Kapor
410 kcal
Mézes-citromos húsgolyó
708 kcal
Kapros-túrós kelt pogácsa
143 kcal
Tökfőzelék kaprosan
184 kcal
Egyszerű cukkinifőzelék
Leírás
Kapor – receptek, leírás, tippek
A kapor az egyik legkedveltebb aromás zöldfűszer, amelyet elsősorban Európában, Ázsiában és a mediterrán konyhákban használnak. Jellegzetes, friss ízvilágát és illatát a szálas, apró levelek biztosítják. A kapor termesztése viszonylag egyszerű, napos helyen szinte bármilyen talajban megterem. Frissen alkalmazzák a leggyakrabban, de szárítva vagy fagyasztva is elérhető, amely megkönnyíti tárolását és hosszabb távú felhasználását.
A kapor rendkívül sokoldalú: alkalmas halételek, savanyúságok, főzelékek, saláták, levesek és mártások ízesítésére. Egyszerre frissít és emeli ki az ételek természetes aromáit. A konyhában történő felhasználása mellett gyógyhatásai miatt is népszerű, különösen teákhoz vagy gyógynövényes keverékekhez adva. A magyar konyhában a tökfőzelék és a kovászos uborka elmaradhatatlan kísérője.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a kapor?
A kapor („Anethum graveolens”) az ernyősvirágúk (Apiaceae) családjába tartozik, amelynek természetes élőhelye a Földközi-tenger menti területek és Dél-Nyugat- Ázsia. A kapor illóolajokban gazdag, amelyek nemcsak intenzív aromáját adják, hanem gyógyhatásairól is ismertek. Az olajok segítik a gyulladáscsökkentést és az emésztőrendszer működését.
Magyarországon főleg frissen érhető el tavasztól kora őszig, de a szárított kapor is bármikor beszerezhető. A fiatal hajtások és levelek adják a legjobb ízű kaprot, így érdemes frissen vásárolni vagy termeszteni.
Hogyan vásároljuk?
A kaprot piacokon, élelmiszerboltokban frissen kaphatjuk meg, gyakran csomókba kötve. Érdemes élénkzöld, friss és ropogós leveleket választani, amelyek illata intenzív. A szárított vagy fagyasztott kapor hűtőszekrényben hosszabb ideig tárolható. Bio vagy vegyszermentes gazdálkodásból származó termékek előnyben részesíthetők.
Mire jó a kapor?
A kapor nemcsak konyhai felhasználásra alkalmas, hanem gyógyhatásairól is ismert. Segíti az emésztést, enyhíti a puffadást és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. C-vitaminban gazdag, így támogatja az immunrendszert, valamint gyulladáscsökkentő hatása is ismert. A kaporízesítésű ételek nemcsak finomak, hanem gyomorkímélők is lehetnek.
Mi készülhet a kaporból?
Savanyúságok: Kaporral ízesített kovászos uborka vagy savanyított zöldségek.
Halételek: Lazac vagy törpeharcsa melletti klasszikus kísérő, mártásként is kiváló, de egy feledhetetlen ünnepi harcsapaprikás kiegészítéseként is tökéletes.
Levesek és főzelékek: Kapros-tökfőzelék vagy klasszikus palócleves, de különleges finn lazacleves is.
Saláták és szendvicsek: Joghurttal vagy tejföllel keverve kiváló öntet, mediterrán salátához nagy kedvenc.
Tésztaételek: Kapros-juhtórós sztrapacska, amely igazi magyar specialitás, lazacos rakott tésztához is páratlan.
Még több kaporral készült receptért görgess lejjebb!
100 g Kapor
fehérjetartalom
3.46 g
zsírtartalom
0.957 g
szénhidráttartalom
7.02 g
víztartalom
85.95 g
Top ásványi anyagok
Kalcium
208 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
61 mg
Magnézium
55 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.185 g
C vitamin
85 mg
Niacin - B3 vitamin
1.57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.397 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
3.46 g
Zsír
telített zsírsav
0.06 g
egyszeresen telített zsírsav
0.802 g
többszörösen telített zsírsav
0.095 g
ásványi anyagok
Kalcium
208 mg
Vas
6.59 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
61 mg
Cink
0.91 mg
Réz
0.146 mg
Mangán
1.264 mg
szénhidrát
rost
2.1 g
víz
85.95 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.058 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.296 mg
Niacin - B3 vitamin
1.57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.397 mg
Folát
150 µg
A vitamin
386 µg
C vitamin
85 mg
B6 vitamin
0.185 g