Rakott karfiol háziasan

Name: Rakott karfiol háziasan
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 nagy fej Karfiol; 500 g Darált sertéshús; 200 g Rizs főzve; 330 g Tejföl; 2 ek Olívaolaj; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 kk Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 1 db Babérlevél; 1 csokor Petrezselyem; 1 tk Vaj

Fekete Melinda

6adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A rakott karfiolhoz

1 nagy fej karfiol
500 g darált sertéshús
200 g rizs (főzve)
330 g tejföl
2 ek olívaolaj
1 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 kk fűszerpaprika
majoranna ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
1 db babérlevél
1 csokor petrezselyem
1 tk vaj

441

Kalória

22.3g

Fehérje

34.7g

Szénhidrát

23.6g

Zsír

192.8g

Víz

87.5g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír

A rakott karfiolhoz

195g karfiol

20 kcal
83g darált sertéshús

152 kcal
33g rizs

119 kcal
55g tejföl

109 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
1g vaj

8 kcal

Összesen 441 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír

A rakott karfiolhoz

1170g karfiol

117 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
200g rizs

716 kcal
330g tejföl

653 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
7g vaj

50 kcal

Összesen 2640 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír

A rakott karfiolhoz

49.6g karfiol

5 kcal
21.2g darált sertéshús

39 kcal
8.5g rizs

30 kcal
14g tejföl

28 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.9g petrezselyem

1 kcal
0.3g vaj

2 kcal

Összesen 112 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.3 g

Zsír

Összesen
23.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
578.7 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
98 mg
Vas
3 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
297 mg
Nátrium
107 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
34.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
192.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
138 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
395 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
421 micro

Összesen 441 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
133.9 g

Zsír

Összesen
141.5 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
525 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3472.2 g
Cink
14 mg
Szelén
145 mg
Kálcium
590 mg
Vas
17 mg
Magnézium
281 mg
Foszfor
1782 mg
Nátrium
640 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
208.2 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1157 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
672 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
295 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
826 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
833 micro
Kolin:
631 mg
Retinol - A vitamin:
471 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2369 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2524 micro

Összesen 2640 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
147.1 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 112 kcal

Elkészítés

A rakott karfiolhoz

A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk és feltesszük sós vízben főzni. Kb. félig főzzük meg őket, hogy ne essenek teljesen szét.
Elkészítjük a 200 g főtt rizst, amihez használhatjuk a karfiol főzőlevét, ettől még ízesebb lesz az étel.
Miután a karfiollal és a rizzsel készen vagyunk, jöhet a darált húsos ragu. Ehez hagymát aprítunk, olívaolajon vagy zsíron lepirítjuk, hozzányomjuk a fokhagymát, majd jöhetnek a fűszerek. Miután a fűszerpaprika is belekerült az alapba, rögtön hozzátesszük a darált húst is és elkeverjük.
Miután kifehéredett a darált hús, felöntjük 1-2 dl vízzel és kb. 20 percig főzzük. Ha nagyon elfő a leve, akkor pótoljuk.
A 20 perc leteltével lezárjuk a hús alatt a tűzhelyet, kivesszük a raguból a babérlevelet, a főtt rizst és az apróra vágott petrezselymet pedig belekeverjük.
A sütőedényt kivajazzuk, majd kitöltjük a karfiol felével. Utána mehet a rizses, húsos keverék, majd egy nagy adag tejfölt kenünk rá és megsózzuk. Jöhet rá a karfiol másik fele, amit szintén megkenünk tejföllel.
Előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük.
Mikor már egy kissé kihűlt szépen lehet szeletelni. Tálaljunk mellé tejfölt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

Vannak olyan ételek, amiket az ember 3-4 napig is szívesen elfogyaszt és az idő nem ront az ízükön, sőt még jót is tesz nekik. Pont ilyen fogások a zöldséges rakottasok. A nagyadag tejföltől és a darált húsos ragutól lesznek igazán szaftosak, a zöldségtől és rizstől pedig laktatóak. Ezt a rakott karfiolt az év bármely szakában el lehet készíteni, akár friss, akár fagyasztott karfiolból.