Olvasd

Edd

Friss cikkek

Sushikat nyalogató éttermi „bűnözőket” keres a rendőrség

„Sushiterroristák” okoztak felfordulást Japánban: a közösségi média oldalain több olyan videó is látható, amelyeken emberek futószalagos éttermekben követnek el gusztustalan és a közhigiénia szempontjából megkérdőjelezhető bűntetteket. A részvények esnek, a rendőrség nyomoz, a cégek perelnek.

Nosalty

Reflektorfényben

Kiszámoltuk, olcsóbb-e a vegán bolognai, mint a húsos

Több oka is lehet annak, ha valaki áttér a vegán életmódra, vagy esetleg gyakrabban választ húsmentes ételeket. A bolygó megmentése, az egészségi állapoton való javítás vagy az állatvédelem mind hangzatos és jogos indokok, azonban azért is választhatjuk a veganizmust, mert egész egyszerűen olcsóbb. Legalábbis általában. A Kiszámoltuk cikksorozat januári különkiadásaiban ennek a kérdésnek fogunk utánajárni, mégpedig konkrét számok segítségével. Zöldüljünk és spóroljunk együtt!

„Michelin-csillag nélkül fine dining éttermet csinálni olyan, mint futva indulni egy bringás versenyen” – interjú Báthory Gergellyel és Mede Ádámmal

2019-es nyitása óta folyamatosan erősíti pozícióját a Kertész utcai Laurel étterem a budapesti fine dining szektorban. Báthory Gergely, a Laurel tulajdonosa, és Mede Ádám, az étterem séfje, egyaránt hisznek benne, hogy a vendéglátás lényege egyszerű: a vendég finomat akar enni, és jól szeretné érezni magát. Erre törekednek ők is, és úgy látják, francia konyhatechnológián, letisztultságon, magyar-ázsiai komplex ízeken alapuló koncepciójuk megtalálta a maga közönségét. Az ideális csapatról, a Michelin-csillag funkciójáról és a csopaki Restiről kérdeztük őket.

5 édesség, ami vegán változatban még finomabb

A vegán édességek világa talán a növényi alapú táplálkozás azon része, amelyet általában osztatlan siker övez még a mindenevők körében is, hiszen a jól megválogatott alapanyagokkal a legtöbb klasszikus desszert tisztán növényi változatban is elkészíthető, sőt, van, amelyik még finomabb is lehet.

„Ez a világ már nem rólunk, hanem a pénzről szól" – Budapest első teljesen vegán menzáján, a The Planteenben jártunk

2021 őszén nyílt meg a The Planteen a Graphisoft parkban. A menza napi szinten látja el tápláló, színes és izgalmas ételekkel az iskolásokat, egyetemistákat és a környéken dolgozókat, kizárólag növényi alapanyagok felhasználásával. Fait Federikával, az The Planteen ügyvezetőjével és Zsolnay Gergely executive séffel beszélgettünk.

Pasziánsz, a régi korok elveszett aprósüteménye

Ha ti sem emlékeztek erre a ropogósra sütött, már-már karamellizált aprósüteményre, kérdezzétek meg szüleiteket vagy nagyszüleiteket, ismerik-e a pasziánszt. És ha igen, készítsétek el azon nyomban, és kedveskedjetek nekik, örülni fognak a nosztalgikus ízeknek!

További cikkek