tapas sült sajt

Sült halloumi citromos-mézes mázzal és szezámsóval

vegetáriánus

Hering András

Sült halloumi citromos-mézes mázzal, szezámmaggal és metélőhagymával megszórva egy kerámia tányérban, rusztikus konyhapulton tálalva.

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g halloumi sajt (2 csomag, kb. 225 grammos)
2 teáskanál szezámmag (fekete vagy fehér, pirított)
0.5 teáskanál chilipehely
só ízlés szerint
0.5 citromból nyert citromlé
3 ek virágméz
3 ek olívaolaj (plusz egy kevés a tálaláshoz)
1 ek snidling (finomra vágva, opcionális)

492

Kalória

31.5g

Fehérje

16.1g

Szénhidrát

34g

Zsír

8.5g

Víz

Koleszterin

189.3mg

Élelmi rost

15.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

35% Fehérje
18% Szénhidrát
37% Zsír

125g halloumi sajt

375 kcal
1g szezámmag

6 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g só

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
19g virágméz

57 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
1g snidling

0 kcal

Összesen 492 kcal

35% Fehérje
18% Szénhidrát
37% Zsír

500g halloumi sajt

1500 kcal
4g szezámmag

23 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g só

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
75g virágméz

228 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
3g snidling

1 kcal

Összesen 1968 kcal

35% Fehérje
18% Szénhidrát
37% Zsír

79.9g halloumi sajt

240 kcal
0.6g szezámmag

4 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g só

0 kcal
3.2g citromlé

1 kcal
12g virágméz

36 kcal
3.8g olívaolaj

34 kcal
0.5g snidling

0 kcal

Összesen 315 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

35% Fehérje
18% Szénhidrát
37% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
31.5 g

Zsír

Összesen
34 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
26.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
8 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.1 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
8.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 492 kcal

35% Fehérje
18% Szénhidrát
37% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
126.1 g

Zsír

Összesen
136.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
105.4 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
64.2 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 1968 kcal

35% Fehérje
18% Szénhidrát
37% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
20.1 g

Zsír

Összesen
21.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
5 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.3 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
5.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 315 kcal

Elkészítés

Egy mozsárban zúzzuk össze a szezámmagot, amíg egy részük por állagú nem lesz - vagy apróra is törhetjük.
Tegyük egy kis tálba, keverjük hozzá a tört chilit és egy csipet sót. Egy finom reszelővel reszeljük bele a citromhéjat a keverékbe, és az ujjainkkal dolgozzuk el úgy, hogy a héj egyenletesen eloszoljon, ne álljon csomókba. Tegyük félre.
Facsarjuk ki a citromlevet egy másik kis tálba (a magok ne kerüljenek bele), majd keverjük hozzá a mézet. Alaposan (akár egy habverő segítségével) dolgozzuk össze. Ezt is tegyük félre.
Hosszában vágjuk félbe a halloumidarabokat. Ezután mindegyiket fektessük vágott felével lefelé egy vágódeszkára, és hosszában, átlósan szeleteljük őket háromszögalakúra, hogy összesen nyolc darab legyen. Papírtörlővel töröljük szárazra őket, hogy szépen megpiruljanak.
Öntsünk olívaolajat egy vastag falú serpenyőbe (öntöttvas vagy tapadásmentes) és közepesen magas hőfokon hevítsük kb. 1 percig. Rakjuk bele a halloumit, a vágott oldalával lefelé, és nyomjuk le fém spatulával, hogy egyenletesen piruljon (az olaj fröcskölhet, de ne ijedjünk meg). Süssük a sajtot aranybarnára és ropogósra, kb. 4 percig mindkét oldalán.
Tegyük át a forró halloumit egy tálalótányérra, és azonnal locsoljuk meg a citromos mézzel. Szórjuk meg a fűszeres szezámsóval és snidlinggel, majd csorgassunk rá még egy kevés olívaolajat, és már tálalhatjuk is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 10 p

További kipróbált receptek

Ha valami gyors, mégis különleges finomságra vágysz, próbáld ki ezt a mézes-citromos halloumit ropogós szezámmaggal! A kívül pirult, belül lágy sajt tökéletesen harmonizál az édes-mézes, pikánsan csípős öntettel. Előételként vagy könnyű vacsoraként is megállja a helyét, különösen akkor, ha valami extrával lepnéd meg magad vagy vendégeidet. Melegen tálalva az igazi!