levesek krémleves

Selymes sültédesburgonya-krémleves

vegán

Hering András

Krémes édesburgonya-krémleves tálalva: tetején kókusztej-csíkok, pirított tökmag, chilipehely és friss zöldhagymakarikák.

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

700 g édesburgonya
1 közepes db sárgarépa (opcionális, de szuper alapízt ad)
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek olívaolaj (vagy vaj)
1 teáskanál gyömbér (friss vagy őrölt)
1 teáskanál curry paszta (elhagyható, de isteni hozzá)
1 l zöldség alaplé
1 dl kókusztej (vagy habtejszín)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 csipet chilipehely (a tálaláshoz)
1 db újhagyma zöldje (a tálaláshoz)
1 teáskanál tökmag (a tálaláshoz)

218

Kalória

3.3g

Fehérje

31.2g

Szénhidrát

7.7g

Zsír

157.3g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
16% Szénhidrát
4% Zsír

175g édesburgonya

108 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g curry paszta

0 kcal
250g zöldség alaplé

18 kcal
25g kókusztej

49 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
8g újhagyma zöldje

2 kcal
1g tökmag

6 kcal

Összesen 218 kcal

2% Fehérje
16% Szénhidrát
4% Zsír

700g édesburgonya

433 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g curry paszta

0 kcal
1000g zöldség alaplé

70 kcal
100g kókusztej

197 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
30g újhagyma zöldje

8 kcal
5g tökmag

22 kcal

Összesen 871 kcal

2% Fehérje
16% Szénhidrát
4% Zsír

34.7g édesburgonya

21 kcal
4g sárgarépa

1 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g curry paszta

0 kcal
49.5g zöldség alaplé

3 kcal
5g kókusztej

10 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
1.5g újhagyma zöldje

0 kcal
0.2g tökmag

1 kcal

Összesen 42 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
16% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1104.2 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
60 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
887 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
157.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1057 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
628 micro
β-karotin
12376 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 218 kcal

2% Fehérje
16% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
31 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4416.9 g
Cink
3 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
240 mg
Vas
7 mg
Magnézium
208 mg
Foszfor
402 mg
Nátrium
3549 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
124.9 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
629.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4228 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2511 micro
β-karotin
49505 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
444 micro

Összesen 871 kcal

2% Fehérje
16% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
218.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
176 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
209 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
124 micro
β-karotin
2452 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 42 kcal

Elkészítés

Megtisztítjuk a zöldségeket, az édesburgonyát meghámozzuk majd felkockázzuk. Ha nem sietünk, érdemes a répával együtt tepsibe rakni, olívaolajjal meglocsolni, majd sütőben, lefedve, 200 fokon puhára sütni: sokkal intenzívebb, mélyebb ízeket kapunk az elősütéstől. Ha nincs időnk rá, ezt a lépést kihagyva is tökéletes krémlevesünk lesz.
A megtisztított, finomra vágott hagymát az olajon vagy vajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a gyömbért, és 1 percig együtt pirítjuk, amíg illatos nem lesz.
Rászórjuk a curry fűszert (ha használunk), átkeverjük, és hagyjuk egy kicsit megpirulni, hogy kiadja az aromáit.
Hozzáadjuk a sült édesburgonyát és a répát, majd felöntjük az alaplével. Sóval, borssal ízesítjük.
A levest felforraljuk, majd közepes lángon kb. 5-10 perc (ha nem sütöttük elő a zöldségeket, 20-30 perc) alatt puhára főzzük a zöldségeket.
Botmixerrel simára turmixoljuk, hozzáöntjük a kókusztejet vagy tejszínt, és még 2–3 percig összefőzzük.
Tálaláskor megszórhatjuk pirított magokkal, csípős chilivel, újhagyma zöldjével, vagy csurgathatunk rá egy kis tejszínt vagy kókusztejet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 25 p

További kipróbált receptek

A sütőben karamellizálódó édesburgonya mély, édeskés íze még krémesebbé és gazdagabbá teszi ezt a levesklasszikust. Ha szeretnél egy igazán melengető, illatos fogást, ami egyszerre egyszerű és különleges, a sültédesburgonya-krémleves tökéletes választás lesz a hideg napokra.