egytálételek rizottó

Reteklevélpesztós rizottó

Hering András

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A pestóhoz

1 csokor reteklevél (olyan retket vegyünk, aminek nem permetezett a levele, valamint a levelek szépek, egészségesek)
2 gerezd fokhagyma
50 g parmezán sajt (reszelt)
20 g fenyőmag (vagy pisztácia, esetleg mandula)
1 dl olívaolaj
0.3 citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A rizottóhoz

4 ek vaj
1 közepes db vöröshagyma
350 g rizottó rizs
1 dl fehérbor
500 ml zöldség alaplé
120 g parmezán sajt

848

Kalória

22.3g

Fehérje

75.5g

Szénhidrát

47.2g

Zsír

79.9g

Víz

59g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír

A pestóhoz

13g reteklevél

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
5g fenyőmag

34 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A rizottóhoz

14g vaj

100 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
88g rizottó rizs

313 kcal
25g fehérbor

21 kcal
125g zöldség alaplé

9 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal

Összesen 848 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír

A pestóhoz

50g reteklevél

20 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
20g fenyőmag

135 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
12g citromlé

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A rizottóhoz

56g vaj

402 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
350g rizottó rizs

1253 kcal
100g fehérbor

82 kcal
500g zöldség alaplé

35 kcal
120g parmezán sajt

470 kcal

Összesen 3388 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír

A pestóhoz

3.5g reteklevél

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
3.5g parmezán sajt

14 kcal
1.4g fenyőmag

9 kcal
5.9g olívaolaj

52 kcal
0.8g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A rizottóhoz

3.9g vaj

28 kcal
6.3g vöröshagyma

2 kcal
24.3g rizottó rizs

87 kcal
6.9g fehérbor

6 kcal
34.7g zöldség alaplé

2 kcal
8.3g parmezán sajt

33 kcal

Összesen 235 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
22.3 g

Zsír

Összesen
47.2 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1977.8 g
Cink
3 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
541 mg
Vas
5 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
430 mg
Nátrium
913 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
75.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
79.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
241 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
105 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
215 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
179 micro
α-karotin
41 micro
β-karotin
710 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1533 micro

Összesen 848 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
89.3 g

Zsír

Összesen
188.9 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
236 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7911 g
Cink
10 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
2163 mg
Vas
20 mg
Magnézium
243 mg
Foszfor
1721 mg
Nátrium
3653 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
302.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
319.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
964 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
420 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
860 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
717 micro
α-karotin
163 micro
β-karotin
2840 micro
β-crypt
55 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6132 micro

Összesen 3388 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
549.8 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
150 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
254 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
197 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
426 micro

Összesen 235 kcal

Elkészítés

A pestóhoz

A retekleveleket alaposan megmossuk, megszárítjuk, majd leveleire tépkedjük. Késes konyhai robotgépbe vagy turmixba tesszük.
Hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát, a reszelt parmezánt, az olajos magvakat, egy kis citromlevet és az olívaolajat, sózzuk, borsozzuk, és krémesre mixeljük.

A rizottóhoz

Két evőkanál vajat felhevítünk egy serpenyőben, és az apróra vágott hagymát üvegesre pároljuk benne 3-4 perc alatt.
Hozzáadjuk a rizst, egy-két percig pirítjuk, majd felöntjük a borral, és további 3-4 percig főzzük, amíg az alkohol elpárolog.
Hozzáadunk két merőkanál alaplevet, és alacsony lángon, sűrűn kavargatva főzzük. Ha rizs felszívta a folyadékot, akkor pótoljuk, és egészen addig főzzük, amíg a rizsszemek kívül puhák lesznek, de belül még fogkemények maradnak.
Ekkor hozzáadjuk a reteklevél-pestót, a reszelt parmezán sajtot, és addig főzzük, amíg a sajt el nem olvad, illetve, a pesto teljesen elvegyül a rizsalappal.
Azonnal, forrón tálaljuk, reszelt parmezánnal vagy sópelyhekkel a tetején.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

További kipróbált receptek

A friss reteknél aligha van jobb tavaszi zöldség, amelyet a reggelihez vagy a vacsorához tálalhatnánk, az emberek nagy része azonban legtöbbször csak a zöldség fehér-rózsaszínben pompázó gumójának felhasználására összpontosít, a retek levele általában már a zöldségesnél a kukában végzi. Ezt a filléres alapanyagot véletlenül sem érdemes kidobni, egyfelől nagyon egészséges, számos módon felhasználható különböző ételekbe és nagyon ízletes, másfelől felhasználásával kevesebb hulladékot termelhetünk! Most egy egyszerű, könnyed reteklevélpesto segítségével tesszük még izgalmasabbá a rizottót.