tapas sült zöldség

Közel-keleties sült sütőtök

vegán

Rosanics Petra

Közel-keleties sült sütőtök tahinivel, dukkah-val, édesköménnyel

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

sütőtök

1 kg sütőtök
4 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

édeskömény-saláta

1 db édeskömény
1 ek olívaolaj
0.5 citromból nyert citromlé
1 evőkanál agávé szirup (vagy méz)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

tálalás

8 ek tahini
4 teáskanál fűszerkeverék (dukkah)
4 tk balzsamecet (balzsamecetkrém)
1 evőkanál agávé szirup

576

Kalória

13.7g

Fehérje

51.8g

Szénhidrát

39.3g

Zsír

248.1g

Víz

Koleszterin

12.1g

Élelmi rost

12.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír

sütőtök

250g sütőtök

95 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

édeskömény-saláta

88g édeskömény

20 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
5g citromlé

1 kcal
4g agávé szirup

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

tálalás

60g tahini

342 kcal
1g fűszerkeverék

3 kcal
2g balzsamecet

2 kcal
4g agávé szirup

12 kcal

Összesen 576 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír

sütőtök

1000g sütőtök

378 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

édeskömény-saláta

350g édeskömény

78 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
20g citromlé

4 kcal
15g agávé szirup

47 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

tálalás

240g tahini

1368 kcal
4g fűszerkeverék

11 kcal
8g balzsamecet

7 kcal
15g agávé szirup

47 kcal

Összesen 2294 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír

sütőtök

59.1g sütőtök

22 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

édeskömény-saláta

20.7g édeskömény

5 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
0.9g agávé szirup

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

tálalás

14.2g tahini

81 kcal
0.2g fűszerkeverék

1 kcal
0.5g balzsamecet

0 kcal
0.9g agávé szirup

3 kcal

Összesen 136 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.7 g

Zsír

Összesen
39.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1183.6 g
Cink
3 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
387 mg
Vas
4 mg
Magnézium
142 mg
Foszfor
556 mg
Nátrium
87 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
51.8 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
248.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1174 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
136 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1757 micro
β-karotin
9507 micro
β-crypt
7351 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
573 micro

Összesen 576 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
55 g

Zsír

Összesen
157.2 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
56 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4734.5 g
Cink
13 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
1548 mg
Vas
15 mg
Magnézium
568 mg
Foszfor
2224 mg
Nátrium
349 mg
Réz
5 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
207.3 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
992.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4698 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
220 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
202 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
545 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7029 micro
β-karotin
38030 micro
β-crypt
29405 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2290 micro

Összesen 2294 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
279.8 g
Cink
1 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
91 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
58.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
278 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
415 micro
β-karotin
2248 micro
β-crypt
1738 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

sütőtök

A sütőtöknek elsősorban az alsó felét érdemes használni ebben a receptben, mert magozás után ebből tudunk szép karéjokat vágni. Persze ha épp nem csinálnánk mást a sütőtök feleső részéből, akkor az egészet is megsüthetjük.
A sütőtökszeleteket sütőtökpapíros tepsire fektetjük és mindkét oldalukat meglocsoljuk olívaolajjal és sózzuk-borsozzuk. Ezután 220 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük - akkor lesz jó, ha a teteje már szépen pirul.

édeskömény-saláta

Az édesköményt mandolinon lereszeljük (vagy ha nincs mandolinunk, akkor késsel nagyon vékonyan felszeleteljük).
A szeletelt zöldséget meglocsoljuk olívaolajjal, citromlével, agavésziruppal sózzuk-borsozzuk, majd az egészet átfogatjuk.

tálalás

Jöhet a tálalás: ehhez először a tányérok alján szétoszlatunk 2-2 tahinit, majd erre halmozzuk a sült sütőtökszeleteket, tányéronként nagyjából 3-3 darabot.
Mellétálaljuk az édesköménysalátát, majd az egész tetejét megszórjuk dukkah-val és meglocsoljuk balzsamecetkrémmel és agavésziruppal vagy mézzel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

Nálunk az ősz eddigi slágerreceptje eddig ez a fűszeres sült sütőtök, amit a tahini és a dukkah fűszerkeverék varázsol egzotikussá. Kreáltunk mellé egy gyors édeskömény-salátát is, aminek a savassága remekül passzol az édes sütőtökhöz, miközben a kicsit ánizsos íze még izgalmasabb ízkombinációt alkot a többi fűszerrel. Próbáljátok ki ti is, ha van otthon elfekvőben egy sütőtök, nem fogjátok megbánni!