Szétszedtem, és újra összeraktam – ez az új kedvenc brassóim!

Biztosan ismerős a mondás, miszerint étteremben nem szabad brassóit rendelni, mert mindenféle maradékot dobálnak bele. Aztán ott van az örök vita: borsóval vagy nélküle? Csirkéből, sertésből, esetleg bélszínből? Megannyi kérdés, és még ennél is több „az igazi brassói aprópecsenye” elnevezésű recepttel találkozhatunk az interneten, pedig akárcsak egy jó pörköltnél vagy halászlénél, itt is mindenkinek a sajátja az „igazi”, az az „eredeti”. Én nem is akarom újra feltalálni a brassóit, csak elmesélni, hogy miután kipróbáltam ezt a verziót, biztos, hogy mostantól csak így fogom készíteni!

Csirkeszárnyak, amik gyozának álltak – Tunkold az élvezeteket

A fúzió szó sokakat elriaszt, talán azért, mert nehezen érthető, vagy rosszul van jelen a köztudatban. Pedig a legkülönlegesebb fogások gyakran fúzióból jönnek létre: ezt bizonyítja a lenti csirkeszárnyrecept is.

„Rég megtört a hekk és a lángos egyeduralma" – Interjú Batta Ramonnal, a Parázsló étterem séfjével

Bejárta a világot, főzött már amerikai startup cég dolgozóinak, és helyben tanult a közel-keleti konyháról, mikor Iránban dolgozott. Most mégis a Káli-medencében, a Parázslóban találja meg Batta Ramont, aki keresi, amint épp egészben sült karfiolt, vagy sültpadlizsános-lencsés salátát készít. Világjárásról, kezdetekről, és a világ ízeinek sokszínűségéről beszélgettünk.

Ott volt előtted, de sosem próbáltad – Ezt a rántott lágytojást imádni fogod

Mi magyarok szeretünk különböző ételeket kirántani, vannak azonban olyan fogások, amelyekről aligha jut eszünkbe, hogy rántva is jók, hova tovább finomabbak lennének. A franciák tudnak valamit, a következő étel ugyanis tőlük származik.

A régi-új rántott húsos szendvics, ami nosztalgikus büféhangulatot idéz

Mi köti össze a Déli pályaudvart, egy belvárosi színházat és a régi gimnáziumunkat? Első látásra semmi, azonban ha az orrunkat követve elérkezünk a kis büfésbódéhoz, mindhárom esetben egy nagy kupac rántott húsos szendvics látványa fogad majd minket. Ezt az élményt hozhatjuk át a 21. századba a lenti recepttel.

„Szerintem a római lesz az új nápolyi pizza” – az Anyukám mondta egyik alapítója, Dudás Szabolcs mesélt nekünk

Több mint 26 évvel ezelőtt Dudás Szabolcs és Dudás Szilárd szülőfalujukban, Encsen megvásárolt egy presszót, a hely evolúciója pedig odáig vezetett, hogy a 2010-ben megnyitott Anyukám mondta étterem első vidékiként került be a Dining Guide Top 10 hazai éttermeinek listájára. Hogy nem csak egyszeri csodáról van szó, az is bizonyítja, hogy a 2017-ben Miskolcon indult Pizza, Kávé, Világbéke helyük zsinórban másodjára idén is megkapta az Év Alternatív Vendéglátóhelye díjat, ráadásul az újonnan nyílt debreceni egységgel együtt, magát a formációt tüntették ki. Dudás Szabolcs társalapító és séf mesélt nekünk a nem mindennapi sikertörténetről.

Ezt főzheted: 30 kihagyhatatlan fogás szeptemberre, a ti receptjeitekből válogatva

Cikksorozatunkban minden hónap elején összegyűjtjük a kedvenceinket regisztrált felhasználóink fogásai közül. Csatlakozzatok ti is a Nosalty gasztroközösségéhez, töltsétek fel receptjeiteket, és inspiráljátok egymást az év minden napján!

30 étel, amit szerintünk el kell készítened szeptemberben

Bár a nyárnak vége, az ősz kezdetével még nem tűnnek el a friss zöldségekből és gyümölcsökből készült fogások az asztalról. Ebben a hónapban is finomabbnál finomabb ételeket, leveseket főételeket és süteményeket ajánlunk nektek.

A váratlanul csodás ízélmény – Ez a savanyított őszibarack mozzarellával örök kedvenced lesz

Gondoltál már arra, hogy talán az őszibarackot is érdemes lenne savanyítani? Még sosem? Hát akkor jól figyelj, mert ez lesz az a recept, ami eddig biztosan nem tapasztalt ízélménnyel gazdagítja majd az életed, és ami ezentúl biztosan ott lesz a konyhádban minden nyári szezon alkalmával!

A tízperces barackos varázslat, amit nem kell sütni, mégis jobb bármelyik piténél

Az a jó a főzésben, hogy vannak olyan végtelenül egyszerű receptek, amelyekkel le lehet nyűgözni a vendégeket, a családot, anélkül, hogy órákig fáradozni kéne a konyhában. Például egy fantasztikus aromákat felvonultató sült barackkal is ezt a hatást érhetjük el. Mindössze 10 perc alatt.

Csomagolásmentes kamra: 4 készítmény, amit mindenképpen tegyél el nyár végén

A nyár vége és az ősz kezdete mindig elhozza azt az érzést, hogy fel kell készülnünk a hidegebb hónapokra, és el kell raktároznunk minél többi napfényes ízt és alapanyagot a kamránkba. Tegyük ezt idén csomagolásmentesen, jöjjenek a legjobb tippek.

Pesztós tojás reggelire? IGEN! – Íme a 10 perces recept, amitől ezerszer jobb lesz a napod

Sokan gondolják, hogy a pesztó csak tésztaételeken mutat jól, pedig a bazsalikomos-magos-olívás paszta számtalan ételhez jól tud passzolni, még a tojáshoz is! Mutatunk egy nagyon könnyű receptet, ahol a pesztó nem az ebéd, hanem a reggeli egyik fő alkotóeleme.

Felül ropog, belül olvad: a nyári cukkinirakottas, amire nem lehet nemet mondani

Ritkán gondolunk úgy egy rakott zöldségre, mint elegáns, dekadens ételre, amivel le lehet nyűgözni a családot, barátokat, vendégeket. Ez valószínűleg azért van így, mert még nem találkoztunk egy olyan recepttel, ami képes az egész világnézetünket a feje tetejére állítani. Nos, mindenki kapaszkodjon meg, ugyanis a lenti rakottas épp ezt fogja tenni.

Csupán 3 összetevő, és semmi fagyigép: így készül a legegyszerűbb, legkrémesebb citromfagylalt

Valószínűleg ez minden idők egyik legegyszerűbb fagylaltreceptje, mindössze kezeletlen citrom, kókusztej és tetszőleges édesítőszer kell hozzá. A fagylaltgép meg nyugodtan maradjon a garázsban vagy a bolt polcán, ehhez ugyanis mindössze egy konyhai robotgépre és pár jégkockatartóra lesz szükségünk.

Cubano, a legdögösebb szendvics, ami a szivargyári munkások után meghódította a világot

A kubai gyári munkások kedvenc ebédje, ami annyira masszív, hogy a végén csak pihegni tudunk, kigombolt nadrággal. Élvezd a sült sonka és virsli ízét az olvadó sajttal, a mustárral és a sült hagymával keveredve, csemegeuborkával spékelve!

Marinált paradicsomos tészta

Brokkolipizza

Csirkés-baconös fajitas

Rizottó Burger

Olívás Bagett

Tökös-lecsós tésztasaláta

A legegyszerűbb rozmaringos sárgabaracklekvár

Jambalaya gazdagon

Sült paradicsomos caprese pirítóson

Szilvás crumble

Barackos caprese, paradicsommal és sonkával, könnyed salátaágyon

Cukkinispagetti koktélparadicsommal és pesztóval

Étcsokis-mogyoróvajas banánfalatkák

Görögdinnye-gazpacho fetás-mentás feltéttel

Diós-csokoládés palacsinta-metélt