adag
Idő
p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A vajas csirkéhez
-
30 dkg sűrített paradicsom
-
1 teáskanál cukor
-
1.5 dl főzőtejszín
-
1 ek vaj
A csirkepáchoz
-
1 teáskanál garam masala
-
1 kk chili
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
A fűszeres krumplitekercshez
-
30 dkg finomliszt
-
10 dkg rétesliszt
-
3 ek napraforgó olaj
-
1 tk kurkuma
-
chili ízlés szerint
-
só ízlés szerint
A töltelékhez
-
5 közepes db burgonya
-
2 ek kókuszreszelék
-
1 ek szezámmag
-
1 teáskanál garam masala
-
1 db tojás
-
só ízlés szerint
Az alma-mazsola chutney-hez
-
10 dkg mazsola
-
4 db szegfűszeg
-
1 db fahéjrúd
-
0.5 dl citromlé
-
1 ek vaj
2090
Kalória
73.5g
Fehérje
343.7g
Szénhidrát
53.3g
Zsír
1081.3g
Víz
254.5g
Koleszterin
31g
Élelmi rost
121.1g
Cukor
- 5% Fehérje
- 22% Szénhidrát
- 3% Zsír
A vajas csirkéhez
-
113g csirkemellfilé135 kcal
-
150g sűrített paradicsom123 kcal
-
3g cukor10 kcal
-
75g főzőtejszín98 kcal
-
7g vaj50 kcal
A csirkepáchoz
-
200g joghurt122 kcal
-
5g fokhagyma6 kcal
-
6g gyömbér5 kcal
-
1g garam masala0 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
1g kardamom2 kcal
-
0g koriander0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g kurkuma0 kcal
-
1g görögszéna3 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
A fűszeres krumplitekercshez
-
150g finomliszt546 kcal
-
50g rétesliszt182 kcal
-
12g napraforgó olaj106 kcal
-
0g kurkuma0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0g só0 kcal
-
25g víz0 kcal
A töltelékhez
-
250g burgonya144 kcal
-
3 kcal
-
40 kcal
-
4g szezámmag20 kcal
-
0g gyömbér0 kcal
-
1g garam masala0 kcal
-
28g tojás35 kcal
-
3g cukor10 kcal
-
0g só0 kcal
Az alma-mazsola chutney-hez
-
500g alma234 kcal
-
50g mazsola150 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
0g fahéjrúd0 kcal
-
25g citromlé6 kcal
-
3g cukor10 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
7g vaj50 kcal
Összesen
2090
kcal
- 5% Fehérje
- 22% Szénhidrát
- 3% Zsír
A vajas csirkéhez
-
225g csirkemellfilé270 kcal
-
300g sűrített paradicsom246 kcal
-
5g cukor19 kcal
-
150g főzőtejszín197 kcal
-
14g vaj100 kcal
A csirkepáchoz
-
400g joghurt244 kcal
-
9g fokhagyma12 kcal
-
12g gyömbér10 kcal
-
2g garam masala0 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
1g kardamom3 kcal
-
0g koriander0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g kurkuma0 kcal
-
2g görögszéna6 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
A fűszeres krumplitekercshez
-
300g finomliszt1092 kcal
-
100g rétesliszt364 kcal
-
24g napraforgó olaj212 kcal
-
0g kurkuma0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0g só0 kcal
-
50g víz0 kcal
A töltelékhez
-
500g burgonya289 kcal
-
6 kcal
-
12g kókuszreszelék79 kcal
-
7g szezámmag40 kcal
-
0g gyömbér0 kcal
-
2g garam masala0 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
5g cukor19 kcal
-
0g só0 kcal
Az alma-mazsola chutney-hez
-
1000g alma468 kcal
-
100g mazsola299 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
0g fahéjrúd0 kcal
-
50g citromlé11 kcal
-
5g cukor19 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
14g vaj100 kcal
Összesen
4174
kcal
- 5% Fehérje
- 22% Szénhidrát
- 3% Zsír
A vajas csirkéhez
-
6.7g csirkemellfilé8 kcal
-
8.9g sűrített paradicsom7 kcal
-
0.1g cukor1 kcal
-
4.4g főzőtejszín6 kcal
-
0.4g vaj3 kcal
A csirkepáchoz
-
11.9g joghurt7 kcal
-
0.3g fokhagyma0 kcal
-
0.4g gyömbér0 kcal
-
0.1g garam masala0 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
0g kardamom0 kcal
-
0g koriander0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g kurkuma0 kcal
-
0.1g görögszéna0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
A fűszeres krumplitekercshez
-
8.9g finomliszt32 kcal
-
3g rétesliszt11 kcal
-
0.7g napraforgó olaj6 kcal
-
0g kurkuma0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0g só0 kcal
-
1.5g víz0 kcal
A töltelékhez
-
14.8g burgonya9 kcal
-
0.8g hegyes erős paprika0 kcal
-
0.4g kókuszreszelék2 kcal
-
0.2g szezámmag1 kcal
-
0g gyömbér0 kcal
-
0.1g garam masala0 kcal
-
1.6g tojás2 kcal
-
0.1g cukor1 kcal
-
0g só0 kcal
Az alma-mazsola chutney-hez
-
29.7g alma14 kcal
-
3g mazsola9 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
0g fahéjrúd0 kcal
-
1.5g citromlé0 kcal
-
0.1g cukor1 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0.4g vaj3 kcal
Összesen
123
kcal
- 5% Fehérje
- 22% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 70% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Likopin
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 73.5 g
Zsír
-
Összesen 53.3 g
-
Telített zsírsav 24 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 16 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 9 g
-
Koleszterin 254 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2491.7 g
-
Cink 6 mg
-
Szelén 120 mg
-
Kálcium 561 mg
-
Vas 12 mg
-
Magnézium 285 mg
-
Foszfor 1150 mg
-
Nátrium 353 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrát
-
Összesen 343.7 g
-
Cukor 121 mg
-
Élelmi rost 31 mg
Víz
-
Összesen 1081.3 g
Vitaminok
-
Összesen 1
-
A vitamin (RAE): 401 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 14 mg
-
C vitamin: 114 mg
-
D vitamin: 26 micro
-
K vitamin: 37 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 21 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 166 micro
-
Kolin: 340 mg
-
Retinol - A vitamin: 268 micro
-
α-karotin 48 micro
-
β-karotin 1544 micro
-
β-crypt 53 micro
-
Likopin 43146 micro
-
Lut-zea 309 micro
Összesen
2090
kcal
- 5% Fehérje
- 22% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 70% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Likopin
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 147 g
Zsír
-
Összesen 106.7 g
-
Telített zsírsav 48 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 32 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 17 g
-
Koleszterin 509 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 4983.3 g
-
Cink 13 mg
-
Szelén 240 mg
-
Kálcium 1122 mg
-
Vas 24 mg
-
Magnézium 570 mg
-
Foszfor 2300 mg
-
Nátrium 706 mg
-
Réz 3 mg
-
Mangán 6 mg
Szénhidrát
-
Összesen 687.4 g
-
Cukor 242 mg
-
Élelmi rost 62 mg
Víz
-
Összesen 2162.6 g
Vitaminok
-
Összesen 1
-
A vitamin (RAE): 802 micro
-
B6 vitamin: 5 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 28 mg
-
C vitamin: 228 mg
-
D vitamin: 53 micro
-
K vitamin: 75 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 3 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 43 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 332 micro
-
Kolin: 679 mg
-
Retinol - A vitamin: 536 micro
-
α-karotin 96 micro
-
β-karotin 3089 micro
-
β-crypt 105 micro
-
Likopin 86292 micro
-
Lut-zea 619 micro
Összesen
4174
kcal
- 5% Fehérje
- 22% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 70% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Likopin
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 4.4 g
Zsír
-
Összesen 3.2 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 15 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 147.8 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 7 mg
-
Kálcium 33 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 17 mg
-
Foszfor 68 mg
-
Nátrium 21 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrát
-
Összesen 20.4 g
-
Cukor 7 mg
-
Élelmi rost 2 mg
Víz
-
Összesen 64.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 24 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 7 mg
-
D vitamin: 2 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 10 micro
-
Kolin: 20 mg
-
Retinol - A vitamin: 16 micro
-
α-karotin 3 micro
-
β-karotin 92 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 2560 micro
-
Lut-zea 18 micro
Összesen
123
kcal
Elkészítés
A vajas csirkéhez
- Vajas csirke:
- A pác hozzávalóit összekeverjük, és beleforgatjuk a felkockázott csirkehúst. Néhány órán vagy akár egy éjszakán keresztül is hagyjuk a pácban a husit.
- Másnap szűrjük le, a páclevet tegyük félre.
- Felforrósított vajban pirítsuk meg a csirkét, öntsük rá a pác felét, illetve tegyük bele a szósz hozzávalóit is: a paradicsompasztát, a cukrot és a tejszínt. Főzzük össze, és tegyük félre.
- Fűszeres krumplitekercs:
- Összekeverjük a kétféle lisztet az olajjal és a fűszerekkel, és annyi meleg vizet adunk hozzá, hogy egy jól gyúrható tésztát kapjunk.
- Majd fél ujjnyi vastag téglalap formára kinyújtjuk, és ráhalmozzuk a tölteléket: a főtt burgonyát villával összetörjük, belekeverjük az összevágott zöld paprikát, a fűszereket és a tojást.
- A tölteléket egyenletesen elkenjük a kinyújtott tésztán, amit szorosan feltekerünk, és az így kapott tésztakígyót ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Bő, forró olajban kisütjük, a sütés folyamán a töltelék besötétedik.
- Alma-mazsola chutney:
- Egy serpenyőben a felolvasztott vajban megpirítjuk a fűszereket, majd beletesszük az almát és a mazsolát, és puhára pároljuk, de ne főzzük szét a gyümölcsöt. Kb. 20 perc alatt elkészül.
- Én még egy kis fokhagymás naan-t is készítettem, nálunk elmaradhatatlan, ha indiait eszünk.
- Jó étvágyat hozzá!
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Főzés ideje: 45 p
- Sütés ideje: 20 p
Egyszerűen imádom ezeket az ízeket, fűszereket... A régi családi ebédeket juttatják eszembe, mikor édesanyám vega volt, és a nagynénéméket láttuk vendégül ilyen finomságokkal. A főzés végére a konyha romokban volt, rengetegféle ételt készítettünk, majd a perceken belül mindent megettünk. Azidőtájt ismertem meg a Govinda éttermet is, és a szakácskönyvükben rengeteg finomság lapul.Többek között ezek is.
