Dutch baby palacsinta juharszirupos párolt körtével

Name: Dutch baby palacsinta juharszirupos párolt körtével
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: amerikai
Ingredients: 85 g Finomliszt; 1 dl Tej; 3 db Tojás; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 ek Nádcukor; 1 csipet Só; 50 g Vaj; 4 közepes db Körte; 1 citromból nyert Citromlé; 2 ek Gyömbér; 4 ek Juharszirup; 1 ek Zöld kardamom; 1 dl Habtejszín; 2 ek Porcukor; 0 citromból nyert Citromhéj

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Rosanics Petra

Dutch baby palacsinta juharszirupos párolt körtével

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

25perc

Sütés

20perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

225 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír

a palacsinta

21g finomliszt

77 kcal
38g tej

21 kcal
41g tojás

52 kcal
2g citromhéj

1 kcal
3g nádcukor

10 kcal
0g só

0 kcal
13g vaj

90 kcal

a juharszirupos párolt körte

200g körte

103 kcal
10g citromlé

2 kcal
3g gyömbér

2 kcal
15g juharszirup

39 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal

a tetejére

38g habtejszín

110 kcal
4g porcukor

14 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összesen 521 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír

a palacsinta

85g finomliszt

309 kcal
150g tej

84 kcal
165g tojás

208 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g nádcukor

38 kcal
0g só

0 kcal
50g vaj

359 kcal

a juharszirupos párolt körte

800g körte

410 kcal
40g citromlé

9 kcal
12g gyömbér

10 kcal
60g juharszirup

156 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal

a tetejére

150g habtejszín

438 kcal
14g porcukor

54 kcal
3g citromhéj

1 kcal

Összesen 2079 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír

a palacsinta

5.5g finomliszt

20 kcal
9.7g tej

5 kcal
10.7g tojás

13 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0.6g nádcukor

2 kcal
0g só

0 kcal
3.2g vaj

23 kcal

a juharszirupos párolt körte

51.8g körte

27 kcal
2.6g citromlé

1 kcal
0.8g gyömbér

1 kcal
3.9g juharszirup

10 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal

a tetejére

9.7g habtejszín

28 kcal
0.9g porcukor

4 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
26.5 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
204 mg

Ásványi anyagok

Összesen
419.9 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
133 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
90 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
64.1 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
225.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
250 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
129 mg
Retinol - A vitamin:
245 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
268 micro

Összesen 521 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.3 g

Zsír

Összesen
105.8 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
814 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1679.7 g
Cink
5 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
531 mg
Vas
5 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
579 mg
Nátrium
359 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
256.4 g
Cukor
143 mg
Élelmi rost
26 mg

VÍZ

Összesen
901.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1000 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
154 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
159 micro
Kolin:
514 mg
Retinol - A vitamin:
979 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
271 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1070 micro

Összesen 2079 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
108.7 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
34 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
58.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 134 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

a palacsinta

85 g finomliszt
1.5 dl tej
3 db tojás
1 citromból nyert citromhéj
1 ek nádcukor
1 csipet só
50 g vaj

a juharszirupos párolt körte

4 közepes db körte
1 citromból nyert citromlé
2 ek gyömbér
4 ek juharszirup
1 ek zöld kardamom

a tetejére

1.5 dl habtejszín
2 ek porcukor
0.5 citromból nyert citromhéj

Elkészítés

a palacsinta

A sütőt előmelegítjük 225°C-ra, és beleteszünk egy serpenyőt, hogy az is jól felforrósodjon.
A palacsintatészta hozzávalóit a vaj kivételével egy nagy tálban csomómentesre keverjük. A felforrósított serpenyőt nagyon óvatosan kivesszük a sütőből. A serpenyőbe dobjuk a vajat, megvárjuk, amíg teljesen elolvad, majd beleöntjük a tésztát.
Gyorsan mehet is vissza a sütőbe, ahol 20-25 perc alatt készre sül. A folyamat elsőre szokatlan lehet, ugyanis a sütőbe téve a tészta nagyon magasra fel fog futni, azonban onnan kivéve összeesik a félére/harmadára, így nyerve el jellegzetes, peremes alakját.

a juharszirupos párolt körte

A körtét meghámozzuk, kimagozzuk, és vékonyan felszeleteljük. Hozzáreszeljük a gyömbért, belefacsarjuk egy citrom levét, ráöntjük a juharszirupot, és megszórjuk egész zöldkardamommal.
Az egészet felforraljuk, majd mérsékeljük alatta a lángot, és puhára pároljuk. Közben elkészítjük a palacsintatésztát.

a tetejére

Hagyjuk picit hűlni a palacsintát, közben a habtejszínt a cukorral verjük fel. A párolt körtével, a tejszínhabbal és némi citromhéjjal megszórva tálaljuk.

Sütés hőfoka: 225 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 71
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 3387
Feltöltés dátuma: 2019. szeptember 27.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - palacsinta
- kategória:
  - különleges palacsinták

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja

Rosanics Petra 313 recept

A dutch baby talán a legkülönlegesebb palacsintaféleség, ami egyszerre könnyed, légies és tömör. Elkészítése sokban hasonlít a britek kedvelt köretéhez, a yorkshire puddinghoz, csak ennek nem sok apró muffin, hanem egy, óriási palacsinta a végeredménye. Bár sokszor hivatkoznak rá német palacsintaként, a dutch baby nem meglepő módon amerikai specialitásként van számon tartva, ez azonban senkit ne tartson vissza, mert tényleg nagyon finom. Főleg ha ezzel a fűszeres párolt körtével tálaljátok - ígérem, nem fogjátok megbánni!