egytálételek rizottó

Gombás rizottó 2.

2adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg rizottó rizs
15 dkg csiperkegomba
1.5 dl fehérbor (vagy vermut)
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
7.5 dl zöldség alaplé
1 ek vaj
1 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
sáfrány ízlés szerint
2 dkg parmezán sajt (ízlés szerint)
petrezselyem ízlés szerint

gyors
olasz

606

Kalória

13.1g

Fehérje

88.5g

Szénhidrát

13g

Zsír

187.9g

Víz

21.9g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
29% Szénhidrát
4% Zsír

100g rizottó rizs

358 kcal
75g csiperkegomba

16 kcal
75g fehérbor

62 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
375g zöldség alaplé

26 kcal
7g vaj

50 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
10g parmezán sajt

39 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 606 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
4% Zsír

200g rizottó rizs

716 kcal
150g csiperkegomba

32 kcal
150g fehérbor

123 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
750g zöldség alaplé

53 kcal
14g vaj

100 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 1214 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
4% Zsír

14.4g rizottó rizs

52 kcal
10.8g csiperkegomba

2 kcal
10.8g fehérbor

9 kcal
6.5g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
54g zöldség alaplé

4 kcal
1g vaj

7 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
1.4g parmezán sajt

6 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 88 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
29% Szénhidrát
4% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1813.3 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
146 mg
Vas
5 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
258 mg
Nátrium
1329 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
88.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
187.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
253 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 606 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
4% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.1 g

Zsír

Összesen
26 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3626.5 g
Cink
4 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
293 mg
Vas
10 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
516 mg
Nátrium
2658 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
177 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
375.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
137 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
506 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 1214 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
4% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
261.3 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
191 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 88 kcal

Elkészítés

Az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát kevés olívaolajon kb. 10 percig (alacsony hőfokon) pároljuk, vigyázunk, hogy nehogy leégjen a hagyma.
Hozzáadjuk a rizst a hagymához, és magasabb fokozaton 1-2 percig kevergetjük őket.
Ráöntjük a vermutot a rizsre, és pár percig tovább kevergetjük, amíg az alkohol el nem párolog.
Ezután az előre elkészített alaplevet adagoljuk a rizshez. Egyszerre mindig csak keveset, kb. 1 merőkanálnyit teszünk hozzá, és addig kevergetjük, míg azt a rizs magába nem szívja.
Amikor a rizs már majdnem teljesen megpuhult, megszórjuk egy kis sáfránnyal, hogy szép színe legyen, majd hozzákeverjük a felaprított gombát is. Fűszerezzük ízlés szerinti mennyiségű sóval, borssal és kakukkfűvel. Ha maradt még alaplé, azt is hozzáöntjük. Ha nem maradt alaplé, de a rizs még nem elég puha, vagy túl száraz, vízzel öntjük fel.
Mikor a rizs megpuhult, és kellően krémes, lehúzzuk a tűzről, és kevés vajat és parmezán sajtot keverünk hozzá.
1-2 percig hagyjuk, hogy a vaj és a sajt is összeolvadjon a rizzsel, majd mihamarabb tálaljuk, mert frissen a legjobb!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 35 p

Londonban ettem, és készítettem először rizottót. Mikor hazajöttem, rögtön elkészítettem itthon is. Azóta nagy kedvenc. Számtalan variációja létezik, ez egy egyszerű alaprecept gombával.