Zeller

Zeller

Leírás

A zeller Európa déli részéről indult hódító útjára. A nagyvilágban három változata terjedt el, hazánkban a gumós fajtát termelik. A halványító és metélő zeller levélnyele 25-45 mg/100g C-vitamint tartalmaz, míg a gumóban csak nyomokban lelhető fel ez a típusú vitamin. A zeller - a petrezselyemmel együtt - azon népi gyógy- és fűszernövények közé tartozik, amelyek erős vízhajtó hatásúak. A népi gyógyászat szerint még arra is képes, hogy a vesehomokot kihajtsa. A zeller nagy értéke a sok szerves nátrium, de megtalálható benne a kalcium, a foszfor, a vas, a magnézium, a kálium és néhány nyomelem is. A levele tartalmaz illóolajat (limonént, szelinént, alkil-ftalidokat), furokumarinokat és flavonoidokat is. A zeller serkentőleg hat a veseműködésre. Emésztési panaszok, étvágytalanság esetén is gyakran alkalmazzák. A növény hatóanyagai révén erősíti az immunrendszert. Levele és gyökere is fogyasztható, a francia konyha kedvelt alapanyaga. A zeller gyógyhatása akkor érvényesül legjobban, ha nyers állapotban fogyasztják. A növénynek mind a gumóját, mind pedig a felső zöld részét hasznosítják. Zöldje a májusi palántázási időszak után folyamatosan szedhető, gumója őszre húsosodik. Felhasználható nyersen salátákhoz, de kiváló fűszerei a különféle főzelékeknek, leveseknek, mártásoknak is. Hús- és tojáspástétomokhoz is jól illik és fontos szerepet játszik a diétás étkezésben is. A magyar reformkonyhában közkedvelt ételnek számít a zellerkrémleves, amely elkészítése könnyű és gyors. Aki vizelethajtóként szeretné alkalmazni, az készíthet magjából vagy összeaprított leveléből gyógyteát is. A téli időszakokban többen kedvelik a zellerlét almával vagy répával ízesítve. Ezt a finom italt léfacsaró edény segítségével készíthetjük el. Főleg a vidéki háztartásokban télire készítenek ún. zellersót, amely őrölt zeller levél és só keveréke. A nagyobb zellergumókból sok háztartásban ízletes rántott zellert készítenek. A zellergumóban lehetnek szivacsos részek, de ettől még fogyasztható. Van, aki a szivacsos részt kidobja, de nyugodtan fel lehet használni. Forrás: Házipatika Amire figyeljünk vásárlásakor: a zellergumó legyen súlyos, de ne túl nagy (mert a nagyobbak rostosabbak és fásak), és ne legyen foltos.

Mikor vegyem

Egész évben kapható, ám igazi szezonja ősztől tavaszig van.

hogyan tároljam

;Ősszel, ha felszedik a zellert, érdemes hűvös helyen, például pincében tárolni. Akinek nincs alkalmas tároló helyisége, az a mélyhűtőben is tarthatja szépen meghámozva és felszeletelve.

100g Zeller

fehérjetartalom

1.5 g

zsírtartalom

0.285 g

szénhidráttartalom

9.2 g

víztartalom

88 g

Hány kalória

gramm

zeller?

Top ásványi anyagok

Foszfor

115 mg

Nátrium

100 mg

Kalcium

43 mg

Magnézium

20 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.165 g

Kolin

9 mg

C vitamin

8 mg

Niacin - B3 vitamin

0.7 mg


Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

1.5 g

Zsír

telített zsírsav

0.079 g

egyszeresen telített zsírsav

0.058 g

többszörösen telített zsírsav

0.148 g

ásványi anyagok

Kalcium

43 mg

Vas

0.7 mg

Magnézium

20 mg

Foszfor

115 mg

Nátrium

100 mg

Cink

0.33 mg

Réz

0.07 mg

Mangán

0.158 mg

Szelén

0.7 µg

szénhidrát

rost

1.8 g

cukor

1.6 g

víz

88 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.05 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.06 mg

Niacin - B3 vitamin

0.7 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.352 mg

Folát

8 µg

Kolin

9 mg

Lutein+zeaxantin

1 µg

E vitamin

0.36 mg

K vitamin

41 µg

C vitamin

8 mg

B6 vitamin

0.165 g

Címlapról ajánljuk

7 igazán csúnya lakberendezési baki

Vannak bizony olyan lakberendezési divathullámok, amelyeket azóta próbálunk feledni, hogy valaha szembejött velünk otthon vagy (szerencsésebb esetben) egy szomszédnál, egy filmben vagy az interneten. Lássunk pár igazán csúnyát, a teljesség igénye nélkül.

Brecz Judit

További cikkek

Ezért riad fel álmából sok ember éjjel 3-kor

Sok emberrel előfordul, hogy éjjel háromkor egyszer csak felriad álmából. Hogy mi okozza ezt a megmagyarázhatatlan jelenséget? Nem a mellkasunkra fekvő szellemek, sokkal inkább szorongásaink lehetnek a felelősek a kellemetlenségért.

Nem jó ötlet 40 fokon ruhákat mosni

Sokak számára fogós kérdés, hány fokon érdemes mosni a ruhákat. A legtöbb címke megengedi, hogy 40°C-on mossunk, de valóban szükségünk van ilyen meleg vízre? Következő Otthon Tippünk segíthet választ adni a kérdésre.