 287.1 g
Zsír
-
Összesen 258.1 g
-
Telített zsírsav 56 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 133 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 47 g
-
Koleszterin 813 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 11200.8 g
-
Cink 31 mg
-
Szelén 409 mg
-
Kálcium 2470 mg
-
Vas 47 mg
-
Magnézium 1546 mg
-
Foszfor 5086 mg
-
Nátrium 1589 mg
-
Réz 5 mg
-
Mangán 18 mg
Szénhidrát
-
Összesen 504.1 g
-
Cukor 118 mg
-
Élelmi rost 73 mg
Víz
-
Összesen 2689.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2205 micro
-
B6 vitamin: 5 mg
-
B12 Vitamin: 24 micro
-
E vitamin: 41 mg
-
C vitamin: 505 mg
-
D vitamin: 576 micro
-
K vitamin: 1286 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 4 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 3 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 58 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1143 micro
-
Kolin: 1076 mg
-
Retinol - A vitamin: 625 micro
-
α-karotin 493 micro
-
β-karotin 9545 micro
-
β-crypt 642 micro
-
Likopin 60907 micro
-
Lut-zea 15910 micro
Összesen
5284
kcal
- 8% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 72% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Likopin
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6.4 g
Zsír
-
Összesen 5.8 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 18 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 251.1 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 9 mg
-
Kálcium 55 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 35 mg
-
Foszfor 114 mg
-
Nátrium 36 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrát
-
Összesen 11.3 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 2 mg
Víz
-
Összesen 60.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 49 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 11 mg
-
D vitamin: 13 micro
-
K vitamin: 29 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 26 micro
-
Kolin: 24 mg
-
Retinol - A vitamin: 14 micro
-
α-karotin 11 micro
-
β-karotin 214 micro
-
β-crypt 14 micro
-
Likopin 1366 micro
-
Lut-zea 357 micro
Összesen
123
kcal
Elkészítés
grillezett hekk
- A főzést a grill begyújtásával kezdjük. Amíg a szén vagy brikett kellően leég, el/előkészülünk a bowl további összetevőivel.
- A hekkfiléket, ha kell, lepikkelyezzük - ezt úgy a legkönyebb, ha egy zacskóban végezzük el, így nem fok mindent összekoszolni a sok-sok repkedő kis pikkely.
- A megtisztított. hekktörzseket alaposan leszárítjuk papírtörlővel, majd beirdaljuk, sózzuk-borsozzuk, és állni hagyjuk, amíg a grill felmelegszik.
- Közben összekeverjük az olívaolajat, a fokhagymaport és a fűszerpaprikát. A rozmaringágakat egy kis darab zsinórral összekötjük, így ún. fűszerecsetet készítve belőle - ezzel fogjuk kenegetni sülés közben az olajat a halra.
- A halak egyik oldalát megkenjük az olajjal, majd ezzel az oldalukkal lefelé a grillrácsra helyezzük őket. A felfelé néző oldalukat is alaposan megkenjük, majd ráhajtjuk a grill tetejét. Oldalanként 3-4 percet grillezzük a halat, közben egyszer megforgatjuk, egy-kétszer pedig átkenjük a halakat az olajjal.
grillezett kukorica és rizs
- A kukoricákat megpucoljuk, a csuhé egy részét egy nagyobb lábas aljára tesszük. Erre mehetnek a megpucolt kukoricacsövek, egy-egy kanál só és cukor, majd annyi víz, amennyi ellepi.
- Forrástól számítva 10-15 percet főzzük a kukoricákat, majd a főzővízben hagyjuk kihűlni őket.
- A rizst forró, sós vízben megfőzzük 12 perc alatt, majd félretesszük hűlni.
- A kihűlt kukoricát levágjuk a csőről és aluminium grilltálcára halmozzuk. Egy tálkában elkeverjük az olajat a fokhagymaporral, a paprikával és chilivel, majd összeforgatjuk vele a kukoricát.
- A kukorica tetejét megszórjuk a sajttal, majd tálcástul betesszük a grillre a hal mellé, ahol 10-15 perc alatt csodálatosan megpirul. Amikor készen van, megszórjuk frissen aprított petrezselyemmel.
dinnyés paradicsomsaláta
- A dinnyét (lehetőleg magszegényet válasszunk) felkockázzuk, a koktélparadicsomokat félbevágjuk, az aszalt paradicsomot 3-4 részre vágjuk, a lilahagymát vékonyan felszeleteljük.
- Mindent egy nagy tálba teszünk és összeforgatunk kevés balzsamecettel, egy kevés olajjal, frissen aprított bazsalikommal, sóval, valamint a citrusok reszelt héjával és levével.
friss saláta
- A salátaleveleket egy nagy tálban összekeverjük.
- A magokat egy serpenyőben lepirítjuk egy kevés tökmagolajon, majd amikor megpirultak, hagyjuk őket kihűlni, és csak azután forgatjuk hozzá a salátalevelekhez.
uborkarelish
- A kovászos uborkát felkockázzuk, a kaprot finomra aprítjuk, majd egy kevés fokhagymaporral összeforgatjuk az egészet. Tálalásig félretesszük.
tejfölös mártogatós
- A tejfölt elkeverjük a sóval, a borssal és a gyömbérporral, plusz ízlés szerint egy kevés citromhéjat is reszelhetünk hozzá.
tálalás
- A citromokat, melyeknek csak a héját használtuk, félbevágjuk, majd a vágott felükkel lefelé a grillrácsra tesszük őket a grillezés utolsó perceiben.
- Tálaláshoz nagy tálakat csgyünk elő, melyekbe körben, szépen egymás mellé porciózzunk ki egy-egy adagot minden összetevőből: a grillezett hekkből, a rizsből, a grillezett kukoricából, a dinnyés paradicsomsalátából, a zöldsalátából, az uborkarelishből és a tejfölös szószból.
- A tetejükre ezután facsarjunk a grillezett citrom levéből, majd szórjuk meg kevés zöldfűszerrel, és tálalhatjuk is.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 60 p
- Főzés ideje: 30 p
- Főzés módja: grill és BBQ
- Sütés ideje: 35 p
A Balaton sokunknak egyet jelent a nyárral, ennek pedig elmaradhatatlan eleme a sült hekk, a kovászos uborka, a főtt kukorica és a jól behűtött görög dinnye. Farkas Ricsi, a Penny séfje, most a magyar nyár ezen jellegzetes ízeit gondolta újra egy frissítően könnyed, de fantasztikus ízekkel megbolondított buddha bowl formájában.
