Rókagomba

Ezen a képen: Rókagomba

Leírás

Sok fajtája létezik, melyek közül a sárga rókagomba (ld. fenti fotó) és a trombitagomba ehető és ízletes. Ugyan a szürke rókagomba is alkalmas fogyasztásra, íze nem túl kifinomult. Tölcsér alakú, fodros szélű, közepes termetű gombák, enyhén fűszeres illattal. kissé borsra emlékeztető, nyersen fűszeresen csípős íze van, de ez a csípős íz az elkészítés után eltűnik. Kellemes és jellemző szaga van, amely kajszibarackra, paprikára is emlékeztet. Nyári és kora őszi gomba, de a termés zöme a meleg, esős nyár eleji hónapokra esik, ezért hazánkban egyes száraz években igen kevés terem. Közkedvelt, kitűnő, ehető, jól ismert gomba. Mindenféle gombás ételnek jó alapanyaga lehet, de kissé kemény. Jól szállítható, tartós, állóképes és ritkán kukacos. Nagy mennyiségben árusítják a nagyobb piacokon. Szárításra nem ajánlható, mert megkeményedik, és nehezen puhul meg újra. Nedves tartósításra, sóban eltevésre azonban remekül alkalmas, és a szárítás után összetörve gombaporként fűszernek is használható. Friss példányaiból készíthető saláta, pástétom, leves, szósz, kirántott gomba, pecsenye, rizottó, és ezernyi más finomság (Forrás: Házipatika)

Mikor vegyem

Nyáron és kora ősszel. ;

hogyan tároljam

Mivel kissé kemény a rókagomba, a szállítást, tárolást is jól bírja. Felhasználásig tartsuk hűtőszekrényben.

Címlapról ajánljuk

További cikkek