Szilvalekvár egyszerűen tartósítószer nélkül

Name: Szilvalekvár egyszerűen tartósítószer nélkül
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Szilva; 60 dkg Cukor; 2 késhegynyi Citromsav; 2 evőkanál Pektin; 1 teáskanál Szegfűszeg; 1 teáskanál Fahéj

Iluska

Üvegekbe töltött, sötétlila házi szilvalekvár kockás textillel lefedve, előttük félbevágott szilvákkal az asztalon.

5adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 kg szilva
60 dkg cukor
2 késhegynyi citromsav
2 evőkanál pektin
1 teáskanál szegfűszeg
1 teáskanál fahéj

646

Kalória

2.6g

Fehérje

165.4g

Szénhidrát

1.1g

Zsír

328.3g

Víz

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

157.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
33% Szénhidrát
0% Zsír

400g szilva

173 kcal
120g cukor

464 kcal
0g citromsav

0 kcal
3g pektin

9 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 646 kcal

1% Fehérje
33% Szénhidrát
0% Zsír

2000g szilva

865 kcal
600g cukor

2322 kcal
0g citromsav

0 kcal
14g pektin

46 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 3233 kcal

1% Fehérje
33% Szénhidrát
0% Zsír

76.5g szilva

33 kcal
23g cukor

89 kcal
0g citromsav

0 kcal
0.5g pektin

2 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 124 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
33% Szénhidrát
0% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
1.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
119.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
165.4 g
Cukor
157 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
328.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
714 micro
β-crypt
132 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
274 micro

Összesen 646 kcal

1% Fehérje
33% Szénhidrát
0% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
598.3 g
Cink
2 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
120 mg
Vas
4 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
301 mg
Nátrium
34 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
827.2 g
Cukor
785 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1641.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
320 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
179 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
120 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
94 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3572 micro
β-crypt
658 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1372 micro

Összesen 3233 kcal

1% Fehérje
33% Szénhidrát
0% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
22.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
5 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
12 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.6 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
137 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 124 kcal

Elkészítés

Az üvegeket alaposan, forró vízben kimossuk. Lefelé fordítva megszárítjuk. Sütőbe rakosgatjuk. A szilvákat alapos mosás után kimagozzuk, majd ledaráljuk (tiszta darálón!).
Bekapcsoljuk a sütőt, minimális hőmérsékletre. A darált szilvát beletesszük egy olyan edénybe, amiben főzni fogjuk. Lassú tűzön (platnin), kavargatva főzzük. Belekeverjük a darált szegfűszeget, és a fahéjat. A kavarást nem hagyjuk abba. Kb. 30- perc lassú főzés után a cukrot összekeverjük a pektinnel és hozzáöntjük a forró szilvához. Beletesszük a citromsavat, és forraljuk kb. 5 percig, szintén lassú tűzön.
Egy-egy üveget kiveszünk a bekapcsolt sütőből, és teletöltjük a lekvárral. Jó szorosan lezárjuk. Pokróc közé tesszük, és 1 napig ott hagyjuk kihűlni.
Végül hűvös helyre visszük. Jó étvágyat!!

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Főzés ideje: 35 p

Én így készítettem a szilvalekvárt, és tökéletesen finom lett. Nem sütőben sütöttem, nem egy napig főztem. Szép, élénk színe lett, és az íze is nagyon finom, főleg a szegfűszeggel és fahéjjal együtt. A pektin azért került bele, hogy kellően sűrű legyen, hisz nem történt több órás főzés.... :-)))