Az eredeti tiramisu
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Olasz Gasztronómiai Világhét
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
hidegkonyha
- 9% Fehérje
- 43% Szénhidrát
- 27% Zsír
tiramisu
-
13g tojássárgája40 kcal
-
21g porcukor81 kcal
-
83g mascarpone337 kcal
-
25g babapiskóta94 kcal
-
8g feketekávé1 kcal
-
2 kcal
házi babapiskóta
-
13g tojásfehérje7 kcal
-
13g cukor48 kcal
-
8g tojássárgája27 kcal
-
15g finomliszt53 kcal
-
1g porcukor2 kcal
Összesen
692
kcal
- 9% Fehérje
- 43% Szénhidrát
- 27% Zsír
tiramisu
-
150g tojássárgája483 kcal
-
250g porcukor968 kcal
-
1000g mascarpone4040 kcal
-
300g babapiskóta1128 kcal
-
100g feketekávé9 kcal
-
23 kcal
házi babapiskóta
-
150g tojásfehérje78 kcal
-
150g cukor581 kcal
-
100g tojássárgája322 kcal
-
175g finomliszt637 kcal
-
7g porcukor27 kcal
Összesen
8296
kcal
- 9% Fehérje
- 43% Szénhidrát
- 27% Zsír
tiramisu
-
6.3g tojássárgája20 kcal
-
10.5g porcukor40 kcal
-
41.8g mascarpone169 kcal
-
12.5g babapiskóta47 kcal
-
4.2g feketekávé0 kcal
-
0.4g cukrozatlan kakaópor1 kcal
házi babapiskóta
-
6.3g tojásfehérje3 kcal
-
6.3g cukor24 kcal
-
4.2g tojássárgája13 kcal
-
7.3g finomliszt27 kcal
-
0.3g porcukor1 kcal
Összesen
345
kcal
- 9% Fehérje
- 43% Szénhidrát
- 27% Zsír
- 21% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Lut-zea
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 14.2 g
Zsír
-
Összesen 40.7 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 226 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 225 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 19 mg
-
Kálcium 32 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 16 mg
-
Foszfor 106 mg
-
Nátrium 50 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 65.7 g
-
Cukor 44 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 31.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 79 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 45 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 35 micro
-
Kolin: 173 mg
-
Retinol - A vitamin: 77 micro
-
α-karotin 8 micro
-
β-karotin 18 micro
-
β-crypt 7 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 231 micro
Összesen
692
kcal
- 9% Fehérje
- 43% Szénhidrát
- 27% Zsír
- 21% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Lut-zea
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 170.2 g
Zsír
-
Összesen 488.9 g
-
Telített zsírsav 55 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 30 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 11 g
-
Koleszterin 2713 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2699.5 g
-
Cink 8 mg
-
Szelén 233 mg
-
Kálcium 378 mg
-
Vas 11 mg
-
Magnézium 197 mg
-
Foszfor 1267 mg
-
Nátrium 603 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 789 g
-
Cukor 526 mg
-
Élelmi rost 14 mg
VÍZ
-
Összesen 381.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 953 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 5 micro
-
E vitamin: 7 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 545 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 8 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 421 micro
-
Kolin: 2074 mg
-
Retinol - A vitamin: 928 micro
-
α-karotin 95 micro
-
β-karotin 220 micro
-
β-crypt 83 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 2770 micro
Összesen
8296
kcal
- 9% Fehérje
- 43% Szénhidrát
- 27% Zsír
- 21% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Lut-zea
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 7.1 g
Zsír
-
Összesen 20.4 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 113 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 112.9 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 10 mg
-
Kálcium 16 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 8 mg
-
Foszfor 53 mg
-
Nátrium 25 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 33 g
-
Cukor 22 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 15.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 40 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 23 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 18 micro
-
Kolin: 87 mg
-
Retinol - A vitamin: 39 micro
-
α-karotin 4 micro
-
β-karotin 9 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 116 micro
Összesen
345
kcal
-
Nosalty kipróbálta
Hozzávalók
tiramisu
-
250 g porcukor
-
1 kg mascarpone
-
30 dkg babapiskóta
-
1 dl feketekávé
-
1 ek cukrozatlan kakaópor
házi babapiskóta
-
150 g tojásfehérje
-
150 g cukor
-
100 g tojássárgája
-
175 g finomliszt
-
1 ek porcukor
Elkészítés
tiramisu
- A tojássárgáját és a porcukrot habosra felverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét is és jól elkeverjük. Ha nem pasztőrözött tojássárgáját használunk, akkor érdemes vízgőz felett kikeverni, így hőkezelve a nyers tojást.
- A babapiskóta mindkét oldalát lekenjük jófajta, erős feketekávéval és egy tálra vagy tányérra fektetjük, majd rányomunk egy réteg mascarponés krémet.
- Erre ismét kávéval átkent babapiskóta jön, majd megint mascarpone krémet nyomunk rá.
- Végül a tetejére kakaót szórunk, és hűtőbe tesszük a tálalásig.
házi babapiskóta
- A tojásfehérjét először lágyabb habbá verjük, majd miután hozzáadtuk a cukrot, magasabb fokozatra kapcsoljuk a robotgépet és keményre verjük.
- Hozzáadjuk a tojássárgáját, elkeverjük, majd beleszitáljuk a lisztet is. Ekkor már csak kézzel forgatjuk össze, alulról felfele forgatva a spatulát.
- A kész krémet habzsákba töltjük és sütőpapírral bélelt tepsire nyomjuk a tésztát. Készíthetjük hagyományos babapiskóta-formára, de akár a tálaláskor használandó tálat is alapul vehetjük, és készíthetjük eleve ekkorára a tésztánkat.
- A kinyomott krémcsíkokat enyhén megszórjuk porcukorral, majd 180 fokos sütőben 10 perc alatt készre sütjük.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés ideje: 10 perc
- Elkészítettem: 50 alkalommal
- Receptkönyvben: 93
- Tegnapi nézettség: 49
- 7 napos nézettség: 523
- Össznézettség: 11886
- Feltöltés dátuma: 2022. november 14.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- konyhatechnológia:
-
- maradékból:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
Olasz Gasztronómiai Világhét
12 recept
Talán a leghíresebb olasz desszert a tiramisu, ami azonban meglepően egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Angelo Gala mestercukrász a Hetedik Gasztronómiai Világhét alkalmából az eredeti formájában készítette el ezt az édességet, ahogyan anno a feltalálója kínálta először, több mint 50 évvel ezelőtt.