r
Nosalty Logó

Sáfrányos rizottó sütőtökkel

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes
Rosanics Petra
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 4% Fehérje
  • 30% Szénhidrát
  • 9% Zsír
Összesen 632 Kcal
  • 4% Fehérje
  • 30% Szénhidrát
  • 9% Zsír
Összesen 2535 Kcal
  • 4% Fehérje
  • 30% Szénhidrát
  • 9% Zsír
Összesen 116 Kcal
  • 4% Fehérje
  • 30% Szénhidrát
  • 9% Zsír
  • 57% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • β-karotin
  • β-crypt

Fehérje

  • Összesen
    9.6 g

Zsír

  • Összesen
    22.7 g
  • Telített zsírsav
    12 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    8 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    48 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1310.4 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    16 mg
  • Kálcium
    147 mg
  • Vas
    5 mg
  • Magnézium
    59 mg
  • Foszfor
    183 mg
  • Nátrium
    899 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    82 g
  • Cukor
    3 mg
  • Élelmi rost
    5 mg

VÍZ

  • Összesen
    154.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    546 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    2 mg
  • C vitamin:
    17 mg
  • D vitamin:
    1 micro
  • K vitamin:
    5 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    5 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    230 micro
  • Kolin:
    9 mg
  • Retinol - A vitamin:
    149 micro
  • α-karotin
    613 micro
  • β-karotin
    3143 micro
  • β-crypt
    2551 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    1 micro
Összesen 632 Kcal
  • 4% Fehérje
  • 30% Szénhidrát
  • 9% Zsír
  • 57% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • β-karotin
  • β-crypt

Fehérje

  • Összesen
    38.4 g

Zsír

  • Összesen
    91 g
  • Telített zsírsav
    48 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    33 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    5 g
  • Koleszterin
    192 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    5241.8 g
  • Cink
    6 mg
  • Szelén
    63 mg
  • Kálcium
    590 mg
  • Vas
    19 mg
  • Magnézium
    235 mg
  • Foszfor
    730 mg
  • Nátrium
    3594 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    5 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    328 g
  • Cukor
    12 mg
  • Élelmi rost
    18 mg

VÍZ

  • Összesen
    617.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    2184 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    8 mg
  • C vitamin:
    69 mg
  • D vitamin:
    6 micro
  • K vitamin:
    20 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    2 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    18 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    918 micro
  • Kolin:
    35 mg
  • Retinol - A vitamin:
    597 micro
  • α-karotin
    2452 micro
  • β-karotin
    12571 micro
  • β-crypt
    10205 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    3 micro
Összesen 2535 Kcal
  • 4% Fehérje
  • 30% Szénhidrát
  • 9% Zsír
  • 57% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • β-karotin
  • β-crypt

Fehérje

  • Összesen
    1.8 g

Zsír

  • Összesen
    4.2 g
  • Telített zsírsav
    2 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    2 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    9 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    241.2 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    3 mg
  • Kálcium
    27 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    11 mg
  • Foszfor
    34 mg
  • Nátrium
    165 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    15.1 g
  • Cukor
    1 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    28.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    100 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    3 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    42 micro
  • Kolin:
    2 mg
  • Retinol - A vitamin:
    27 micro
  • α-karotin
    113 micro
  • β-karotin
    579 micro
  • β-crypt
    470 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    0 micro
Összesen 116 Kcal
  • Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A sütőtököt apró kockákra vágjuk, és a vaj harmadán sóval-borssal puhára pirítjuk. Ha kész, kiszedjük és félretesszük.
  2. A hátramaradt zsiradékhoz hozzáadunk még egy kanálka vajat és az olívaolajat. Rádobjuk a rozmaringot és az aprított hagymát, és üvegesre pirítjuk.
  3. Jöhet rá a rizs: picit megfuttatjuk, majd felöntjük a bor felével. Hozzáadjuk a sáfrányt, elkeverjük, majd adunk hozzá egy merőkanál alaplevet.
  4. Közepes lángon, időnként megkeverve főzzük a rizst, mindig hozzáadva 1-1 merőkanál alaplevet, amikor az előző adagot már beszívta. Félidőnél hozzáadjuk a bor másik felét (így lesz ideje elfőnie az alkoholtartalomnak, és nem lesz savanyú a végére), majd folytatjuk a merőkanalankénti főzést.
  5. Amikor az utolsó kanál alaplé is belekerült, és a rizs már jó puha, belekeverjük a vaj maradékát - ettől lesz jó krémes és szaftos a végeredmény. Visszakanalazzuk a sült sütőtökkockákat, és jól összekeverjük.
  6. Grana padanoval megszórva, azonnal tálaljuk, mert a rizottó is azon ételek egyike, melyeknél az élvezeti érték a kihűléssel egyenes arányban csökken.
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 0
  • 7 napos nézettség: 2
  • Össznézettség: 3109
  • Feltöltés dátuma: 2019. szeptember 01.

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Sáfrányos rizottó sütőtökkel
Rosanics Petra 141 recept

Lombardia régiójának egyik fő alapanyaga a rizs, így nem véletlen, hogy ez a terület a rizottó hazája is, amit rengetegféleképpen bolondítanak. A risotto alla milanese, vagyis a milánói stílusú rizottó például sáfránnyal készül, ami egészen mennyei pikantériát kölcsönöz a rizses specialitásnak. Én most ezt cifráztam még egy picit tovább, és egy kis sütőtökkel is megvadítottam ezt a csodásan krémes fogást - elvégre is már ősz van, és mindjárt a nyakunkon a sütőtökszezon!

Hozzászólások

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek