Rizottó rizs

Rizottó rizs – receptek, leírás, tippek

A rizottó rizs főzéséhez ne öblítsd le a rizsszemeket, hiszen szükség van a keményítő tartalmára. Sokféleképpen felhasználható, hiszen főételek és desszertek alapját is képezheti.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a rizottó rizs?

A rizottó rizs egy különleges fajta, amelyet kifejezetten a krémes állagú rizottó elkészítéséhez használnak. A legfontosabb tulajdonsága, hogy magas a keményítőtartalma, ami főzés közben kioldódik, és ettől lesz a rizottó selymes és krémes. Emellett a szemek képesek megtartani a formájukat, miközben a belsejük kissé roppanós marad.

Hogyan vásároljuk?

A rizottó rizsnek több fajtája van, köztük az arborio, amely az egyik legkönnyebben beszerezhető, nagyobb szemű rizs, jó krémes állagot ad. Hasonlóan ismert a carnaroli, „rizsek királya", amely jobban tartja a formáját főzés közben, és különösen krémes eredményt ad. A vialone nano egy kicsit kisebb szemű, de remekül felszívja a folyadékot, és nagyon ízgazdag rizottót eredményez. Szuper- és hipermarketekben, speciális olasz- és delikátboltokban tudunk venni rizottó rizst.

Mire jó a rizottó rizs?

A rizottó rizs kiváló szénhidrátforrás, és más fehérjékkel kombinálva teljesértékű étkezést biztosít. Gluténmentes, ezért intoleranciában szenvedők is fogyaszthatják, valamint B-vitaminokban gazdag, ezzel támogatja az anyagcserét. A rizottó rizsnek magas a foszfor, kálium és magnézium tartalma is.

Mi készülhet a rizottó rizsből?

Készülhet hagyományos ludaskása, görög töltött paprika, krémes cukkinis rizottó, csorbaleves húsgombóccal (vagy nélküle), tavaszi zöldséges rizottó, márványrizskoch kétféle sodóval, rizskoch friss málnával, húsvéti fűszeres báránysült, medvehagymapesztós rizottó sült zöldségekkel, chilis-majorannás sertésszűzérme gombás rizottóval, illatos, erdei gombás rizottó, fenséges sütőtökös rizottó, misottó, a gombás-misós rizottó, Céklás rizottó fűszeres, diós morzsával, csirkeszárnyas burrito, parmezánkrémes spárgarizottó, reteklevélpesztós rizottó, krémes céklás rizottó, kókusztejes tejberizs házi eperszósszal, sáfrányos rizottó sütőtökkel és olasz rizsgolyó, azaz arancini.

Még több rizottó rizses receptért görgess lejjebb!