Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Kasmíri csirke Anjum Anandtól

Kasmíri csirke Anjum Anandtól
Kasmíri csirke Anjum Anandtól
50 perc / előkészület: 10 perc főzés: 40 perc
receptkönyvben hozzászólások (2)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Családommal hétvégenként olykor indiai étterembe szoktunk ebédelni. Ma a fiam a nagy hidegre való tekintettel (és itt nem említem a lustaságát), inkább otthon elkészített indiait szeretett volna enni. Mindig szívesen látok neki, mert az a fenséges illat, ami a főzés közben keletkezik, már akkor nagy örömet okoz nekünk. A zöld kardamom friss aromája, a fekete kardamom füstössége, hogy a többi fűszerről ne is beszéljek, nagy illatorgia. Szeretem Anjum Anand ízeit, mindig szívesen nézem a tévében, vagy olvasom az interneten minden szavát.

hozzávalók / 4 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Az olajon a kardamomok magjait, a köményt, koriandert 15 mp-ig nagy tűzön pirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát, amit karamellizálunk, ezután a fokhagymát és gyömbért. Következik a fahéj, szegfűszeg, chili, aztán a paradicsom, amit szétnyomkodunk. Így pirítjuk 15-20 percet, ha nagyon sűrűsödne, akkor kevés vizet adunk hozzá.
  2. Ha a szósz elkészült, belekeverjük a felkockázott csirkemellet és további 20 percig sütjük. Ha szükséges sózzuk, borsozzuk, 1 ek garam masalát adunk hozzá.
  3. Lágyításként hozzátölthetünk 2 dl natúr joghurtot víz ,vagy csirkealaplé helyett.
  4. Pirospaprikával pótoljuk azt a pirosságot, amit a joghurt elcsalt.
  5. Végül megszórjuk friss, aprított korianderlevéllel.
  6. Curry-s burgonyával tálaljuk.
  • elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 2
össznézettség: 3 204
elküldve: 0
receptkönyvben: 65
elkészítve: 1/2
Facebookon megjelent: -

szakács

Évi néni

Mióta szakács: 2011.07.24.
1829 recept

receptjellemzők

fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
konyha: indiai
szakács elkészítette: párszor készített receptek
költség egy főre: olcsó receptek
szezon: bármikor
diéta: cukormentes, gluténmentes, tojásmentes
kategória: húsételek
nehézség: közepes
konyhatechnológia: wok receptek
kalória: átlagos
mikor: ebéd
elkészítési idő: 30-60 perc
adag: 4 főre
fogás: főétel
alkalom: vasárnapi ebéd

receptkategóriák

egyéb elnevezések

kasmíri csirke, gyömbéres-chilis csirke, paradicsomos-gyömbéres csirkemell

Hozzászólások (2)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Csokoládéimádó
Csokoládéimádó / Csokoládéimádó Tue, 2012-07-31 16:56

Hol olvashatók szavai?
Most láttam egyik epizódját (2007-es. II.02-est) amiben valami bárány curry, és görög szénás nokedli volt a főétel, no meg sült krumpli kesudióval. Annyira gyorsan beszél, hogy nincs időm leírni... Kb mint Jamy a 30 perces kajáiban... ^^
Segítséged előre is köszönöm
Üdv
Timi

Vass Éva
Évi néni / Vass Éva Tue, 2012-07-31 18:09

Szia!
Good food channel, Lifestyle channel, beírod a keresőbe és ontja (kis túlzással) a receptjeit. Egyszerűen imádom. A másik Ainsley Harriot- google-ban megtalálod, rengeteg indiai receptje van. Jó főzőcskézést kívánok! Üdv: Évi néni

307
mogyoróolaj 3 ek
fokhagyma 6 gerezd
gyömbér 1.5 ek
vöröshagyma 1 kis fej
zöld kardamom 6 db
fekete kardamom 2 db
római kömény 1 teáskanál
fahéj 1 tk
szegfűszeg 1 kávéskanál
koriandermag 1 ek
chili 0.5 tk
csirkemell filé 60 dkg
konzerv paradicsom 400 g
garam masala 1 ek
joghurt 2 dl
fűszerpaprika 1 ek
0 ízlés szerint
bors 0 ízlés szerint
koriander 1 csokor