édes süti karamellás sütemény

Körtés piskóta karamellszósszal

Fekete Melinda

Körtés piskóta szelet, tetején karamellás mascarpone krém, amely oldalt gusztusosan lefolyik róla

6adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

240 g finomliszt
130 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
100 g joghurt
2 db tojás
230 g körte (lereszelve)
80 g vaj
1 citromból nyert citromhéj

A karamellszószhoz

130 g cukor
2 ek víz
100 ml habtejszín
1 ek vaj
150 g körte (apró kockára vágva)

A krémhez

694

Kalória

9.2g

Fehérje

90.1g

Szénhidrát

33.9g

Zsír

112.1g

Víz

142.1g

Koleszterin

Élelmi rost

55g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
37% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

40g finomliszt

146 kcal
22g cukor

84 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
2g sütőpor

1 kcal
17g joghurt

10 kcal
18g tojás

23 kcal
38g körte

20 kcal
13g vaj

96 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A karamellszószhoz

22g cukor

84 kcal
3g víz

0 kcal
17g habtejszín

49 kcal
2g vaj

17 kcal
25g körte

13 kcal

A krémhez

25g krémsajt

63 kcal
25g habtejszín

73 kcal
2g porcukor

9 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 694 kcal

4% Fehérje
37% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

240g finomliszt

874 kcal
130g cukor

503 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
12g sütőpor

6 kcal
100g joghurt

61 kcal
110g tojás

138 kcal
230g körte

118 kcal
80g vaj

574 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A karamellszószhoz

130g cukor

503 kcal
16g víz

0 kcal
100g habtejszín

292 kcal
14g vaj

100 kcal
150g körte

77 kcal

A krémhez

150g krémsajt

375 kcal
150g habtejszín

438 kcal
14g porcukor

54 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 4155 kcal

4% Fehérje
37% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

14.6g finomliszt

53 kcal
7.9g cukor

31 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
6.1g joghurt

4 kcal
6.7g tojás

8 kcal
14g körte

7 kcal
4.9g vaj

35 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

A karamellszószhoz

7.9g cukor

31 kcal
1g víz

0 kcal
6.1g habtejszín

18 kcal
0.9g vaj

6 kcal
9.1g körte

5 kcal

A krémhez

9.1g krémsajt

23 kcal
9.1g habtejszín

27 kcal
0.9g porcukor

3 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 253 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
37% Szénhidrát
14% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
33.9 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
142 mg

Ásványi anyagok

Összesen
796.7 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
222 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
325 mg
Nátrium
206 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
90.1 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
112.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
254 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
250 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 694 kcal

4% Fehérje
37% Szénhidrát
14% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
55.5 g

Zsír

Összesen
203.3 g
Telített zsírsav
101 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
853 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4780 g
Cink
5 mg
Szelén
118 mg
Kálcium
1332 mg
Vas
7 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
1953 mg
Nátrium
1238 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
540.3 g
Cukor
330 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
672.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1526 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
139 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
152 micro
Kolin:
402 mg
Retinol - A vitamin:
1498 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
352 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
682 micro

Összesen 4155 kcal

4% Fehérje
37% Szénhidrát
14% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
290.4 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
81 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.8 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
40.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 253 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet és a sütőport öntsük össze majd szitáljuk egy tálba.
A cukorba reszeljük bele a bio citrom héját és morzsoljuk el, hogy jobban kiadja az aromáit, majd öntsük a liszthez a vaníliás cukorral együtt. Ezek után tegyük bele a nedves hozzávalókat is és robotgéppel keverjük csomómentesre.
Öntsük a tésztát kivajazott, kilisztezett formába, majd tegyük előmelegített sütőbe kb. 45-50 percre.

A karamellszószhoz

A cukrot kezdjük el karamellizálni a vízzel. Mikor már szép a színe adjuk hozzá a korábban apró kockára vágott körtét, a vajat és a habtejszínt. Addig hagyjuk forrni, még a karamell teljesen elolvad a tejszínben és a szósz szépen besűrűsödik.
Miután elkészült, hagyjuk kihűlni.

A krémhez

A habtejszínt verjük fel a porcukorral, a krémsajtot pedig keverjük ki a vanília kivonattal.
A kikevert krémsajthoz adjuk hozzá a tejszínhabot és keverjük el.
A kihűlt piskóta tetejére halmozzuk rá a krémet, majd locsoljuk meg a lehűtött körtés karamellaszósszal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

Ha igazán szaftos desszertre vágytok készítsétek el ezt a sütit, aminek a piskótájába is kerül körte, így nem fog kiszáradni másnapra sem. Magában is finom egy kis porcukorral meghintve, de ha szeretnénk kicsit cuccosabb sütit készíteni, halmozzunk a tetejére krémet és locsoljunk rá karamellaszószt, amitől egészen ünnepi süteménnyé válik.