Húsvéti fűszeres báránysült

Name: Húsvéti fűszeres báránysült
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 1
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Bárányhús szűz és borda; 1 kg Bárányhús comb; 3 ek Olívaolaj; 2 tk Vad fűszerkeverék; 1 teáskanál Só; 3 teáskanál Rozmaring; 1 kg Burgonya; 4 ek Napraforgó olaj; 2 teáskanál Só; 3 teáskanál Rozmaring; 1 dl Víz; 1 l Víz; 1 db Leveskocka; 250 g Rizottó rizs; 300 g Vargánya gomba; 1 kis db Vöröshagyma

Mátéh Mónika

1adag

Idő

95p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Sült bárányhoz:

1 kg bárányhús (szűz és borda)
1 kg bárányhús (comb)
3 ek olívaolaj
2 tk vad fűszerkeverék
1 teáskanál só
3 teáskanál rozmaring

Rozmaringos burgonya:

1 kg burgonya
4 ek napraforgó olaj
2 teáskanál só
3 teáskanál rozmaring
1.5 dl víz

Vargányás rizottó

1 l víz
1 db leveskocka
250 g rizottó rizs
300 g vargánya gomba
1 kis db vöröshagyma

7423

Kalória

379.1g

Fehérje

345.4g

Szénhidrát

493.1g

Zsír

3300.1g

Víz

1.4kg

Koleszterin

26.4g

Élelmi rost

14.3g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

Sült bárányhoz:

1000g bárányhús

2670 kcal
1000g bárányhús

2670 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
2g vad fűszerkeverék

0 kcal
6g só

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Rozmaringos burgonya:

1000g burgonya

578 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
12g só

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
150g víz

0 kcal

Vargányás rizottó

1000g víz

0 kcal
10g leveskocka

33 kcal
250g rizottó rizs

895 kcal
300g vargánya gomba

64 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal

Összesen 7423 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

Sült bárányhoz:

1000g bárányhús

2670 kcal
1000g bárányhús

2670 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
2g vad fűszerkeverék

0 kcal
6g só

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Rozmaringos burgonya:

1000g burgonya

578 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
12g só

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
150g víz

0 kcal

Vargányás rizottó

1000g víz

0 kcal
10g leveskocka

33 kcal
250g rizottó rizs

895 kcal
300g vargánya gomba

64 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal

Összesen 7423 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

Sült bárányhoz:

20.7g bárányhús

55 kcal
20.7g bárányhús

55 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
0g vad fűszerkeverék

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Rozmaringos burgonya:

20.7g burgonya

12 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
0.2g só

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
3.1g víz

0 kcal

Vargányás rizottó

20.7g víz

0 kcal
0.2g leveskocka

1 kcal
5.2g rizottó rizs

19 kcal
6.2g vargánya gomba

1 kcal
1g vöröshagyma

0 kcal

Összesen 153 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
379.1 g

Zsír

Összesen
493.1 g
Telített zsírsav
199 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
210 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
49 g
Koleszterin
1440 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15609.4 g
Cink
73 mg
Szelén
464 mg
Kálcium
396 mg
Vas
50 mg
Magnézium
712 mg
Foszfor
4128 mg
Nátrium
9777 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
345.4 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
3300.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
48 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
157 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
151 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1108 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 7423 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
379.1 g

Zsír

Összesen
493.1 g
Telített zsírsav
199 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
210 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
49 g
Koleszterin
1440 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15609.4 g
Cink
73 mg
Szelén
464 mg
Kálcium
396 mg
Vas
50 mg
Magnézium
712 mg
Foszfor
4128 mg
Nátrium
9777 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
345.4 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
3300.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
48 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
157 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
151 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1108 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 7423 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
322.8 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
8 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
202 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 153 kcal

Elkészítés

Sült bárányhoz:

A bárányhúst összedaraboljuk és a hozzá tartozó hozzávalókkal bepácoljuk, egy éjszakára hűtőbe tesszük pihenni.
Másnap 180 fokra előmelegített sütőben a bárányhúst lefedve, 20 percig sütjük, majd levesszük az alufóliát, megforgatjuk a bárányt és kb. 10 perc alatt készre sütjük.

Rozmaringos burgonya:

A húst kiszedjük és vizet öntünk a tepsibe, a fél karikákra szelt burgonyát belehelyezzük, sózzuk, rozmaringgal fűszerezzük és hozzáadjuk az olajat, majd szintén 180 fokon készre sütjük.

Vargányás rizottó

Közben elkészítjük a vargányás rizottót. 1 l vízhez hozzáadunk egy leveskockát és felforraljuk, majd félretesszük.
Egy felkockázott vöröshagymát vajon megpirítunk, sózzuk is. Hozzáadjuk a felengedett vargányát, majd öntünk hozzá fél deci száraz fehérbort. Ezt elpárologtatjuk, ezután a hozzáadott rizottó rizst üvegesre dinszteljük.
Szakaszosan adunk hozzá zöldséglevet, ha elfő a zöldségalaplé, pótolni kell. 15 perces főzés után elzárjuk, szórunk bele fehérborsot és apróra vágott petrezselymet, reszelünk rá parmezánt, majd átkeverjük és tálalunk.