Kurkuma

Kurkuma

Leírás

(Curcuma longa) A kurkuma fűszer- és gyógynövény. Dél-Ázsiában honos, a gyömbérfélék családjába tartozik. Gyógyászati célokra és fűszerként elsősorban a gyökerét használják, de Ázsiában a hajtásait, sőt a virágait is szívesen fogyasztják. Fűszerként a sárga színű gyökértörzséből készült örleményt használjuk. Sajátos aromája és sárga festőszíne miatt kedvelt. A curry (fűszerkeverék) és a Worchester-szósz fontos alkotóeleme. Európában leginkább a méregmentes sárga festékanyaga miatt közkedvelt; előszeretettel használják ételszínezékként. Kellemes ízt és színt biztosít a rizsnek, a húslevest pedig aranysárgása festi. Már Marco Polo feljegyzéseiben is szerepel, hogy a sáfrányt helyettesíthetjük vele. Manapság egyre gyakrabban találkozhatunk vele vágott virágként, sőt cserépben nevelve lakásunk dísze válhat belőle.

Mikor vegyem

Az év során bármikor.

hogyan tároljam

Jól záródó üvegben. Vigyázzunk, mert ha kiszóródik, gyakorlatilag mindent pillanatok alatt sárgára fest.

100g Kurkuma

fehérjetartalom

9.68 g

zsírtartalom

3.043 g

szénhidráttartalom

67.14 g

víztartalom

12.85 g

Hány kalória

gramm

kurkuma?

Top ásványi anyagok

Foszfor

299 mg

Magnézium

208 mg

Kalcium

168 mg

Vas

55 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.107 g

Kolin

49.2 mg

E vitamin

4.43 mg

Niacin - B3 vitamin

1.35 mg


Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

9.68 g

Zsír

telített zsírsav

1.838 g

egyszeresen telített zsírsav

0.449 g

többszörösen telített zsírsav

0.756 g

ásványi anyagok

Kalcium

168 mg

Vas

55 mg

Magnézium

208 mg

Foszfor

299 mg

Nátrium

27 mg

Cink

4.5 mg

Réz

1.3 mg

Mangán

19.8 mg

Szelén

6.2 µg

szénhidrát

rost

22.7 g

cukor

3.21 g

víz

12.85 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.058 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.15 mg

Niacin - B3 vitamin

1.35 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.542 mg

Folát

20 µg

Kolin

49.2 mg

E vitamin

4.43 mg

K vitamin

13.4 µg

C vitamin

0.7 mg

B6 vitamin

0.107 g

Címlapról ajánljuk

7 igazán csúnya lakberendezési baki

Vannak bizony olyan lakberendezési divathullámok, amelyeket azóta próbálunk feledni, hogy valaha szembejött velünk otthon vagy (szerencsésebb esetben) egy szomszédnál, egy filmben vagy az interneten. Lássunk pár igazán csúnyát, a teljesség igénye nélkül.

Brecz Judit

További cikkek

Ezért riad fel álmából sok ember éjjel 3-kor

Sok emberrel előfordul, hogy éjjel háromkor egyszer csak felriad álmából. Hogy mi okozza ezt a megmagyarázhatatlan jelenséget? Nem a mellkasunkra fekvő szellemek, sokkal inkább szorongásaink lehetnek a felelősek a kellemetlenségért.

Nem jó ötlet 40 fokon ruhákat mosni

Sokak számára fogós kérdés, hány fokon érdemes mosni a ruhákat. A legtöbb címke megengedi, hogy 40°C-on mossunk, de valóban szükségünk van ilyen meleg vízre? Következő Otthon Tippünk segíthet választ adni a kérdésre.