Klasszikus német szilvás lepény - Zwetschgendatschi

Name: Klasszikus német szilvás lepény - Zwetschgendatschi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: német
Ingredients: 1 dl Tej; 1 ek Cukor; 25 g Friss élesztő; 375 g Finomliszt; 100 g Cukor; 0 ízlés szerint Só; 1 db Tojás; olvasztott 50 g Vaj; sótlan 75 g Földimogyoró; 75 g Zsemlemorzsa; 50 g Porcukor; 1 ek Fahéj; 2 kg Szilva; 2 ek Cukor

Németország, az úticél

8adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

1.5 dl tej
1 ek cukor
25 g friss élesztő
375 g finomliszt
100 g cukor
só ízlés szerint
1 db tojás
50 g vaj

A tetejére

75 g földimogyoró
75 g zsemlemorzsa
50 g porcukor
1 ek fahéj
2 kg szilva
2 ek cukor

525

Kalória

11.8g

Fehérje

95g

Szénhidrát

12.3g

Zsír

219.6g

Víz

35.9g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

47.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

19g tej

11 kcal
1g cukor

5 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
47g finomliszt

171 kcal
13g cukor

48 kcal
0g só

0 kcal
7g tojás

9 kcal
6g vaj

45 kcal

A tetejére

9g földimogyoró

53 kcal
9g zsemlemorzsa

37 kcal
6g porcukor

24 kcal
0g fahéj

1 kcal
250g szilva

108 kcal
3g cukor

10 kcal

Összesen 525 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

150g tej

84 kcal
10g cukor

39 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
375g finomliszt

1365 kcal
100g cukor

387 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
50g vaj

359 kcal

A tetejére

75g földimogyoró

425 kcal
75g zsemlemorzsa

296 kcal
50g porcukor

194 kcal
3g fahéj

7 kcal
2000g szilva

865 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 4193 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

5g tej

3 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.8g friss élesztő

1 kcal
12.6g finomliszt

46 kcal
3.3g cukor

13 kcal
0g só

0 kcal
1.8g tojás

2 kcal
1.7g vaj

12 kcal

A tetejére

2.5g földimogyoró

14 kcal
2.5g zsemlemorzsa

10 kcal
1.7g porcukor

6 kcal
0.1g fahéj

0 kcal
66.9g szilva

29 kcal
0.7g cukor

3 kcal

Összesen 140 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
406.8 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
78 mg
Vas
2 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
163 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
95 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
219.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
457 micro
β-crypt
83 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
211 micro

Összesen 525 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
94.5 g

Zsír

Összesen
98.5 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
288 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3254 g
Cink
11 mg
Szelén
170 mg
Kálcium
622 mg
Vas
17 mg
Magnézium
391 mg
Foszfor
1305 mg
Nátrium
729 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
760.2 g
Cukor
382 mg
Élelmi rost
50 mg

Víz

Összesen
1756.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
739 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
179 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
131 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
672 micro
Kolin:
285 mg
Retinol - A vitamin:
413 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3654 micro
β-crypt
666 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1690 micro

Összesen 4193 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
108.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
58.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
122 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 140 kcal

Elkészítés

A tésztához

A langyos tejet 1 ek. cukorral és az élesztővel 10-15 perc alatt felfuttatjuk.
Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet a cukorral, sóval, majd hozzáadjuk a tojást, olvasztott vajat és az élesztős tejet.
Tésztát gyúrunk, majd lefedve 1 órát kelesztjük.
Egy tálban összekeverjük az aprított, sótlan mogyorót, zsemlemorzsát, porcukrot és fahéjat, majd egy száraz serpenyőben néhány perc alatt megpirítjuk.
A szilvákat félbevágjuk, kimagozzuk.
A megkelt tésztát kb. fél centi vastagra nyújtjuk, elterítjük rajta a fahéjas keveréket, majd a szilvákat, és 180 fokon, 30 perc alatt megsütjük.
Amíg meleg, megszórjuk 1-2 ek. cukorral, majd felvágva tálaljuk.