húsételek hamburger

Texasi tépett-húsos bbq szendvics

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes hétvégi

Évi néni

8adag

Előkészítés

30perc

Sütés

200perc

Összesen

230perc

Sütés hőfoka

125 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

11% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír

Száraz pác

3g melaszos nádcukor

10 kcal
1g só

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g mustármag

1 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
1g vöröshagyma

0 kcal

Nedves pác

11g narancslé

5 kcal
1g narancshéj

1 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
13g almaecet

3 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
6g ketchup

6 kcal
0g tabasco szósz

0 kcal
0g cayenne bors

0 kcal
1g melaszos nádcukor

5 kcal

A hús

200g sertéslapocka

472 kcal

Egyéb

55g hamburger zsemle

153 kcal
7g salátalevél

1 kcal
11g majonéz

59 kcal
20g kígyóuborka

3 kcal
50g paradicsom

9 kcal
30g kápia paprika

6 kcal
20g cheddar sajt

81 kcal
11g lilahagyma

4 kcal

Összesen 821 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír

Száraz pác

20g melaszos nádcukor

76 kcal
11g só

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
1g mustármag

5 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
10g vöröshagyma

4 kcal

Nedves pác

90g narancslé

42 kcal
6g narancshéj

6 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g almaecet

21 kcal
0g fekete bors

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
45g ketchup

45 kcal
0g tabasco szósz

0 kcal
0g cayenne bors

0 kcal
10g melaszos nádcukor

38 kcal

A hús

1600g sertéslapocka

3776 kcal

Egyéb

440g hamburger zsemle

1228 kcal
56g salátalevél

7 kcal
88g majonéz

471 kcal
160g kígyóuborka

23 kcal
400g paradicsom

72 kcal
240g kápia paprika

51 kcal
160g cheddar sajt

645 kcal
90g lilahagyma

33 kcal

Összesen 6563 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír

Száraz pác

0.6g melaszos nádcukor

2 kcal
0.3g só

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0.3g vöröshagyma

0 kcal

Nedves pác

2.5g narancslé

1 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
2.8g almaecet

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.3g ketchup

1 kcal
0g tabasco szósz

0 kcal
0g cayenne bors

0 kcal
0.3g melaszos nádcukor

1 kcal

A hús

44.7g sertéslapocka

106 kcal

Egyéb

12.3g hamburger zsemle

34 kcal
1.6g salátalevél

0 kcal
2.5g majonéz

13 kcal
4.5g kígyóuborka

1 kcal
11.2g paradicsom

2 kcal
6.7g kápia paprika

1 kcal
4.5g cheddar sajt

18 kcal
2.5g lilahagyma

1 kcal

Összesen 182 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

11% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.7 g

Zsír

Összesen
51.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2167.8 g
Cink
7 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
276 mg
Vas
5 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
546 mg
Nátrium
1189 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
291.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
162 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
145 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
58 micro
β-karotin
814 micro
β-crypt
143 micro
Likopin
1965 micro
Lut-zea
192 micro

Összesen 821 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
365.6 g

Zsír

Összesen
413.6 g
Telített zsírsav
139 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
147 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
1294 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17342 g
Cink
54 mg
Szelén
579 mg
Kálcium
2212 mg
Vas
36 mg
Magnézium
569 mg
Foszfor
4372 mg
Nátrium
9514 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
333 g
Cukor
110 mg
Élelmi rost
22 mg

VÍZ

Összesen
2329.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1298 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
398 mg
D vitamin:
1158 micro
K vitamin:
151 micro
Tiamin - B1 vitamin:
15 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
86 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
795 micro
Kolin:
1135 mg
Retinol - A vitamin:
688 micro
α-karotin
465 micro
β-karotin
6512 micro
β-crypt
1142 micro
Likopin
15720 micro
Lut-zea
1533 micro

Összesen 6563 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
484.5 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
62 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
266 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
65.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
182 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
439 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 182 kcal

Hozzávalók

Száraz pác

1 púpozott ek melaszos nádcukor
1 ek só
1 kávéskanál gyömbérpor
1 teáskanál koriandermag (őrölt)
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 kk mustármag (őrölt)
5 db szegfűszeg (őrölt)
1 kávéskanál szegfűbors (őrölt)
5 db kardamom (magjai őrölve)
1 kávéskanál római kömény
1 teáskanál bors
3 db babérlevél (őrölt)
1 kk fokhagymapor
1 dkg vöröshagyma (granulált)

Nedves pác

1 narancsból nyert narancslé
1 narancsból nyert narancshéj
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
1 dl almaecet
1 teáskanál fekete bors
2 gerezd fokhagyma
3 ek ketchup
10 csepp tabasco szósz
0.5 kávéskanál cayenne bors
1 dkg melaszos nádcukor

A hús

1.6 kg sertéslapocka

Egyéb

8 db hamburger zsemle
8 db salátalevél
8 ek majonéz
16 dkg kígyóuborka
4 közepes db paradicsom
2 közepes db kápia paprika
16 dkg cheddar sajt
1 közepes db lilahagyma

Elkészítés

Száraz pác

A szaráraz páchoz valókat mozsárban vagy elektromos darálóban összetörjük, és alaposan az egyben lévő lapockába masszírozzuk.
Az így megízesített húst lezárt dobozban hűtőben érleljük. Egy éjszakát minimum benne kell lennie, de én 3 napig bírtam, aztán nekiálltam sütni.

Nedves pác

A nedves pácban felhasználjuk a narancs és citrom reszelt héját és levét is. Minden hozzávalót összeforralunk kis lángon, míg besűrűsödik. Ezzel fogjuk majd kenni a húst.

A hús

A száraz pácból kivett húst szárazra felitatjuk, de nem szedjük le róla a száraz pácot.
A sütőt előmelegítjük 120-125 fokra, és a pácolt húst egy teflonos, vastag falú lábasban betesszük így sülni 2 órára, nem lefedve azt. Félidőben megfordítjuk.
Ha eltelt a két óra sütés, a nedves páccal locsoljuk meg a húst, és most lefedve süssük 3/4-1 órát 150 fokon.
Az idő letelte után újra vegyük le a fedőt, és a húst megkenve a nedves páccal süssük még 10-15 percet mindkét oldalát.
Ez a hús ekkor már szétomlik. Villával, kézzel szedjük szét vékony csíkokra.

Egyéb

A hamburger zsemlét vágjuk ketté, vékonyan kenjük meg vajjal, és egy száraz serpenyőben pirítsuk meg a belsejét.
Halmozzunk rá, amit otthon találunk. Majonéz, saláta, uborka, paradicsom, paprika, lila hagyma, cheddar sajt, stb. Mindenki ízlése szerint rakja össze, hiszen a fő meghatározó íz itt a hús lesz, melynek fenséges ízét csak kiemelik a többi kellékek.

Sütés hőfoka: 125 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x25
Sütés ideje: 200 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 39
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 4633
Feltöltés dátuma: 2017. február 04.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - hamburger

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Évi néni 1830 recept

A TV-ben olykor megnézem az Eat street című műsort, ahol mindig találok valami fogunkra való ételt. Ez is egy ilyen volt. Most sütőben sütöttem, de ha jó idő lesz, kipróbálom, kint a grillen hogyan lehet ezt elkészíteni.