Körtés galette fahéjjal

Name: Körtés galette fahéjjal
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: francia
Ingredients: 230 g Finomliszt; 3 ek Porcukor; 0 ízlés szerint Só; 140 g Vaj; 2 db Tojás 1 db a kenéshez; 1 ek Barna cukor; 3 közepes db Körte; 1 ek Barna cukor; 0 ek Fahéj; 1 evőkanál Finomliszt

Nosalty

8adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

230 g finomliszt
3 ek porcukor
só ízlés szerint
140 g vaj
2 db tojás (1 db a kenéshez)
1 ek barna cukor

A töltelékhez

3 közepes db körte
1 ek barna cukor
0.5 ek fahéj
1 evőkanál finomliszt

312

Kalória

5.1g

Fehérje

39g

Szénhidrát

15.7g

Zsír

72.4g

Víz

82.6g

Koleszterin

Élelmi rost

11.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

29g finomliszt

105 kcal
3g porcukor

10 kcal
0g só

0 kcal
18g vaj

125 kcal
14g tojás

17 kcal
1g barna cukor

5 kcal

A töltelékhez

75g körte

38 kcal
1g barna cukor

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
2g finomliszt

7 kcal

Összesen 312 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

230g finomliszt

837 kcal
21g porcukor

81 kcal
0g só

0 kcal
140g vaj

1004 kcal
110g tojás

138 kcal
10g barna cukor

38 kcal

A töltelékhez

600g körte

308 kcal
10g barna cukor

38 kcal
2g fahéj

4 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 2503 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

20.2g finomliszt

74 kcal
1.8g porcukor

7 kcal
0g só

0 kcal
12.3g vaj

88 kcal
9.7g tojás

12 kcal
0.9g barna cukor

3 kcal

A töltelékhez

52.7g körte

27 kcal
0.9g barna cukor

3 kcal
0.1g fahéj

0 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal

Összesen 219 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
145.9 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
72.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 312 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
40.7 g

Zsír

Összesen
125.9 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
661 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1167.1 g
Cink
4 mg
Szelén
115 mg
Kálcium
205 mg
Vas
6 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
556 mg
Nátrium
169 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
311.8 g
Cukor
94 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
579.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1118 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
151 micro
Kolin:
364 mg
Retinol - A vitamin:
1094 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
298 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
772 micro

Összesen 2503 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
102.6 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
50.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 219 kcal

Elkészítés

A tésztához

Egy nagy tálba öntjük a lisztet, a porcukrot, a sót, és elkeverjük.
Jöhet a felkockázott hideg vaj, majd elmorzsoljuk.
A tálba csúsztatunk egy tojást, majd gyors mozdulatokkal tésztává gyúrjuk.
Fóliába tekerjük, és legalább 1 órát pihentetjük a hűtőben. Közben elkészítjük a tölteléket.
A lehűlt tésztát lisztezett felületen 0,5-1 cm vastagra kinyújtjuk, majd áthelyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire. A közepére halmozzuk a körtéket.
Óvatosan behajtogatjuk a széleit, egy felvert tojással megkenjük, megszórjuk barna cukorral, majd 180 fokon kb. 40 percig sütjük.
Vaníliafagyival vagy tejszínhabbal tálaljuk.

A töltelékhez

A körtéket meghámozzuk, a magházakat kivágjuk, majd vékony szeletekre vágjuk.
Egy tálban, óvatosan összekeverjük a körtékkel a barna cukrot, a fahéjat és a finomlisztet.