Sütőtökös tésztarakottas, az új kedvenc őszi komfortkajád

Mivel már az ősz kellős közepét tapossuk, érthető módon hatalmas sütőtöklázban égünk, így nem is lehetett kérdés, hogy ezúttal ez lesz a rakottasunk fő összetevője. (x)

Így készül nálunk a puha, cukros-diós aranygaluska, a kelt tészták koronázatlan királynője

Az aranygaluska az egyik örök kedvenc: cukros dióba forgatott, egybe sütött, kelt tésztás gombóchalom. Az egyik legkirályibb édesség, ami már ránézésre is olyan, mint egy rusztikus korona, selymes vaníliasodóval nyakon öntve pedig igazi daliás desszertköltemény. Most megmutatjuk, hogy elkészíteni sem bonyolult, annak ellenére, hogy igen körülményesnek tűnhet.

4 hangulatos konyhai trend, ami megmelenget a téli szezonban

Az őszi-téli szezon a konyhánkban is visszaköszön, és nem csak az alapanyagokra és ételekre gondolunk. Öltöztessük fel a konyhát is, ne csak magunkat, jöjjenek a természetközeli színek, a fa bútorok, szőnyegek, függönyök, párnák!

„A magyaros gombalevesnek semmi köze a régi menzákról megismert nívótlan utánzathoz" – Főszerkesztőnk receptje a klasszikus gombaleves feltámasztásáért

A klasszikus magyaros gombaleves fő ismérve, hogy kizárólag jó minőségű alapanyagokból készül, és hogy egy tányér elfogyasztása után sem támad hiány- vagy éhségérzetünk. Persze ez nagyban köszönhető az optimális állagúra főzött, verhetetlen levesbetétnek, a vajgaluskának is. Főzés után pedig bevallhatjuk: egy igazán jó gombaleves felér egy testi és lelki öleléssel!

„Olyan vendégek jöttek az étterembe, mint Elizabeth Taylor, Marcello Mastroianni vagy Catherine Deneuve” – interjú Wolfgang Puck sztárséffel, aki elhozta Budapestre a Spagót

A 71 éves Wolfgang Puck, akit sokan csak a sztárok séfjeként emlegetnek, legújabb éttermét Budapesten nyitotta meg, és ebből az alkalomból néhány napot el is töltött a fővárosban. A Spago étteremlánc tulajdonosát többek között arról kérdeztük, hogy mitől lesz sikeres egy innováció, hogy változott a főzéshez való viszonya a szakmában eltöltött évtizedek alatt, és mit gondol a televíziót meghódító sztárséfekről és főzőműsorokról.

„Így lett ez az én klasszikus becsinált levesem anyám emlékére" – Főszerkesztőnk újraalkotta mindenkori kedvencét

Az ősz és a hűvösebb időjárás beköszöntével egyre inkább vágyunk a lélekmelengető fogásokra, nekünk, magyaroknak pedig az első számú ilyen ételünk egy forró, kiadós leves. A magyarul becsinált levesre keresztelt fogás tartalmas, fűszeres és izgalmas recept lesz a levesszezonra, főleg, ha megtudod, hogy eredetét tekintve egy mennyire elegáns fogásról van szó – csak hát a magyar pénztárcákhoz szabva költséghatékonyabb verzióban terjedt el.

„Így tanultam meg rizst főzni” – egy anyuka anekdotája a rizsfőzésről

Ragad és kemény. Puha, sőt péppé főtt. Már-már pereg, de még mindig kemény. Sok-sok szomorú, egyetlen tömbbé összefőtt rizsköreten rágódó ebéd és vacsora után jött el a történelmi pillanat, amikor észrevettem, hogy egyre jobb rizseket főzök. Sőt, rájöttem, hogyan is kell jó rizst főzni. Elmondom.

Így készíthetsz tökéletes marhapörköltet egy profi séf tippjeivel

Pörköltet állítólag mindenki tud főzni, de mitől lesz igazán tökéletes? Kell paradicsom és paprika, vagy az szentségtörés?

Ezt főzheted: 31 kihagyhatatlan fogás októberre, a ti receptjeitekből válogatva

Cikksorozatunkban minden hónap elején összegyűjtjük a kedvenceinket regisztrált felhasználóink fogásai közül. Csatlakozzatok ti is a Nosalty gasztroközösségéhez, töltsétek fel receptjeiteket, és inspiráljátok egymást az év minden napján!

31 étel, amit idén októberben okvetlenül készíts el

Körte, szilva, sütőtök, lencse, alma, édesburgonya, birsalma, szőlő...megannyi finom őszies alapanyag, melyből eszméletlen változatos fogásokat főzhetsz és süthetsz. Tarts velünk októberben is, kuckózz be egy tál forró pho-levessel vagy pár szelet almás pitével, és élvezd az őszi ízeket!

„Reális a magyar csapat 11. helyezése” – Jókuti ’Világevő’ András az idei Bocuse d’Orról

Több mint tíz évvel ezelőtt indította el Világevő című blogját, azóta már bejárta a világ legjelentősebb éttermeit, sőt olyan helyekre is bejutott, ahol földi halandók aligha kaphatnak asztalt. Idén ő volt a cukrász-világbajnokság, a Coupe du Monde de la Pâtisserie és a Bocuse d’Or egyik műsorvezetője. Jókuti Andrást célkitűzésekről, a fine dining értékéről, és a világuralomra törő skandináv gasztróról kérdeztük.

Mozzarella Schnitzel – Íme a negyedórás rántott mozzarella, az új kedvenced

A rántott sajtot mindenki szereti, ez az az igazi komfortkaja, amit kicsik és nagyok is imádnak, akár húsz perc alatt elkészül, ráadásul még laktató is. Persze, mint minden ételt, ezt is lehet még fokozni: mozzarellával és pankomorzsával a rántott sajt fogalma egyenesen újjászületik!

Krémes vaníliafolyamon úszó habfelhők – a tökéletes madártej

A madártej az egyik olyan desszert, amit gondolkodás nélkül magunkkal vinnénk egy lakatlan szigetre. Szuper egyszerű, könnyed, és igazán időtálló. Elkészítése nem igényel sem extra alapanyagot (csak tejet, cukrot, tojást, vaníliát), sem komoly hozzáértést, és mégis óriási sikerélményt okoz, mikor elkészül. Mutatjuk a receptet.

Íme a tökéletesen selymes, Michelin-csillagos krumplipüré 5 titka

A krumplipüré a világ egyik legegyszerűbb étele, ami elvileg elronthatatlan, mégis sokszor csomós vagy száraz lesz a végeredmény, ha nem tartunk be néhány alapszabályt. Tippek a tökéletes püréhez.

Vodka a paradicsomos tésztában? – Íme a csavaros recept, ami az új kedvenced lesz

Ugyan hány fogás van a világon, amely egy kis vörös- vagy éppen fehérbortól lesz igazán ízletes? Nos, nemcsak a bor (és a sör) az egyetlen alkohol, ami jól mutat a receptekben, bizony a vodka is csodákra képes, ezt a következő paradicsomos penne is bizonyítja.

Almás-póréhagymás rakott burgonya

Almás és camembert-es tart

Almás pohárkrém

Brookie, a brownie és a csokicseppes cookie szerelemgyereke

Darált marharagus taco, avokádóval, savanyított hagymával és salátával

Sütőtökös gnocchi casserole

Avokádókrémes pirítós szójaszószószos pirított gombával

Szójaszószos-csirkés sült karfiolrizs

Muffuletta, a kétkilós szendvicsóriás

Krémes-szaftos muszaka

Padlizsános tagliatelle füstölt sonkával

Coq au vin, a vörösboros csirke

Gyoza csirkeszárnyak (Teba gyoza - Chicken Wing Gyoza)

Krémes, narancsos tejbegríz