A Natura Hill Zebegény gasztronómiai és fenntarthatósági szemléletéből építkező natu.farm 2026-ban három szakmai elismerést szerzett, még idén pedig bemutatja új, kizárólag magyar alapanyagokra épülő természetes prebiotikus italát, a NATU POP-ot.
Ami néhány éve még elsősorban a Natura Hill konyháján jelentett napi munkát – a jó alapanyag keresése, a szezonok követése, a pazarlás csökkentése és az ízek pontos összehangolása –, mára önálló élelmiszeripari üzletággá nőtte ki magát.
A zebegényi háttérből induló natu.farm ma fermentált italokat - vízikefírt, kombuchát, szörpöket és gyümölcsalapú üdítőket fejleszt, miközben egyre nagyobb hangsúlyt helyez az alapanyagok saját termelésére és az új ital kategóriák megteremtésére.
A natu.farm története szorosan kapcsolódik a Natura Hillhez
A két alkalommal Zöld Michelin-csillaggal elismert étterem működésében a fenntarthatóság nem külön vállalás, hanem a mindennapi döntések része:
- honnan érkezik az alapanyag,
- mi terem meg helyben,
- hogyan lehet egy melléktermékből új értéket teremteni,
- és hogyan maradhat az íz az elsődleges szempont.
Ezt a gondolkodást vitte tovább a natu.farm az italfejlesztésbe. Nem éttermi fogásokat próbál palackba vagy dobozba zárni, hanem ugyanazzal az alapossággal közelít egy kombuchához vagy fermentált üdítőhöz, ahogyan egy konyha dolgozik egy új ételen.
Ezt a gondolkodásmódot idén több szakmai elismerés is visszaigazolta:
A Scuba meggy-cascara nemzetközi mezőnyben is megmérette magát:
a termék kétcsillagos Great Taste 2026 minősítést kapott. A díjak különösen fontosak a márka számára, mert egyszerre ismerik el az ízt és azt a fejlesztői szemléletet, amely a cascara – vagyis a kávécseresznye feldolgozásakor keletkező értékes melléktermék – újrahasznosítására épül.
A következő lépés a még idén érkező NATU POP
Az új termékcsalád egy prebiotikus, növényi rostokat tartalmazó ital, amely kizárólag magyar összetevőkből készül. Ízvilága is tudatosan eltér a nemzetközi üdítőpiac megszokott megoldásaitól: az uborka–menta, a menta–citromfű, a meggy–tárkony és a homoktövis–bazsalikom párosítások a hazai kertekhez és gasztronómiai ízekhez kapcsolódnak.
Nem egy újabb funkcionális italt akartunk készíteni. Olyan terméket fejlesztünk, amelynek van íze, eredete és köze ahhoz a tájhoz, ahol dolgozunk. A Natura Hillnél megtanultuk, hogy a fenntarthatóság csak akkor működik, ha közben az élményből sem engedünk. Ezt szeretnénk nagyobb léptékben is tovább vinni
– fogalmaz a natu.farm csapata.
A zebegényi vállalkozás növekedése így nem távolodás a Natura Hill világától, hanem annak folytatása: ugyanaz a figyelem kerül át az éttermi asztalról a hétköznapokban is elérhető italokba.
Címlapfotó: Getty
