Céklás rizottó

Name: Céklás rizottó
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 ek Olívaolaj; 15 dkg Rizottó rizs; 2 közepes db Cékla; 5 dl Zöldség alaplé; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 5 dkg Vaj; 5 dkg Feta sajt; 0 ízlés szerint Snidling; 0 ízlés szerint Só; 1 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Köménymag

Pogácsa

2adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 ek olívaolaj
15 dkg rizottó rizs
2 közepes db cékla
5 dl zöldség alaplé
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
5 dkg vaj
5 dkg feta sajt
snidling ízlés szerint
só ízlés szerint
1 db babérlevél
fekete bors ízlés szerint
köménymag ízlés szerint

659

Kalória

12g

Fehérje

81.1g

Szénhidrát

30.4g

Zsír

213.2g

Víz

76g

Koleszterin

7.6g

Élelmi rost

13.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
24% Szénhidrát
9% Zsír

4g olívaolaj

35 kcal
75g rizottó rizs

269 kcal
251g cékla

72 kcal
250g zöldség alaplé

18 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
25g vaj

179 kcal
25g feta sajt

66 kcal
0g snidling

0 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 659 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
9% Zsír

8g olívaolaj

71 kcal
150g rizottó rizs

537 kcal
502g cékla

145 kcal
500g zöldség alaplé

35 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g vaj

359 kcal
50g feta sajt

133 kcal
0g snidling

0 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 1321 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
9% Zsír

0.6g olívaolaj

5 kcal
11.1g rizottó rizs

40 kcal
37g cékla

11 kcal
36.9g zöldség alaplé

3 kcal
6.6g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
3.7g vaj

26 kcal
3.7g feta sajt

10 kcal
0g snidling

0 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 98 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
24% Szénhidrát
9% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
30.4 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1731 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
173 mg
Vas
5 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
245 mg
Nátrium
1222 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
81.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
213.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
206 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
373 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
199 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 659 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
9% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.9 g

Zsír

Összesen
60.8 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
152 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3462 g
Cink
5 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
346 mg
Vas
10 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
490 mg
Nátrium
2443 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
162.3 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
426.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
411 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
746 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
398 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
149 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 1321 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
9% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
255.3 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
180 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 98 kcal

Elkészítés

A céklákat jól megsikáljuk, feltesszük kuktába főzni. A vízbe rakjunk sót, és teatojásban ízesítésül egy babérlevelet, kevés köménymagot és szemes borsot. Nekem úgy kb. 45 perc kellett, hogy megpuhuljon a cékla. Kivesszük a vízből, hagyjuk kihűlni. A végén meghámozzuk és felkockázzuk.
Amíg a cékla fő, elkészítjük a rizottót. Nagyon kevés olívaolajban megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Rádobjuk a rizst, kicsit kevergetjük, majd merőkanalanként (kicsi merőkanalat használjuk), ráöntjük az alaplét, szorgalmasan kevergetve főzzük, folyamatosan pótolva a folyadékot.
Amikor teljesen megpuhult a rizs, hozzáadjuk a felkockázott céklát. Pár percig még kevergetjük, utána jön még hozzá a vaj. Tálaláskor rákockázunk egy kevés fetát, és rávagdossuk még snidlinget is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 45 p

A neten lévő céklás rizottók közül Kaldeneker György receptjét választottam. A hűtő tartalma alapján kicsit variálnom kellett, kecskesajt nem lévén itthon, fetát használtam, ez is illett szerintem hozzá.