Ha egy körtés süteményt készítesz el idén, akkor ez legyen az!
Nyissuk stílusosan az őszt a konyhában is! A körte-mandula kombóval sosem foghatunk mellé, hát még akkor, amikor szezonja van a gyümölcsnek. Bár nyáron is elérhető...
Kristyán FanniNyissuk stílusosan az őszt a konyhában is! A körte-mandula kombóval sosem foghatunk mellé, hát még akkor, amikor szezonja van a gyümölcsnek. Bár nyáron is elérhető...
Kristyán FanniMájusban nyílt egy hely Szentendrén, ahol új életre kel a paradicsomos káposzta, a tejbegrízt elégedett sóhajok kísérik, és ahol az is barátságot köt a zöldborsófőzelékkel,...
Kormos LiliLepénykenyér - minden nemzet gasztronómiájában megtalálható a saját, nemzedékeken keresztül fennmaradt recept hozzá. Most a török kedvencet, a gözlemét nézzük meg közelebbről.
GrétiA gomba és az ősz olyanok, mint az eper meg a nyár: szeretik egymást, és összeillenek. Ezt az axiómát meglovagolva, az ősz legelső heteiben el...
NosaltyHarmadik évadjával jelentkezik az Egy asztalnál videósorozat, és az őszi szezonban is hasonlóan meghökkentő, megmozgató és elgondolkoztató témákkal, emberekkel, beszélgetésekkel találkozhatunk majd. Ezt mutatja az...
NosaltyFalusi fine dining, vidéki gourmet – ilyen és hasonló hívószavakkal vonzzák be vendégeiket az ország messzi kistelepülésein is olyan éttermek, amelyek kiemelkedően igényes és előremutató...
NosaltyAmikor az édes kalácstészta gondol egyet, és beleszeret a sós, paradicsomos, olaszos pizzába, akkor abból egy hibrid csoda születik: a pizzababka! Flóra megsütötte, mi megettük,...
NosaltyNe ódzkodjunk a klasszikus receptek újragondolásától: nem megrontások és nem szentségtörések ezek, sokkal inkább kreatív kísérletek, amelyek szigorúan tiszteletben tartják az eredeti étel tulajdonságait, azokra...
Lakos BenedekSavanyú íze és szokatlan állaga sokakat eltántorít a kefírfogyasztástól, pedig ez a fermentált ital az egyik legegészségesebb tejtermék.
Két népszerű táplálkozási mintát, a mediterrán és a DASH-diétát, ötvözi a MIND.
Büszkék lehetünk magunkra, ugyanis a magyar gasztronómia van annyira híres, hogy külföldön is foglalkoznak vele. Persze nem mindig zökkenőmentes az ételek és azok receptjeinek átvétele: gyakran becsúsznak fordítási bakik, nézzük, melyek ezek!
Szeptember végére is gyors fogásokat tartogatunk: csirkemellel főzünk és sütünk, mert ez a kedvenc húsfajtátok. Mutatunk klasszikus és különleges csirkés leveseket, villám csirkemelles főételeket, de minden napra jut édesség is, nyugalom. Együnk együtt ezen a héten is!
Az almás pitét mindenki szereti, még akad vele egy igazán komoly probléma: ha az ember megeszi az első szeletet, akkor egyszerűen képtelen leállni.
Olcsóak, laktatóak és finomak! Sokat gondolkodtunk, hogy mit is írhatnánk még ezekről a tésztákról, de szerintünk magukért beszélnek az ételfotók!
A rakott hús egy laktató, gazdag és viszonylag olcsó (bár már semmi sem olcsó) comfort food, amelyre szinte lehetetlen ráunni.
NosaltyA húsgombócokat mindenki szereti. Teljesen mindegy, hogy a megszokott klasszikus paradicsomos verzióról, vagy valamilyen különlegesebbről van szó.
NosaltyKakaós csigát minden kicsinek és nagynak! Van fahéjas, kókuszos, mindenféle már, de a klasszikus kakaótól ragadó, fincsi változatot nem tudja letaszítani a trónról!
NosaltyMa Ázsia felé kalandozunk a levessel és a főétellel, melyek kurkumától, currytól ízletesek, a desszert pedig egy valódi felüdülés a sor végén.
NosaltySavanyú íze és szokatlan állaga sokakat eltántorít a kefírfogyasztástól, pedig ez a fermentált ital az egyik legegészségesebb tejtermék.
Kremmer MagdiA Saltimbocca szó szerinti fordítása: „a szádba ugrik", ami valószínűleg arra utalhat, hogy az első falat bombaként robban az ízlelőbimbóinkon. De talán arra is utalhat, hogy milyen gyorsan elkészíthető: „olyan gyorsan, hogy szinte már a szádba ugrik".
Padlizsánkrém Erdélyből, most egy kicsit másképpen...próbáld ki ezzel a csavarral, akár ezen a hétvégén!
Valamiért mindig nyár végén megtörténik, hogy elfog a nagy pudingsütési vágy: tavaly is nagyjából ilyenkor készítettem el a klasszikus brit édességet, akkor a kertben szedett bodzabogyókkal. Idén őszibarackkal és szederrel támadok, és még mennyi minden mással! Aki kiváncsi, olvasson tovább!
Egyik legfinomabb, tartalmas és házias ételünk a töltött paprika, ami annak rendje és módja szerint minden háztartásban másképp készül. Viszont a paprikák töltése egyáltalán nem csak magyar vívmány, számos egyéb nemzet is él a kínálkozó lehetőséggel.
Mielőtt végleg búcsút intenénk a nyár lédús paradicsomjainak, gondoltam, megérne egy misét megemlékezni azokról a zseniális módokról, ahogyan a nagyvilág különböző pontjain paradicsomot és kenyeret ötvöznek az emberek. Meglepetésemre 6 ilyen tradicionális receptet is találtam, amelyek közös alapanyagaik ellenére mind a saját, teljesen külön világukat képviselik ezen a nyárzáró terülj-terülj asztalkán.
Nem minden olasz étel neve jelent valami konkrét dolgot, azonban majdnem mindegyikhez fűződik legalább egy érdekes anekdota. A pasta alla Norma is ilyen, ráadásul ez rögtön két eredettörténetet is kapott: mondhatni, egy színpadias és egy hétköznapibb születési sztorit. Ismerjük meg ezeket, no meg persze a tradicionális elkészítés (nem is olyan ördögi) furfangjait!
Ha a kakaós csiga a kistestvér, akkor a diós csiga tutira a nagytestvér: kicsit komolyabb, kicsit drágább, kicsit mélyebb ízű, és mindenképpen karakteresebb. Ezúttal ropogós házi leveles tésztával, mazsolával és nem kevés porcukorral készítettük.
A magyar konyha tele van olyan étkekkel, amelyek éveken keresztül nagyon próbáltak eljutni a szívünkig (a gyomrunkon keresztül), azonban ott zárt ajtókra találtak. A rossz gyermekkori élményeket azonban felül lehet írni, finomhangolással, aktualizálással. Ugyanezt teszi az alábbi paradicsomos káposzta receptje is, ami csupán egy dolgot hagy el, ezzel mégis vagy ezer másik dolgot nyer a folyamat során.
Iskolakezdés, első száraz falevelek, sárguló fák, hűvösebb reggelek és esték, takarók, teák, és megannyi új szezonális alapanyag. Eljött a szeptember, mi pedig arra kérünk titeket, főzzetek és süssetek velünk ebben a hónapban is. Gyönyörű őszi receptekkel készülünk az első hónapra!
Következzék szeptemberi válogatásunk egyenesen a Nosalty Gasztroközösség felhasználónak legizgalmasabb receptjeiből! Lesz itt szilva, alma, füge sok-sok sütemény képében, de még padlizsánkrém, töltött paprika és lángos is!
Ha nem bírsz leállni a nyári saláták készítésével, akkor kisegítünk: hozunk még egy receptet így a szezon végére. Lényege a szemérmetlen mennyiségű friss petrezselyem, roppanós kiegészítője a paradicsom, az uborka és a hagymák, veleje a kuszkusz, koronája pedig a gránátalma, néhány pötty citrommal.
Olvasói figyelmeztetés: a következő képek és sorok egyesek számára obszcénnak bizonyulhatnak, szélsőséges érzelmek előhívására és a rend megzavarására képesek. Továbbolvasás csak saját felelősségre!
Amikor az ember ifjonti lelkesedése és energiái találkoznak a cukrászat precíz és odafigyelést igénylő tudományával, általában nem sül ki semmi jó a dologból – néhány esetet kivéve. Én most egy ilyen esetről számolnék be, de hogy ne legyen túl unalmas az elbeszélés, hoztam egy kiváló nyárzáró receptet is: ha másért nem, ezért mindenképp érdemes lesz maradni.
Közeleg az ősz, ezzel együtt pedig a klasszikus piték időszaka. Alma, körte, szilva - bármelyik is terem a kertünkben, előbb-utóbb biztosan készülne belőle pite is, úgyhogy fogadjátok szeretettel ezt az egyszerű, ám annál látványosabb, csodás ízű, rácsos pitét!
Az egyik legnyáriasabb levest hoztuk el most, amivel tuti az is megszereti a vajbabot, akivel anno az oviban vagy a suliban sikeresen megutáltatták. Tejföllel, paradicsommal, répával, hagymával, picit ecetesen készült!
Ó, azok a lusta hétvégi reggelek, amelyek már inkább délelőttbe hajlanak, amikor szemdörzsölve állunk a konyhában, és azon törjük a fejünket, hogy valamivel igazán meglephetnénk magunkat/családunkat. Legyen ez a valami egy hatalmas torony puha banánpalacsinta!
Itt az ideje, hogy te is elsajátítsd a tudást, aminek birtokában felismerheted, ha „mű" a paradicsom.
Ha azt szeretnéd, hogy jövőre is sok virágot hozzanak a levendulák, akkor nem mindegy, hogy mikor metszed meg őket!
Olcsóak, laktatóak és finomak! Sokat gondolkodtunk, hogy mit is írhatnánk még ezekről a tésztákról, de szerintünk magukért beszélnek az ételfotók!