Padlizsán
381 kcal
Lecsóval töltött padlizsán
209 kcal
Joghurtos padlizsán egyszerűen
Leírás
Padlizsán – receptek, leírás, tippek
Sok olyan tulajdonsága van a (rendszertanilag gyümölcsnek minősülő!) padlizsánnak, amiért érdemes beépítenünk az étrendünkbe: jelentős a C-vitamin-, folsav-, niacin- és pantoténsav-tartalma, kiváló kalcium- és káliumforrás, karbantartja az emésztő- és a keringési rendszert, kedvezően befolyásolja a vérnyomást, vérképző és vizelethajtó hatása van, ráadásul magas az élelmirost-tartalma is. Diétázóknak, cukorbetegeknek kifejezetten ajánlott a fogyasztása, mivel alacsony az energia- és szénhidráttartalma.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi a padlizsán?
A padlizsánt tojásgyümölcsként vagy török paradicsomként is nevezik, eredetileg Dél-Kelet Ázsiából származó növényzöldség, héja sima és fényes, alakja gömbölyded vagy tojásalakú. Több változata is létezik: színe lehet lila, sárga, fehér vagy zöld is.
Mi készüljön belőle?
Sokféleképpen felhasználhatjuk a padlizsánt: süthetjük, tölthetjük, grillezhetjük, használhatjuk tésztaalapként, készíthetünk belőle rakott ételeket, salátát, krémet, de akár még édesen is fogyaszthatjuk. Nyersen semmiképp ne együk meg, mert a benne levő szolanin vegyület mérgező lehet, ha nagyobb mennyiségben visszük be a szervezetünkbe.
Fűszerezzük gazdagon, ízesítsük borssal, csomborral, bazsalikommal, oregánóval, fokhagymával, friss petrezselyemmel, római köménnyel, korianderrel vagy akár curryvel.
Egyre népszerűbb húspótló zöldségféle, így hát csapjunk bele a padlizsános őrületbe, és készítsünk egy isteni kókuszos padlizsáncurryt, szicíliai padlizsánragut, padlizsánkrémes tésztát, sültparadicsom-szószban főtt padlizsángnocchit, török padlizsánsalátát vagy egy klasszikus vinettát.
Még több padlizsános receptért görgess lejjebb!
100 g Padlizsán
fehérjetartalom
0.98 g
zsírtartalom
0.126 g
szénhidráttartalom
5.88 g
víztartalom
92.3 g
Top ásványi anyagok
Foszfor
24 mg
Magnézium
14 mg
Kalcium
9 mg
Nátrium
2 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.084 g
Kolin
6.9 mg
C vitamin
2.2 mg
Niacin - B3 vitamin
0.649 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
0.98 g
Zsír
telített zsírsav
0.034 g
egyszeresen telített zsírsav
0.016 g
többszörösen telített zsírsav
0.076 g
ásványi anyagok
Kalcium
9 mg
Vas
0.23 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
2 mg
Cink
0.16 mg
Réz
0.081 mg
Mangán
0.232 mg
Szelén
0.3 µg
szénhidrát
rost
3 g
cukor
3.53 g
víz
92.3 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.039 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.037 mg
Niacin - B3 vitamin
0.649 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.281 mg
Folát
22 µg
Kolin
6.9 mg
Béta-karotin
14 µg
Lutein+zeaxantin
36 µg
E vitamin
0.3 mg
K vitamin
3.5 µg
A vitamin
1 µg
C vitamin
2.2 mg
B6 vitamin
0.084 g