Sáfrányos rizottó raguval
cukormentes
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojásmentes
8zsuzsa8
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 12% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 7% Zsír
-
25g vöröshagyma9 kcal
-
1g fokhagyma1 kcal
-
13g füstölt szalonna82 kcal
-
100g csirkemellfilé120 kcal
-
0g zsálya0 kcal
-
7 kcal
-
4g olívaolaj35 kcal
-
75g rizottó rizs269 kcal
-
13g fehérbor10 kcal
-
0g sáfrány0 kcal
-
125g alaplé9 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
542
kcal
- 12% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 7% Zsír
-
100g vöröshagyma36 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
-
50g füstölt szalonna328 kcal
-
400g csirkemellfilé480 kcal
-
0g zsálya0 kcal
-
26 kcal
-
16g olívaolaj141 kcal
-
300g rizottó rizs1074 kcal
-
50g fehérbor41 kcal
-
0g sáfrány0 kcal
-
500g alaplé35 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
2165
kcal
- 12% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 7% Zsír
-
6.9g vöröshagyma3 kcal
-
0.2g fokhagyma0 kcal
-
3.4g füstölt szalonna23 kcal
-
27.6g csirkemellfilé33 kcal
-
0g zsálya0 kcal
-
2.2g sűrített paradicsom2 kcal
-
1.1g olívaolaj10 kcal
-
20.7g rizottó rizs74 kcal
-
3.4g fehérbor3 kcal
-
0g sáfrány0 kcal
-
34.5g alaplé2 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
150
kcal
- 12% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 53% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
Likopin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 28.8 g
Zsír
-
Összesen 15.8 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 84 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 879.5 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 35 mg
-
Kálcium 18 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 53 mg
-
Foszfor 312 mg
-
Nátrium 455 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 63.5 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 124 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 15 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 4 mg
-
D vitamin: 1 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 14 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 188 micro
-
Kolin: 87 mg
-
Retinol - A vitamin: 9 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 72 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 2301 micro
-
Lut-zea 1 micro
Összesen
542
kcal
- 12% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 53% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
Likopin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 115.3 g
Zsír
-
Összesen 63.1 g
-
Telített zsírsav 18 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 31 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 8 g
-
Koleszterin 337 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3518 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 140 mg
-
Kálcium 73 mg
-
Vas 16 mg
-
Magnézium 211 mg
-
Foszfor 1246 mg
-
Nátrium 1821 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 254.2 g
-
Cukor 8 mg
-
Élelmi rost 11 mg
VÍZ
-
Összesen 496.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 62 micro
-
B6 vitamin: 4 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 15 mg
-
D vitamin: 4 micro
-
K vitamin: 14 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 54 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 751 micro
-
Kolin: 349 mg
-
Retinol - A vitamin: 38 micro
-
α-karotin 9 micro
-
β-karotin 289 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 9204 micro
-
Lut-zea 4 micro
Összesen
2165
kcal
- 12% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 53% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
Likopin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 7.9 g
Zsír
-
Összesen 4.3 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 23 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 242.5 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 10 mg
-
Kálcium 5 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 15 mg
-
Foszfor 86 mg
-
Nátrium 126 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 17.5 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 34.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 4 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 52 micro
-
Kolin: 24 mg
-
Retinol - A vitamin: 3 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 20 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 634 micro
-
Lut-zea 0 micro
Összesen
150
kcal
Hozzávalók
-
2 kis fej vöröshagyma
-
1 gerezd fokhagyma
-
50 g füstölt szalonna
-
2 ek sűrített paradicsom
-
2 ek olívaolaj
-
30 dkg rizottó rizs
-
0.5 dl fehérbor
-
0.5 l alaplé
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
Elkészítés
- Az egyik hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, a fokhagymát áttörjük.
- Aszalonnát apróra vágjuk, megpirítjuka kétféle hagymával.
- Hozzáadjuk a húst, a zsályát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Saját levében puhára pároljuk.
- Hozzákeverjük a paradicsompürét, összeforrlajuk.
- A másik hagymát is apróra vágjuk, az olajon megfuttatjuk. Rádobjuk a riszt, 1 percig pirítjuk
- Felöntjük a borral, megszórjuk a sáfránnyal/sáfrányos szeklicével.
- Kanalanként hozzáadjuk a húsleves, mindig csak annyit, amennyit a rizs felvesz. Folyamatosan kevergetjük, mert könnyen odakap. Lefedve, 10 percig pihentetjük tálalás előtt.
- Tálalásnál a rizottót tányérra halmozzuk, a közepére teszünk a raguból.
- Receptkönyvben: 34
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 3
- Össznézettség: 3758
- Feltöltés dátuma: 2011. július 20.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- Speciális étrendek:
8zsuzsa8
210 recept
Olasz étel, több mint 20 éve tanultam egy barátnőmtől. Akkoriban meg kellett alkudni: nem volt rizottónak való rizst, de sáfrányt sem lehetett beszerezni. Téli sízéseknél Tarvisioban sikerült jó alapanyagokat beszerezni, és bizony finomabb velük. Most már nálunk sem gond a kerekszemű, rizottónak való rizs, sáfrány is kapható. Ahogy az olaszok mondják, a rizs vízben születik, és borban hal meg. A borral való felöntés elengedhetetlen. Mivel az alkohol elpárolog főzés közben, gyerekeknek is készíthetjük.