húsételek tésztában sült hús

Brit kolbásztekercs pikáns mártogatóssal (Sausage roll)

Nosalty

Brit kolbásztekercs pikáns mártogatóssal

8adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

kolbásztekercs

300 g darált marhahús
300 g kolbászhús
100 g cheddar sajt
100 g kéksajt
35 g zsemlemorzsa
1 db fehér hagyma
1 db tojás
1 ízlés szerint majoranna
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek ketchup (Univer Erős Pistás)
2 csomag leveles tészta (vajas)
3 ek mustár (Univer)
1 db tojás (lekenéshez)
2 ek szezámmag (fehér és fekete vegyesen)

pikáns mártogatós

200 g ketchup (Univer Erős Pistás)
50 ml barna sör (ízlés szerint)
2 ek worcestershire-szósz
2 ek szójaszósz
2 ek almaecet
só ízlés szerint
füstölt pirospaprika ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek barna cukor

607

Kalória

26.8g

Fehérje

41.1g

Szénhidrát

37.4g

Zsír

110.3g

Víz

115.9g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

10.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

13% Fehérje
19% Szénhidrát
17% Zsír

kolbásztekercs

38g darált marhahús

53 kcal
38g kolbászhús

108 kcal
13g cheddar sajt

50 kcal
13g kéksajt

44 kcal
4g zsemlemorzsa

17 kcal
11g fehér hagyma

4 kcal
7g tojás

9 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g ketchup

4 kcal
69g leveles tészta

255 kcal
4g mustár

2 kcal
7g tojás

9 kcal
2g szezámmag

10 kcal

pikáns mártogatós

25g ketchup

25 kcal
6g barna sör

3 kcal
3g worcestershire-szósz

2 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
1g almaecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g barna cukor

10 kcal

Összesen 607 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
17% Zsír

kolbásztekercs

300g darált marhahús

426 kcal
300g kolbászhús

864 kcal
100g cheddar sajt

403 kcal
100g kéksajt

353 kcal
35g zsemlemorzsa

138 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
55g tojás

69 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g ketchup

30 kcal
550g leveles tészta

2041 kcal
30g mustár

18 kcal
55g tojás

69 kcal
14g szezámmag

80 kcal

pikáns mártogatós

200g ketchup

202 kcal
50g barna sör

22 kcal
20g worcestershire-szósz

15 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
10g almaecet

2 kcal
0g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g barna cukor

76 kcal

Összesen 4853 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
17% Zsír

kolbásztekercs

15.2g darált marhahús

22 kcal
15.2g kolbászhús

44 kcal
5.1g cheddar sajt

20 kcal
5.1g kéksajt

18 kcal
1.8g zsemlemorzsa

7 kcal
4.5g fehér hagyma

2 kcal
2.8g tojás

3 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.5g ketchup

2 kcal
27.8g leveles tészta

103 kcal
1.5g mustár

1 kcal
2.8g tojás

3 kcal
0.7g szezámmag

4 kcal

pikáns mártogatós

10.1g ketchup

10 kcal
2.5g barna sör

1 kcal
1g worcestershire-szósz

1 kcal
1g szójaszósz

1 kcal
0.5g almaecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g barna cukor

4 kcal

Összesen 246 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

13% Fehérje
19% Szénhidrát
17% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
26.8 g

Zsír

Összesen
37.4 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1767.1 g
Cink
3 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
206 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
297 mg
Nátrium
1188 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
110.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
3468 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 607 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
17% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
214.3 g

Zsír

Összesen
298.9 g
Telített zsírsav
131 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
927 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14137.2 g
Cink
28 mg
Szelén
250 mg
Kálcium
1649 mg
Vas
20 mg
Magnézium
311 mg
Foszfor
2374 mg
Nátrium
9503 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
329 g
Cukor
86 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
882.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
833 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
19 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
295 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
230 micro
Kolin:
799 mg
Retinol - A vitamin:
758 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
911 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
27743 micro
Lut-zea
904 micro

Összesen 4853 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
17% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
714.4 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
83 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
480 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1402 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 246 kcal

Elkészítés

kolbásztekercs

Egy nagy tálba beletesszük a húsmassza hozzávalóit: a darált marhát, a kolbászhúst, a kétféle reszelt/morzsolt sajtot, a zsemlemorzsát, a tojást, ízlés szerinti fűszereket és a ketchupot. A sózással csak csínján bánjunk, mert a sajtok is sósak!
Gyúrjuk össze az alapanyagokat egy közepesen lágy, de kezelhető húsmasszává. Innentől két adagban fogunk dolgozni vele, mert két csomag vajas leveles tésztára lesz szükségünk. Erre a húsmasszát rápakolhatjuk kézzel vagy kanállal is, de ha ránk hallgattok, két külön rudat formáztok belőle egy-egy darab folpack segítségével.
A leveles tésztát kiterítjük és megkenjük mustárral, ügyelve rá, hogy a szélein hagyjunk üresen egy kétcentis sávot, hogy majd össze tudjon ragadni a tészta. A mustáros alapra azt jöhet rá a hús(rolád), majd szorosan tekerjük fel az egészet.
A tésztatekercset ezután érdemes 10 percre fagyasztóba tenni, hogy utána könnyebb legyen szeletelni. Utóbbihoz használjunk egy nagyon éles kést és vágjuk a roládot kb. 5 centi széles darabokra.
A hasék tetejét kicsit irdaljuk be, majd kenjük le felvert tojással és szórjuk meg szezámmaggal. 190 fokos sütőben süssük fél órát, ha pedig nagyon barnulna a teteje, fedjük le közben alufóliával.

pikáns mártogatós

Amíg sül a kolbásztekercs, összedobjuk a pikáns mártogatósunkat, aminek első lépése, hogy az összes hozzávalót egy nyeles forralóba kimérjük.
Közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett forraljuk fel a szószt, majd főzzük nagyjából 10 percig, amíg kicsit besűrűsödik.
A megsült kolbásztekercseket tálaljuk a pikáns mártogatóssal, amibe ne felejtsük el alaposan beletunkolni fogyasztáskor!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p

További kipróbált receptek

A brit hétköznapok elmaradhatatlan kelléke a sausage roll, azaz a kolbásztekercs, amit az aluljárós pékségtől a sarki pubig mindenhol kapni. Igazi sörkorcsolya, ami reggelire is kiváló, de akár klassz ebédet is varázsolgatunk belőle kis zöldsalátával és krumplipürével garnírozva. Mi most laktató, ünnepi partifalatnak készítettük el, mellé pedig egy mennyei, pikáns mártogatóst is összedobtunk.