tészta gnocchi

Gluténmentes édesburgonya gnocchi

gluténmentes

Dacota

4adag

Idő

115p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A gnocchihoz

3 db édesburgonya (nagyobb)
35 dkg gluténmentes lisztkeverék
1 kávéskanál só

A tálaláshoz

20 dkg pancetta
1 nagy db lilahagyma
1 db chili
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

668

Kalória

11.6g

Fehérje

89.7g

Szénhidrát

26g

Zsír

109.6g

Víz

35.5g

Koleszterin

8.8g

Élelmi rost

9.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír

A gnocchihoz

135g édesburgonya

84 kcal
88g gluténmentes lisztkeverék

301 kcal
1g só

0 kcal

A tálaláshoz

50g pancetta

268 kcal
43g lilahagyma

15 kcal
0g chili

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 668 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír

A gnocchihoz

540g édesburgonya

334 kcal
350g gluténmentes lisztkeverék

1204 kcal
4g só

0 kcal

A tálaláshoz

200g pancetta

1072 kcal
170g lilahagyma

62 kcal
0g chili

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2672 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír

A gnocchihoz

42.7g édesburgonya

26 kcal
27.7g gluténmentes lisztkeverék

95 kcal
0.3g só

0 kcal

A tálaláshoz

15.8g pancetta

85 kcal
13.4g lilahagyma

5 kcal
0g chili

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 211 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
26 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1489.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
1364 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
89.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
109.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
689 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
8271 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 668 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
46.3 g

Zsír

Összesen
103.8 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
142 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5958.9 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
153 mg
Vas
3 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
228 mg
Nátrium
5456 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
358.7 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
438.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2757 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
33085 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 2672 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
471.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
18 mg
Nátrium
432 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
34.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
218 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
2617 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 211 kcal

Elkészítés

A gnocchihoz

A burgonyát megmossuk, megtörölgetjük, és 280 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük.
Ha kész, megvárjuk, míg kihűl, lehúzzuk a héját, és krumplinyomóval áttörjük.
Hozzáadjuk a lisztet, egy csipet sót, és összedolgozzuk.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk, és kb 2 centis csíkokra vágjuk. A csíkokat kicsit meghengergetjük, majd 2-3 centis darabokra vágjuk.
A gnocchikat egy villa hátoldalával kicsit megsodorjuk, hogy az egyik oldaluk csíkozott legyen. (Na ehhez kell egy plusz kéz a konyhába!)
Egy nagy fazékban vizet forralunk, majd kb. 20 darabot beleteszünk. Pár percig várunk, míg a gnocchik a víz felszínére úsznak, akkor leszűrjük, és félretesszük őket. Ha nem akarnak feljönni a víz tetejére, kicsit rázogassuk meg a lábast, de ne kevergessük!

A tálaláshoz

A pancettát kis darabokra vágjuk, a lilahagymát is felaprítjuk. A chilipaprikát kimagozzuk, és apróra vágjuk.
A pancettát egy vastag falú serpenyőben kiolvasztjuk, majd leszűrjük, és félretesszük. A maradék zsírban puhára pároljuk a hagymát és a chilit.
A hagymás-pancettás "feltétet" összeforgatjuk a gnocchival, és azonnal tálaljuk.