sós krémek paprikakrém

Ajvár, a Balkán paprikakréme

Nosalty vegán

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 közepes db kápia paprika
1 kis db padlizsán
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 dl olívaolaj
1 ek limelé

154

Kalória

1.1g

Fehérje

Szénhidrát

14.4g

Zsír

103.1g

Víz

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

80g kápia paprika

17 kcal
47g padlizsán

11 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14g olívaolaj

125 kcal
1g limelé

0 kcal

Összesen 154 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

480g kápia paprika

102 kcal
280g padlizsán

67 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
8g limelé

2 kcal

Összesen 930 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

55.9g kápia paprika

12 kcal
32.6g padlizsán

8 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9.9g olívaolaj

87 kcal
0.9g limelé

0 kcal

Összesen 108 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
59.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
103.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
85 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
1072 micro
β-crypt
321 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 154 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
86.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
356.9 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
63 mg
Vas
3 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
176 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.8 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
618.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
621 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
513 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
80 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
241 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
79 micro
β-karotin
6432 micro
β-crypt
1929 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
297 micro

Összesen 930 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
41.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
72 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
749 micro
β-crypt
225 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 180°-ra, a kápiapaprikákat és a padlizsánt megmossuk, majd félbevágjuk. Egy sütőpapírral kibélelt tepsin kb. 30 perc alatt megpirítjuk őket. Ne ijedjünk meg, ha a paprika héja már elkezd feketedni, így lesz igazán zamatos a krém.
A sütőből kivéve szedjük őket egy tálba, és még melegen fóliázzuk le. Hagyjuk kihűlni őket. Így sokkal egyszerűbb lesz megszabadulni a zöldségek héjától, könnyedén lehúzhatjuk őket.
A héjától megszabadított sült zöldségeket egy darálóba helyezzük, hozzáadjuk a gerezd fokhagymákat, sózzuk, borsozzuk, majd meglocsoljuk olívaolajjal, hogy igazán krémes legyen. Turmixolás közben adhatunk hozzá kevés lime-levet is.
A krémet addig turmixoljuk, amíg szép és homogén lesz, majd tálkákba szedjük, esetleg befőttesüvegbe. Paprikadarabokkal és petrezselyemmel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Ha a Balkánon megkérdezünk valakit arról, hogy merre kóstolhatjuk meg ezt a jellegzetes mártogatóst, biztosan tud egyszerre több helyet is mutatni nekünk. Náluk az ajvár olyan, mint nálunk bármelyik paprikakészítmény, mindenki ismeri. Szerencsénkre nem kell odáig utazni egy kiadós kóstolóért, egyszerűen összedobhatjuk itthon is.