Genova zöld aranya: így készül az eredeti, nagyon bazsalikomos zöld pesztó

Egy olasz mondás szerint csak pár dolog fontos az életben: a család, a szeretet, a barátok, és hogy ne tegyünk túl sok fokhagymát a pesztóba. Na, az utóbbival abszolút nem értünk egyet, az viszont tény, hogy a jó étel összehozza az embereket, és ezt nem is kell vitatni. A standard, zöld pesztó készítése nagyon egyszerű, és mindig tökéletes a végeredmény. Ismerkedjünk hát meg vele!

Ti kértétek: Megkóstoltuk a legfurcsább palacsintatöltelékeket – VIDEÓ

A palacsinta abszolút egy „ízlések és pofonok” étel, ugyanis mindenki más töltelékkel szereti. Persze a klasszikusokon túl akadnak olyan furcsaságok, amelyekre azért mi is felhúzzuk a szemöldökünket. Ezek közül kóstoltunk most párat, lássuk, hol húzhatjuk meg a határt palacsintaügyben!

A bodza második áldása – Így használd a bogyót, ami jobb, mint az áfonya

Szegényebb időkben mindig szomorú állapotba kerül az étkezés. Még akkor is, ha a legtöbb magyar háztartásnak ez maradt a „luxus” (értsd: lassan minden másról lemondtunk, a SZÉP-kártyából is előbb lesz párizsi felvágott, mint párizsi utazás), sokan nem tudnak már az alapoknál többre költeni. Lisztből, olajból és cukorból pedig ritkán sülnek ki különleges, elegáns, neadjisten ünnepi finomságok. Mit tehetünk ilyenkor? A siránkozás helyett érdemes példát venni nagyanyáinkról és az ő nagyanyáikról, akik szűkös időkben a kamrát a természet adta ingyen kincsekkel próbálták valamennyire feltölteni. Ismerjük meg ezeket, tanuljunk együtt a begyűjtésükről, pozitív hatásaikról, felhasználásukról, vigyünk valami különlegeset a konyhánkba és az életünkbe úgy, hogy közben egy fillért sem adunk ki az ízes, laktató, egészséges hozzávalókért.

Krémes fagyit varázsoltunk a magyar pisztáciából, az olcsó szotyiból

Mint sokan mások, mi is imádjuk a pisztáciafagyit, ha tengerpart közelében járunk, biztosan nyalunk egy gombóccal. Azonban itthon nagyon drága, és házilag is meglehetősen költséges az előállítása, ezért arra gondoltunk, mi lenne, ha a "magyar pisztáciából", a szotyiból varázsolnánk helyette krémes fagylaltot.

Nyaralni vittük az aranygaluskát, és málnaágyon, pink sodóval tért haza

Az aranygaluska a desszertek koronázatlan királynője, az egyik legfejedelmibb magyar édesség. Ha azt gondolnátok, hogy nem lehet fokozni, akkor csekkoljátok ezt a receptet, amiben összehoztuk a málnával, hogy együtt egy még impozánsabb desszertet alkossanak.

Kenyérmentes kovászos uborka – Krumpli, szőlőlevél és kovász érleli a savanyút

Kovászos uborkát szinte minden házban készítenek nyáron, persze sehol sem ugyanúgy. A szokások olyannyira sokszínűek, hogy valaki nemcsak a fűszerezésen bolondít, de például kenyeret sem használ a savanyúhoz. Lehetséges ez? Három módszer segítségével jártam utána a válasznak, lássuk a recepteket!

Süss meggyes leveles párnát, úgyis jobb lesz, mint az aluljárós

A péksütemények akarva, akaratlanul a mindennapjaink részét képezik. Majszoljuk őket otthon, útközben, a metrón, a kocsiban. Beszerzésükre legtöbben a boltokat vagy a mindenhol megtalálható gyorspékségeket választják, miközben egy csomag leveles tésztából odahaza is megsüthetők ezek az omlós finomságok. Például az alábbi meggyes párna. Jöhet?

Két hűsítően hideg leves, főzés nélkül: a paradicsomos spanyol és a céklás-kefires litván

Amikor a hőmérő higanyszála szinte egész nap a harmincas lelki határ felett időz, akkor bizony nagyon nyomós indok kell ahhoz, hogy bekapcsoljuk a sütőt vagy főzőlapot. Szerencsére ezeknek az üdítő leveseknek hála erre nincs is szükség: akár a spanyolok krémes gazpacho-ja, akár a litván céklaleves mellett döntötök, ígérjük, mindkettő szigorúan főzésmentes!

Dinnyehéjmentés: ne hagyd, hogy elússzon a Dunán, készíts belőle lekvárt vagy savanyúságot!

Nagy költőnk, József Attila gondolatait is beindította egy előtte elúszó dinnyehéj, most mi is beindítottuk a fantáziánkat, és az amúgy nélkülözött, üde színű és ízű héjat több helyre is felhasználtuk.

Klasszikus rakott kel, ami a magyar alapanyagok házasságáról szól

A rakott kel egy hagyományos magyar fogás, igazi komfortkaja. A zsenge kelkáposzta, a szaftos darált húsos ragu és a főtt rizs rendkívül jól megfér egymás mellett, jó adag tejföl és sajt kíséretében. Ez az étel egyszerű, de nagyszerű, hazai ízek házasságáról szól.

4 hozzávalós pina colada – Tudtad, hogy eredetileg tejmentesen készül?

Nem csak a neve miatt került be a köztudatba az itthon rengeteg pajzán és kellemetlen viccelődést magával hozó koktél, a pina colada. Az ananász édeskés íze, a kókusz krémessége, a rum karaktere és az ital egzotikus hangulata mind hozzájárult ahhoz, hogy az egyik legismertebb nyári ital legyen. Népszerűségét tovább növelte, hogy míg a legtöbb koktélhoz számos különleges, nehezebben beszerezhető hozzávaló szükséges, addig ez az ital 4 hozzávalóból is egyszerűen összedobható. Mutatjuk, hogyan csináld!

Süsd ki a nyár legízesebb csevapjait Árpi séftippjeivel – Ajvár is jár a húshoz!

Nem múlhat el nyár grillezés nélkül! Ha már tervben van a legközelebbi sütögetés, de még lövésed sincs, mi kerüljön a rácsokra, akkor ne keresgélj tovább! Árpi ugyanis elhozta a tökéletes balkáni csevap receptjét, amit otthon is pofonegyszerű elkészíteni. Gyerünk!

Hűtsd le magad a legegyszerűbb sárgadinnyesorbet-val – Csak egy botmixer kell hozzá

Amikor annyira meleg van, hogy az embernek még a sarki fagyizóig sincs ereje kisétálni, olyankor jöhet kapóra az alábbi sárgadinnyesorbet, ami fagyigép nélkül is csodás eredményt, no meg persze instant lehűlést ad.

Tepsis pecsenyezsír és tányérról lelógó rántott húsok, fölötted meg egy puli ugrik – Üdvözlünk, Marumba!

A Dobrumba és a Pingrumba sikereit követően megszületett az alapítók harmadik étterme, ami végre a hazai tradíciókat eleveníti fel. Zaatar helyett majorannát használ, hummusz helyett tepsi aljából ismerős zsírt kínál.

Így edd az őszibarackot, ha még nem elég érett

Nagyjából még a szezon elején vagyunk, ilyenkor még simán belefuthat az ember kevésbé érett, nem annyira édes őszibarackba. Ugyan nem optimális helyzet, nem is a világvége: nézzük, mi a teendő!

Mentás-joghurtos sárgadinnye-krémleves

Házi káposztás lángos

Gyors cukkinicurry

Gyors házi citromfagyi

Strandos hekk

Cukkinis tökfőzelék

Andalúz gazpacho selymesen

Málnás aranygaluska

Francia lecsós halfilé (Poisson à la basquaise)

Padlizsánschnitzel paradicsomszósszal

Sárgabarackos túrótorta

Egyedényes sajtos tészta

Szotyifagyi

Hideg litván céklaleves (Šaltibarščiai)

Szilvás pite omlós tésztával