Dutch baby palacsinta juharszirupos párolt körtével
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Rosanics Petra
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
225 °C
- 3% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 8% Zsír
a palacsinta
-
21g finomliszt77 kcal
-
38g tej21 kcal
-
41g tojás52 kcal
-
2g citromhéj1 kcal
-
3g nádcukor10 kcal
-
0g só0 kcal
-
13g vaj90 kcal
a juharszirupos párolt körte
-
200g körte103 kcal
-
10g citromlé2 kcal
-
3g gyömbér2 kcal
-
15g juharszirup39 kcal
-
0 kcal
a tetejére
-
38g habtejszín110 kcal
-
4g porcukor14 kcal
-
1g citromhéj0 kcal
Összesen
521
kcal
- 3% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 8% Zsír
a palacsinta
-
85g finomliszt309 kcal
-
150g tej84 kcal
-
165g tojás208 kcal
-
6g citromhéj3 kcal
-
10g nádcukor38 kcal
-
0g só0 kcal
-
50g vaj359 kcal
a juharszirupos párolt körte
-
800g körte410 kcal
-
40g citromlé9 kcal
-
12g gyömbér10 kcal
-
60g juharszirup156 kcal
-
0 kcal
a tetejére
-
150g habtejszín438 kcal
-
14g porcukor54 kcal
-
3g citromhéj1 kcal
Összesen
2079
kcal
- 3% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 8% Zsír
a palacsinta
-
5.5g finomliszt20 kcal
-
9.7g tej5 kcal
-
10.7g tojás13 kcal
-
0.4g citromhéj0 kcal
-
0.6g nádcukor2 kcal
-
0g só0 kcal
-
3.2g vaj23 kcal
a juharszirupos párolt körte
-
51.8g körte27 kcal
-
2.6g citromlé1 kcal
-
0.8g gyömbér1 kcal
-
3.9g juharszirup10 kcal
-
0 kcal
a tetejére
-
9.7g habtejszín28 kcal
-
0.9g porcukor4 kcal
-
0.2g citromhéj0 kcal
Összesen
134
kcal
- 3% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 69% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 9.6 g
Zsír
-
Összesen 26.5 g
-
Telített zsírsav 15 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 204 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 419.9 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 19 mg
-
Kálcium 133 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 30 mg
-
Foszfor 145 mg
-
Nátrium 90 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 64.1 g
-
Cukor 36 mg
-
Élelmi rost 6 mg
VÍZ
-
Összesen 225.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 250 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 15 mg
-
D vitamin: 38 micro
-
K vitamin: 10 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 40 micro
-
Kolin: 129 mg
-
Retinol - A vitamin: 245 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 68 micro
-
β-crypt 8 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 268 micro
Összesen
521
kcal
- 3% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 69% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 38.3 g
Zsír
-
Összesen 105.8 g
-
Telített zsírsav 61 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 31 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 814 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1679.7 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 76 mg
-
Kálcium 531 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 120 mg
-
Foszfor 579 mg
-
Nátrium 359 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 256.4 g
-
Cukor 143 mg
-
Élelmi rost 26 mg
VÍZ
-
Összesen 901.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1000 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 5 mg
-
C vitamin: 60 mg
-
D vitamin: 154 micro
-
K vitamin: 40 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 159 micro
-
Kolin: 514 mg
-
Retinol - A vitamin: 979 micro
-
α-karotin 7 micro
-
β-karotin 271 micro
-
β-crypt 33 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1070 micro
Összesen
2079
kcal
- 3% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 69% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 2.5 g
Zsír
-
Összesen 6.8 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 53 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 108.7 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 5 mg
-
Kálcium 34 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 8 mg
-
Foszfor 37 mg
-
Nátrium 23 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 16.6 g
-
Cukor 9 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 58.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 65 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 4 mg
-
D vitamin: 10 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 10 micro
-
Kolin: 33 mg
-
Retinol - A vitamin: 63 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 18 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 69 micro
Összesen
134
kcal
-
Nosalty kipróbálta
Hozzávalók
a palacsinta
-
85 g finomliszt
-
1.5 dl tej
-
3 db tojás
-
1 citromból nyert citromhéj
-
1 ek nádcukor
-
1 csipet só
-
50 g vaj
a juharszirupos párolt körte
-
4 közepes db körte
-
1 citromból nyert citromlé
-
2 ek gyömbér
-
4 ek juharszirup
-
1 ek zöld kardamom
a tetejére
-
1.5 dl habtejszín
-
2 ek porcukor
-
0.5 citromból nyert citromhéj
Elkészítés
a palacsinta
- A sütőt előmelegítjük 225°C-ra, és beleteszünk egy serpenyőt, hogy az is jól felforrósodjon.
- A palacsintatészta hozzávalóit a vaj kivételével egy nagy tálban csomómentesre keverjük. A felforrósított serpenyőt nagyon óvatosan kivesszük a sütőből. A serpenyőbe dobjuk a vajat, megvárjuk, amíg teljesen elolvad, majd beleöntjük a tésztát.
- Gyorsan mehet is vissza a sütőbe, ahol 20-25 perc alatt készre sül. A folyamat elsőre szokatlan lehet, ugyanis a sütőbe téve a tészta nagyon magasra fel fog futni, azonban onnan kivéve összeesik a félére/harmadára, így nyerve el jellegzetes, peremes alakját.
a juharszirupos párolt körte
- A körtét meghámozzuk, kimagozzuk, és vékonyan felszeleteljük. Hozzáreszeljük a gyömbért, belefacsarjuk egy citrom levét, ráöntjük a juharszirupot, és megszórjuk egész zöldkardamommal.
- Az egészet felforraljuk, majd mérsékeljük alatta a lángot, és puhára pároljuk. Közben elkészítjük a palacsintatésztát.
a tetejére
- Hagyjuk picit hűlni a palacsintát, közben a habtejszínt a cukorral verjük fel. A párolt körtével, a tejszínhabbal és némi citromhéjjal megszórva tálaljuk.
- Sütés hőfoka: 225 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Sütés ideje: 20 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 73
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 8
- Össznézettség: 3462
- Feltöltés dátuma: 2019. szeptember 27.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
Rosanics Petra
351 recept
A dutch baby talán a legkülönlegesebb palacsintaféleség, ami egyszerre könnyed, légies és tömör. Elkészítése sokban hasonlít a britek kedvelt köretéhez, a yorkshire puddinghoz, csak ennek nem sok apró muffin, hanem egy, óriási palacsinta a végeredménye. Bár sokszor hivatkoznak rá német palacsintaként, a dutch baby nem meglepő módon amerikai specialitásként van számon tartva, ez azonban senkit ne tartson vissza, mert tényleg nagyon finom. Főleg ha ezzel a fűszeres párolt körtével tálaljátok - ígérem, nem fogjátok megbánni!