Sárgabaracklekváros bukta

Name: Sárgabaracklekváros bukta
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 700 g Finomliszt; 1 teáskanál Só; 400 ml Tej; 30 g Cukor; 30 g Friss élesztő; 3 db Tojássárgája; 100 g Vaj puha; 400 g Sárgabaracklekvár sűrű; 1 db Tojás

Lakos Benedek

12adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

700 g finomliszt
1.5 teáskanál só
400 ml tej
30 g cukor
30 g friss élesztő
3 db tojássárgája
100 g vaj (puha)

A sütéshez

400 g sárgabaracklekvár (sűrű)
1 db tojás

419

Kalória

8.7g

Fehérje

72g

Szénhidrát

9.8g

Zsír

25.9g

Víz

87.2g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

20.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

58g finomliszt

212 kcal
1g só

0 kcal
33g tej

19 kcal
3g cukor

10 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
8g vaj

60 kcal

A sütéshez

33g sárgabaracklekvár

93 kcal
5g tojás

6 kcal

Összesen 419 kcal

8% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

700g finomliszt

2548 kcal
9g só

0 kcal
400g tej

224 kcal
30g cukor

116 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
100g vaj

717 kcal

A sütéshez

400g sárgabaracklekvár

1112 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 5011 kcal

8% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

39.2g finomliszt

143 kcal
0.5g só

0 kcal
22.4g tej

13 kcal
1.7g cukor

7 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal
3.4g tojássárgája

11 kcal
5.6g vaj

40 kcal

A sütéshez

22.4g sárgabaracklekvár

62 kcal
3.1g tojás

4 kcal

Összesen 282 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
544.4 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
329 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
72 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 419 kcal

8% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
104.8 g

Zsír

Összesen
117.3 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1046 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6533.1 g
Cink
10 mg
Szelén
297 mg
Kálcium
778 mg
Vas
14 mg
Magnézium
193 mg
Foszfor
1287 mg
Nátrium
3948 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
863.6 g
Cukor
242 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
310.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
990 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
575 micro
Kolin:
776 mg
Retinol - A vitamin:
971 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
211 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1026 micro

Összesen 5011 kcal

8% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
366.2 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
221 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.4 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 282 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet elkeverjük a sóval. A cukros, langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. Ha már habos, a liszthez öntjük a tojássárgájával együtt. Robotgéppel elkezdjük kidolgozni, majd, ha már nagyjából összeállt, darabonként hozzáadjuk a puha vajat. Miután mind felvette a tészta, további 5-10 percig dagasztjuk, míg szép feszes, fényes és hólyagos lesz a felülete.
A tésztagombócunkat bekenjük olvasztott vajjal, majd egy kivajazott tálba tesszük és meleg helyen, lefedve duplájára kelesztjük.

A sütéshez

A megkelt tésztát átgyúrjuk, nagy téglalappá nyújtjuk (legyen körülbelül 1-2 centiméter vastag), majd egyenlő téglalapokra vágjuk. Minden téglalap hosszabb oldalára 1-2 teáskanál lekvárt teszünk. A két oldalát ráhajtjuk, majd a hozzánk közel eső oldalától fogva felcsavarjuk a buktát.
A felcsavart buktákat egy sütőpapírral kibélelt nagyobb tepsibe tesszük, hogy legyen egymás mellett helyük tovább növekedni. Lefedve, meleg helyen 30 percig kelesztjük őket.
Előmelegítjük a sütőnket 180 fokra. A tojást felverjük, majd lekenjük vele a buktákat. Betoljuk a forró sütőbe és 25-30 perc alatt készre sütjük őket. Legyenek szép aranybarnák. Miután kivettük, hagyjuk őket langyosra hűlni, és porcukorral megszórva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A legpuhább bukta otthon sül! Ennek garantáltan nem lesz fullasztó a tésztája és a belseje sem hitlerszalonnát rejt: foszlós kelt tészta ölel ehelyett lágy, ízes sárgabaracklekvárt. A végeredmény így garantáltan olyan lesz, mint a nagyié.