egytálételek rizottó

Spárgás-zöldborsós-diós rizottó

ze(n)derta

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A rizottóhoz

1 közepes fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 bögre rizottó rizs
3 ek olívaolaj
1 teáskanál zsálya (szárított)
2 teáskanál petrezselyem (szárított vagy fél csokor friss)
1 db chili (apró paprika)
1 teáskanál borsikafű
1 teáskanál só
2.5 dl fehérbor
1 marék dió (durvára vágott)
10 dkg zöldborsó
10 dkg fehér spárga (aprított)

A tálaláshoz

15 dkg parmezán sajt

gyors
olasz

506

Kalória

19.7g

Fehérje

49.7g

Szénhidrát

20g

Zsír

127.1g

Víz

25.5g

Koleszterin

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír

A rizottóhoz

23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
50g rizottó rizs

179 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
2g só

0 kcal
63g fehérbor

51 kcal
7g dió

43 kcal
25g zöldborsó

20 kcal
25g fehér spárga

4 kcal

A tálaláshoz

38g parmezán sajt

147 kcal

Összesen 506 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír

A rizottóhoz

90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
200g rizottó rizs

716 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
6g só

0 kcal
250g fehérbor

205 kcal
26g dió

170 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
100g fehér spárga

14 kcal

A tálaláshoz

150g parmezán sajt

588 kcal

Összesen 2023 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír

A rizottóhoz

9.5g vöröshagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
21.1g rizottó rizs

75 kcal
2.5g olívaolaj

22 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0.6g só

0 kcal
26.3g fehérbor

22 kcal
2.7g dió

18 kcal
10.5g zöldborsó

9 kcal
10.5g fehér spárga

1 kcal

A tálaláshoz

15.8g parmezán sajt

62 kcal

Összesen 212 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
19.7 g

Zsír

Összesen
20 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1969.4 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
474 mg
Vas
4 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
385 mg
Nátrium
1028 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
127.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
154 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
217 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
745 micro

Összesen 506 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
78.8 g

Zsír

Összesen
80.1 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7877.4 g
Cink
9 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
1897 mg
Vas
14 mg
Magnézium
230 mg
Foszfor
1538 mg
Nátrium
4114 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
198.9 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
508.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
375 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
73 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
618 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
302 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
866 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2980 micro

Összesen 2023 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
830.1 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
200 mg
Vas
2 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
433 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
53.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
314 micro

Összesen 212 kcal

Elkészítés

A rizottóhoz

Az apró kockára vágott vöröshagymát és fokhagymát üvegesre pároljuk az olajon.
Folyamatosan kevergetve fehéredésig pirítjuk a rizst, majd beledobjuk a diót.
Amikor a meleg előcsalogatta a dió illatát, hozzáadjuk a fűszereket (ha friss petrezselyemzöldet használunk, azt csak a végén keverjük bele).
Párszor átkeverjük, majd ráöntjük a bort.
Folyamatosan kevergetve hagyjuk, hogy elpárologjon az alkohol, majd apránként adagolva a vizet, folyamatosan kevergetve krémesre főzzük a rizst.
Ekkor belekeverjük a zöldborsót, és a spárgát, majd a tüzet elzárva, fedő alatt hagyjuk 10 percig párolódni.
Parmezán sajttal megszórva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 30 p

Tavasz ide, vagy oda, előfordul az, hogy semmi friss (értsd: SEMMI) hozzávaló sincs a hűtőszekrényben. Az egyetlen dolog, ami "frissen" került bele, az a helyben felbontott bor volt. Ilyenkor nagyon jól jönnek a szárított fűszerek, amelyek magukba zárják a nyári napsugarakat. Ugyancsak "életmentő", ha akad a fagyasztószekrényben egy kis zöldborsó, és spárga - előbbi már idei, anyukám kertjéből, míg az utóbbi még a tavalyi készletből tartott ki az új érkezéséig. A receptet egyébkén Ildikó babos-földimogyorós rizottója ihlette. Érdemes ezt a kombinációt is kipróbálni.