tapas sült zöldség

Bang bang kukorica

Hering András

4adag

Idő

25perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

6 db csöves kukorica
3 ek vaj (olvasztott)
100 ml chiliszósz (édes chiliszósz)
1 ek chiliszósz (Sriracha vagy más sós chiliszósz)
2 gerezd fokhagyma (finomra aprítva vagy mozsárban törve)
2 db lime (vagy citrom frissen facsart leve)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 csokor koriander (vagy friss petrezselyem)

276

Kalória

7.7g

Fehérje

44.5g

Szénhidrátok

11.7g

Zsír

245.5g

Víz

22.6g

Koleszterin

5.7g

Rost

14.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír

405g csöves kukorica

174 kcal
11g vaj

75 kcal
50g chiliszósz

11 kcal
4g chiliszósz

1 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
43g lime

11 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
8g koriander

2 kcal

Összesen 276 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír

1620g csöves kukorica

697 kcal
42g vaj

301 kcal
200g chiliszósz

42 kcal
15g chiliszósz

3 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
170g lime

43 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
30g koriander

7 kcal

Összesen 1101 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír

77.8g csöves kukorica

33 kcal
2g vaj

14 kcal
9.6g chiliszósz

2 kcal
0.7g chiliszósz

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
8.2g lime

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1.4g koriander

0 kcal

Összesen 51 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
11.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
374.7 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
31 mg
Vas
2 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
203 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.5 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
245.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
44 micro
β-karotin
555 micro
β-crypt
258 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1552 micro

Összesen 276 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
30.8 g

Zsír

Összesen
46.8 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1498.8 g
Cink
4 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
123 mg
Vas
7 mg
Magnézium
344 mg
Foszfor
814 mg
Nátrium
197 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
177.8 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
982 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
514 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
171 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
114 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
395 micro
Kolin:
220 mg
Retinol - A vitamin:
282 micro
α-karotin
177 micro
β-karotin
2222 micro
β-crypt
1033 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6210 micro

Összesen 1101 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
72 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
6 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
107 micro
β-crypt
50 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
298 micro

Összesen 51 kcal

Elkészítés

Kezdjük a Bang bang vaj elkészítésével! Egy közepes tálban keverjük össze az édes chiliszószt, a vajat, a Srirachát, a fokhagymát és a lime levét. Ízesítsük sóval és borssal.
A kukoricákat tisztítsuk meg, majd dobjuk főni forrásban lévő vízbe 5-7 percre. Nem kell teljesen puhára főznünk, elég ha félpuhára főzzük, hiszen a grillen fogjuk ropogósra sütni.
Melegítsük fel a grillt közepesen magas hőfokúra. Kenjük meg a kukoricacsöveket a Bang bang-szósszal, majd kezdjük el grillezni őket 10-15 percen át. Időnként forgassuk meg, és a maradék chilis vajjal locsoljuk vagy kenjük meg őket, amíg megpuhulnak és egy nagyon picit odakap a hő vagy a parázs (ne legyen égett).
Tálalás előtt korianderrel vagy friss petrezselyemmel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 15 perc
Főzés módja: grill

A nyári grillezések új kedvence lesz ez az édes-fűszeres szósszal megkent kukorica, ami új szintre emeli a főtt/grillezett kukorica fogalmát. A Bang bang szószra keresztelt pác egyébként szinte bármire tökéletes lehet, akár grillezett/sült húsokra, halakra vagy garnélára, de igazán feldobja a hagyományos köreteket is. És hogy miért Bang bang? Hát kóstold meg, és jön is a válasz.