Hidegtál, ahogy cintike készíti

Name: Hidegtál, ahogy cintike készíti
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h
Total time: 4 h
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Csemegeuborka üveges; 1 db Alma; 1 ek Mustár; 1 késhegynyi Fehér bors; 1 ek Porcukor; 500 g Franciasaláta alap; 100 g Majonéz; 175 g Tejföl; 1 kk Citromlé; 2 ek Mustár; 2 késhegynyi Fehér bors; 2 ek Porcukor; 2 kk Citromlé; 1 kg Burgonya; 3 kis fej Lilahagyma; 350 g Tejföl 1 nagy poharas; 200 g Majonéz; 0 kg Sertés rövidkaraj csont nélküli, vagy amit csinálni szeretnénk; 150 g Kolbász 1 szál, akkora, ami végigéri a karajt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 3 ek Napraforgó olaj; 1 kg Csirkemellfilé v. csontozott csirkecomb; 1 db Narancs a narancshos változathoz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 2 db Paradicsom a tavaszi változathoz; 3 db Csemegeuborka a tavaszi változathoz

5adag

Idő

240p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Franciasalátához

3 db csemegeuborka (üveges)
1 db alma
1 ek mustár
1 késhegynyi fehér bors
1 ek porcukor
500 g franciasaláta alap
100 g majonéz
175 g tejföl
1 kk citromlé

Krumplisalátához (aki nem szereti a franciasalátát)

2 ek mustár
2 késhegynyi fehér bors
2 ek porcukor
2 kk citromlé
1 kg burgonya
3 kis fej lilahagyma
350 g tejföl (1 nagy poharas)
200 g majonéz

Kolbászos húshoz

0.5 kg sertés rövidkaraj (csont nélküli, vagy amit csinálni szeretnénk)
150 g kolbász (1 szál, akkora, ami végigéri a karajt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
3 ek napraforgó olaj

Göngyölt, töltött csirke

1 kg csirkemellfilé (v. csontozott csirkecomb)
1 db narancs (a narancshos változathoz)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
2 db paradicsom (a tavaszi változathoz)
3 db csemegeuborka (a tavaszi változathoz)
100 g füstölt sajt (a tavaszi változathoz)

A sült csirkecombhoz

0.5 kg csirke alsócomb (lehet tetszőleges mennyiség)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj

A sonkatekercshez

20 dkg sonka
0.5 l tej
3 db tojássárgája (főzve)
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
1 tk mustár (ízlés szerint)
1 kk torma (ízlés szerint)
100 g vaj
100 g finomliszt
5 dl tej

A kaszinótojáshoz

5 db főtt tojás
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
1 tk mustár
1 kk torma
100 g vaj
100 g finomliszt
5 dl tej
175 g tejföl
25 g zselatin (1 csomag)

2458

Kalória

134.7g

Fehérje

113.5g

Szénhidrát

158.6g

Zsír

684.8g

Víz

794.2g

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

35.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

12% Fehérje
10% Szénhidrát
15% Zsír

Franciasalátához

24g csemegeuborka

6 kcal
40g alma

19 kcal
2g mustár

1 kcal
0g fehér bors

0 kcal
1g porcukor

5 kcal
100g franciasaláta alap

64 kcal
20g majonéz

107 kcal
35g tejföl

69 kcal
0g citromlé

0 kcal

Krumplisalátához (aki nem szereti a franciasalátát)

4g mustár

2 kcal
0g fehér bors

0 kcal
3g porcukor

11 kcal
1g citromlé

0 kcal
200g burgonya

116 kcal
30g lilahagyma

11 kcal
70g tejföl

139 kcal
40g majonéz

214 kcal

Kolbászos húshoz

100g sertés rövidkaraj

166 kcal
30g kolbász

136 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
5g napraforgó olaj

42 kcal

Göngyölt, töltött csirke

200g csirkemellfilé

240 kcal
52g narancs

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
40g paradicsom

7 kcal
24g csemegeuborka

6 kcal
20g füstölt sajt

66 kcal

A sült csirkecombhoz

100g csirke alsócomb

108 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
3g napraforgó olaj

28 kcal

A sonkatekercshez

40g sonka

55 kcal
100g tej

56 kcal
12g tojássárgája

39 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
1g mustár

1 kcal
1g torma

1 kcal
20g vaj

143 kcal
20g finomliszt

73 kcal
100g tej

56 kcal

A kaszinótojáshoz

60g főtt tojás

93 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
1g mustár

1 kcal
1g torma

1 kcal
20g vaj

143 kcal
20g finomliszt

73 kcal
100g tej

56 kcal
35g tejföl

69 kcal
5g zselatin

17 kcal

Összesen 2458 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
15% Zsír

Franciasalátához

120g csemegeuborka

28 kcal
200g alma

94 kcal
10g mustár

6 kcal
0g fehér bors

0 kcal
7g porcukor

27 kcal
500g franciasaláta alap

320 kcal
100g majonéz

535 kcal
175g tejföl

347 kcal
2g citromlé

0 kcal

Krumplisalátához (aki nem szereti a franciasalátát)

20g mustár

12 kcal
0g fehér bors

0 kcal
14g porcukor

54 kcal
4g citromlé

1 kcal
1000g burgonya

578 kcal
150g lilahagyma

55 kcal
350g tejföl

693 kcal
200g majonéz

1070 kcal

Kolbászos húshoz

500g sertés rövidkaraj

830 kcal
150g kolbász

678 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Göngyölt, töltött csirke

1000g csirkemellfilé

1200 kcal
260g narancs

89 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
200g paradicsom

36 kcal
120g csemegeuborka

28 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal

A sült csirkecombhoz

500g csirke alsócomb

539 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A sonkatekercshez

200g sonka

276 kcal
500g tej

280 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
5g mustár

3 kcal
4g torma

3 kcal
100g vaj

717 kcal
100g finomliszt

364 kcal
500g tej

280 kcal

A kaszinótojáshoz

300g főtt tojás

465 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
5g mustár

3 kcal
4g torma

3 kcal
100g vaj

717 kcal
100g finomliszt

364 kcal
500g tej

280 kcal
175g tejföl

347 kcal
25g zselatin

84 kcal

Összesen 12280 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
15% Zsír

Franciasalátához

1.4g csemegeuborka

0 kcal
2.4g alma

1 kcal
0.1g mustár

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0.1g porcukor

0 kcal
6g franciasaláta alap

4 kcal
1.2g majonéz

6 kcal
2.1g tejföl

4 kcal
0g citromlé

0 kcal

Krumplisalátához (aki nem szereti a franciasalátát)

0.2g mustár

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0.2g porcukor

1 kcal
0g citromlé

0 kcal
11.9g burgonya

7 kcal
1.8g lilahagyma

1 kcal
4.2g tejföl

8 kcal
2.4g majonéz

13 kcal

Kolbászos húshoz

6g sertés rövidkaraj

10 kcal
1.8g kolbász

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal

Göngyölt, töltött csirke

11.9g csirkemellfilé

14 kcal
3.1g narancs

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2.4g paradicsom

0 kcal
1.4g csemegeuborka

0 kcal
1.2g füstölt sajt

4 kcal

A sült csirkecombhoz

6g csirke alsócomb

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal

A sonkatekercshez

2.4g sonka

3 kcal
6g tej

3 kcal
0.7g tojássárgája

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0.1g mustár

0 kcal
0g torma

0 kcal
1.2g vaj

9 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
6g tej

3 kcal

A kaszinótojáshoz

3.6g főtt tojás

6 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0.1g mustár

0 kcal
0g torma

0 kcal
1.2g vaj

9 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
6g tej

3 kcal
2.1g tejföl

4 kcal
0.3g zselatin

1 kcal

Összesen 144 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

12% Fehérje
10% Szénhidrát
15% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
134.7 g

Zsír

Összesen
158.6 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
794 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4016.5 g
Cink
7 mg
Szelén
134 mg
Kálcium
618 mg
Vas
5 mg
Magnézium
173 mg
Foszfor
1181 mg
Nátrium
1898 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
113.5 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
684.8 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
634 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
103 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
131 micro
Kolin:
599 mg
Retinol - A vitamin:
601 micro
α-karotin
49 micro
β-karotin
337 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
1029 micro
Lut-zea
557 micro

Összesen 2458 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
15% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
673.3 g

Zsír

Összesen
793.1 g
Telített zsírsav
280 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
170 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
55 g
Koleszterin
3971 mg

Ásványi anyagok

Összesen
20082.7 g
Cink
33 mg
Szelén
668 mg
Kálcium
3088 mg
Vas
25 mg
Magnézium
867 mg
Foszfor
5907 mg
Nátrium
9488 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
567.6 g
Cukor
175 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
3424.2 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
3171 micro
B6 vitamin:
17 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
303 mg
D vitamin:
514 micro
K vitamin:
73 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
154 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
654 micro
Kolin:
2995 mg
Retinol - A vitamin:
3003 micro
α-karotin
246 micro
β-karotin
1687 micro
β-crypt
308 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
2783 micro

Összesen 12280 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
15% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
239.1 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
37 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
40.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
61 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 144 kcal

Elkészítés

Franciasalátához

Megfőzzük az alapot, egy tálba tesszük hűlni. Ha kihűlt, apróra vágjuk a csemegeuborkát és az almát (kb akkorára, mint a borsó), hozzáadjuk. Egy külön tálban összekeverjük a majonézt, a mustárt, tejfölt, borsot, porcukrot és a citromlevet. Hozzáadjuk a zöldségekhez, és jól összedolgozzuk, hűtőbe tesszük.

Krumplisalátához (aki nem szereti a franciasalátát)

A krumplit egészben, hajával együtt sós vízben megfőzzük. Ha megfőtt, meghámozzuk, tetszőleges nagyságúra vágjuk, majd hagyjuk kihűlni. Hozzávágjuk a hagymát úgy, hogy arányos nagyságú legyen a krumplival. Egy külön tálban összekeverjük a majonézt, a mustárt, tejfölt, borsot, porcukrot, citromlevet, majd jól összedolgozzuk a krumplival és a hagymával, hűtőbe tesszük.

Kolbászos húshoz

Felszúrjuk a karajt, a kolbászt -ha fagyos- akkor könnyebben át tudjuk rajta dugni. Sóval, borssal, ételízesítővel ízesítjük, tepsibe tesszük, olajat és vizet öntünk alá, lefóliázzuk. 200 fokon megvárjuk, míg megpuhul a hús, ha megpuhult, levesszük a fóliát, és 220 fokon aranysárgára sütjük. Ha kihűlt, szeleteljük.

Göngyölt, töltött csirke

A csirkehúst úgy szeleteljük, hogy össze tudjuk majd hajtani. Amit bele szeretnénk tölteni, azt apró darabokra vágjuk, és beletöltjük, összehajtjuk a húst, sóval, borssal, ételízesítővel fűszerezzük, majd az összehajtott húsokat egyenként fóliázzuk, és úgy tesszük a tepsibe. 200 fokon puhára sütjük, ha megpuhult, 220 fokon fólia nélkül aranybarnára sütjük. Ha kihűlt, szeleteljük.

A sült csirkecombhoz

A csirkecombokat megmossuk, sóval, borssal, ételízesítővel ízesítjük. A tepsibe tesszük, olajat és vizet öntünk alá, lefóliázzuk, és 200 fokon megfőzzük. Ha megfőtt, fólia nélkül 220 fokon megpirítjuk a tetejét kicsit.

A sonkatekercshez

Egy tálban a főtt tojássárgáját, sót, borsot, mustárt, tormát összedolgozzuk. Egy edénybe teszünk fel tejet forrni, ha felforrt, akkor hozzáadjuk a vajat és a lisztet, egy kevés sót. Ha ez kihűlt, összekeverjük a két keveréket, és a sonkába töltjük úgy, mint ahogy a palacsintát szoktuk. Szorosan feltekerjük, a végét ezzel a masszával, habzsák segítségével lezárjuk.

A kaszinótojáshoz

A tojásokat sós vízben keményre főzzük, meghámozzuk, megvárjuk, míg meghűl. Kettévágjuk, kivesszük a sárgáját. Egy tányérba lereszeljük a legfinomabb reszelőn a sárgáját, sóval, borssal, mustárral, kevés tormával összedolgozzuk. Egy edényben feltesszük a tejet melegedni, ha forr, hozzáadjuk a vajat és a lisztet, egy csipet sót, és sűrűsödésig főzzük. Ha kihűlt, akkor hozzáadjuk a tojássárgájás keverékhez, összedolgozzuk, és a tojások belsejébe töltjük. A tojások tetejére elkészítjük az étkezési zselatint a csomagoláson leírtak szerint. Ha kész, hozzáadjuk a tejfölt, és míg nem szilárdul meg, a tojások tetejére öntjük.
Ha kész, tetszőlegesen elhelyezzük egy fémtálcán, alulra a salátát és a tetejére a többi sültet, a kaszinótojást, a sonkatekercset úgy, hogy mutatós legyen! Zöldségekkel díszítjük!