Risotto alla milanese

Name: Risotto alla milanese
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 200 g Rizottó rizs; 2 ek Olívaolaj; 1 kis fej Vöröshagyma; 50 ml Fehérbor; 500 ml Víz; 1 db Leveskocka; 1 g Sáfrány; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 20 g Vaj; 60 g Parmezán sajt

Éva házias konyhája

2adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

200 g rizottó rizs
2 ek olívaolaj
1 kis fej vöröshagyma
50 ml fehérbor
500 ml víz
1 db leveskocka
1 g sáfrány
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
20 g vaj
60 g parmezán sajt

668

Kalória

17.8g

Fehérje

84.5g

Szénhidrát

25.3g

Zsír

315.7g

Víz

41.9g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír

100g rizottó rizs

358 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
25g fehérbor

21 kcal
250g víz

0 kcal
5g leveskocka

17 kcal
1g sáfrány

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g vaj

72 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal

Összesen 668 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír

200g rizottó rizs

716 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
50g fehérbor

41 kcal
500g víz

0 kcal
10g leveskocka

33 kcal
1g sáfrány

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g vaj

143 kcal
60g parmezán sajt

235 kcal

Összesen 1330 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír

22.1g rizottó rizs

79 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
5.5g vöröshagyma

2 kcal
5.5g fehérbor

5 kcal
55.1g víz

0 kcal
1.1g leveskocka

4 kcal
0.1g sáfrány

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.2g vaj

16 kcal
6.6g parmezán sajt

26 kcal

Összesen 148 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
25.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1902.2 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
376 mg
Vas
5 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
318 mg
Nátrium
1133 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
84.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
315.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
131 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
238 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
127 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 668 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.7 g

Zsír

Összesen
50.7 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3804.4 g
Cink
4 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
752 mg
Vas
9 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
636 mg
Nátrium
2265 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
169 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
631.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
261 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
477 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
255 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
72 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 1330 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
419.4 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
83 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
250 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 148 kcal

Elkészítés

A leveskockát belefőzzük a vízbe.
A hagymát apróra fölvágjuk, és az olívaolajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a rizst, pár pillanatig keverjük vele.
Fölöntjük borral, kicsit hagyjuk a borral főni.
Fölöntjük a folyadék felével, a sáfrányt is hozzáadjuk. Ahogy a rizs dagad, úgy adjuk folyamatosan a maradék folyadékot hozzá.
Közben többször megkeverjük. Miután elfőztük a folyadékot, egy krémes állagú rizsünk kell, hogy legyen. Hozzákeverjük még a vajat és a parmezán sajtot.
Jó étvágyat.