A babérfélékhez tartozó fahéjfa megszárított kérge magától összesodródik, így kis rudanként árulják. Lereszelve őrölt fahéjat nyerünk belőle vagy koncentrátum formában is kapható. A legjobb minőségű fahéj a ceyloni ültetvényeken terem, a kínai „hamis fahéj” már gyengébb minőségűnek számít. A fahéj jellegzetes nemes édeskés íze számos ételnek, forralt bornak, kompótnak, salátának, és cukrászati készítménynek egyedi ízt kölcsönöz.

Bármikor.

Száraz, hűvös, sötét helyen.