Hortobágyi húsos palacsinta szaftosan

Name: Hortobágyi húsos palacsinta szaftosan
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Libazsír; 4 db Csirkecomb felső; 1 nagy db Vöröshagyma; 1 közepes db Paradicsom; 1 közepes db Kápia paprika; 1 g Fokhagyma; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 1 kávéskanál Bors; 2 tk Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 3 dl Víz; 150 g Tejföl; 2 csapott ek Finomliszt; 150 g Finomliszt; 2 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 50 ml Napraforgó olaj; 2 dl Tej; 2 dl Szódavíz; 2 teáskanál Napraforgó olaj

Fekete Melinda

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A paprikáshoz

2 ek libazsír
4 db csirkecomb (felső)
1 nagy db vöröshagyma
1 közepes db paradicsom
1 közepes db kápia paprika
1 g fokhagyma
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 kávéskanál bors
2 tk fűszerpaprika
só ízlés szerint
3 dl víz
150 g tejföl
2 csapott ek finomliszt

A palacsintához és az összeállításhoz

150 g finomliszt
2 db tojás
só ízlés szerint
50 ml napraforgó olaj
2 dl tej
2 dl szódavíz
2 teáskanál napraforgó olaj

775

Kalória

32g

Fehérje

42.7g

Szénhidrát

51.9g

Zsír

344.2g

Víz

240.5g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

6.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

A paprikáshoz

8g libazsír

68 kcal
250g csirkecomb

278 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
25g paradicsom

5 kcal
30g kápia paprika

6 kcal
0g fokhagyma

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
75g víz

0 kcal
38g tejföl

74 kcal
5g finomliszt

18 kcal

A palacsintához és az összeállításhoz

38g finomliszt

137 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
13g napraforgó olaj

111 kcal
50g tej

28 kcal
50g szódavíz

0 kcal
2g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 775 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

A paprikáshoz

30g libazsír

270 kcal
1000g csirkecomb

1113 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
100g paradicsom

18 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
300g víz

0 kcal
150g tejföl

297 kcal
20g finomliszt

73 kcal

A palacsintához és az összeállításhoz

150g finomliszt

546 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
50g napraforgó olaj

442 kcal
200g tej

112 kcal
200g szódavíz

0 kcal
8g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 3098 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

A paprikáshoz

1.1g libazsír

10 kcal
38.3g csirkecomb

43 kcal
6.5g vöröshagyma

2 kcal
3.8g paradicsom

1 kcal
4.6g kápia paprika

1 kcal
0g fokhagyma

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
11.5g víz

0 kcal
5.7g tejföl

11 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal

A palacsintához és az összeállításhoz

5.7g finomliszt

21 kcal
4.2g tojás

5 kcal
0g só

0 kcal
1.9g napraforgó olaj

17 kcal
7.7g tej

4 kcal
7.7g szódavíz

0 kcal
0.3g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 118 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
32 g

Zsír

Összesen
51.9 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
241 mg

Ásványi anyagok

Összesen
785.4 g
Cink
3 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
144 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
348 mg
Nátrium
190 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
344.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
171 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
120 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
522 micro
β-crypt
123 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
294 micro

Összesen 775 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
128.1 g

Zsír

Összesen
207.4 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
962 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3141.8 g
Cink
11 mg
Szelén
188 mg
Kálcium
575 mg
Vas
8 mg
Magnézium
206 mg
Foszfor
1391 mg
Nátrium
759 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
170.8 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1376.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
683 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
153 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
209 micro
Kolin:
569 mg
Retinol - A vitamin:
482 micro
α-karotin
121 micro
β-karotin
2086 micro
β-crypt
492 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
1176 micro

Összesen 3098 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
120.4 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
22 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
52.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
99 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 118 kcal

Elkészítés

A paprikáshoz

A libazsírt felhevítjük, majd lepirítjuk benne a combokat.
Amíg pirul a hús, apróra vágjuk a zöldségeket.
A megpirult combokat kivesszük az edényből, majd félrerakjuk. A visszamaradt zsírba mehet a hagyma, majd a paradicsom, a paprika és a fokhagyma. Ezeket addig dinszteljük, míg összeesnek.
A pörkölt alapot fűszerezzük, majd visszatesszük a combokat, felöntjük vízzel és letakarva készre főzzük.
A kész pörköltből kivesszük a combokat, és lefejtjük róluk a húst. A színhúst két villa segítségével szálaira szedjük majd egy kevés pörköltszafttal keverjük el.
Az edényben maradt szaftot egy botmixer segítségével lepürésítjük, majd visszatesszük a tűzhelyre és behabarjuk a tejföllel és s liszttel. A liszt mennyisége attól függ, hogy mennyire sűrűsödött be a pörköltszaft.

A palacsintához és az összeállításhoz

A palacsintatésztához összekeverjük az alapanyagokat, majd kevés olajon kisütjük őket
A kisült palacsintákat megtöltjük a húsos töltelékkel, majd tepsibe helyezzük őket és nyakon öntjük a paprikás mártással. A mártásból hagyjuk a tálaláshoz is.
A palacsintákat előmelegített sütőben kb. 10-15 perc alatt összesütjük.
Tálaláskor öntözzük meg a mártással és kanalazzunk rá tejfölt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 50 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

Ez az étel egy igazi magyar, retro klasszikus. Éttermekben sokszor az előételeknél szerepel, pedig igazán laktató fogásról van szó. Ebben a receptben a megtöltött palacsintákat sütőben összesütjük a gazdag mártással, amitől még szaftosabb és ízesebb lesz a végeredmény.