Indiai vajas csirke Zsófi konyhájából

Name: Indiai vajas csirke Zsófi konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 75 dkg Csirkemellfilé kockázva; 0 citromból nyert Citromlé; 400 g Joghurt; 2 teáskanál Gyömbér reszelve; 3 gerezd Fokhagyma reszelve; 0 ízlés szerint Chilipehely; 1 ek Tandoori krém por; 0 ízlés szerint Só; 3 ek Vaj; 2 db Zöld kardamom magja őrölve; 2 db Fahéjrúd; 3 db Szegfűszeg; 400 g Konzerv paradicsom hámozott, kockázott; 4 dkg Sűrített paradicsom; 2 teáskanál Garam masala; 1 ek Méz; 2 dl Főzőtejszín

Zsófi.M

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

75 dkg csirkemellfilé (kockázva)
0.5 citromból nyert citromlé
400 g joghurt
2 teáskanál gyömbér (reszelve)
3 gerezd fokhagyma (reszelve)
chilipehely ízlés szerint
1.5 ek tandoori krém (por)
só ízlés szerint
3 ek vaj
2 db zöld kardamom (magja őrölve)
2 db fahéjrúd
3 db szegfűszeg
400 g konzerv paradicsom (hámozott, kockázott)
4 dkg sűrített paradicsom
2 teáskanál garam masala
1 ek méz
2 dl főzőtejszín

474

Kalória

48.7g

Fehérje

18.3g

Szénhidrát

22.7g

Zsír

377.4g

Víz

190g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

15.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

188g csirkemellfilé

225 kcal
5g citromlé

1 kcal
100g joghurt

61 kcal
0g gyömbér

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g chilipehely

0 kcal
6g tandoori krém

0 kcal
0g só

0 kcal
11g vaj

75 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
100g konzerv paradicsom

16 kcal
10g sűrített paradicsom

8 kcal
1g garam masala

0 kcal
6g méz

19 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal

Összesen 474 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

750g csirkemellfilé

900 kcal
20g citromlé

4 kcal
400g joghurt

244 kcal
0g gyömbér

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g chilipehely

0 kcal
23g tandoori krém

0 kcal
0g só

0 kcal
42g vaj

301 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
40g sűrített paradicsom

33 kcal
4g garam masala

0 kcal
25g méz

76 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal

Összesen 1896 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

39.2g csirkemellfilé

47 kcal
1g citromlé

0 kcal
20.9g joghurt

13 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g chilipehely

0 kcal
1.2g tandoori krém

0 kcal
0g só

0 kcal
2.2g vaj

16 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
20.9g konzerv paradicsom

3 kcal
2.1g sűrített paradicsom

2 kcal
0.2g garam masala

0 kcal
1.3g méz

4 kcal
10.5g főzőtejszín

14 kcal

Összesen 100 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
48.7 g

Zsír

Összesen
22.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
190 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1116.8 g
Cink
2 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
227 mg
Vas
2 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
573 mg
Nátrium
179 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.3 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
377.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
194 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
192 mg
Retinol - A vitamin:
162 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
388 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5621 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 474 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
194.8 g

Zsír

Összesen
91 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
760 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4467.1 g
Cink
9 mg
Szelén
193 mg
Kálcium
909 mg
Vas
7 mg
Magnézium
339 mg
Foszfor
2294 mg
Nátrium
714 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
73.4 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1509.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
775 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
73 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
77 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
769 mg
Retinol - A vitamin:
647 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
1551 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
22486 micro
Lut-zea
344 micro

Összesen 1896 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
233.6 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
48 mg
Vas
0 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
78.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1176 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 100 kcal

Elkészítés

A csirkét felkockázzuk és besózzuk.
A joghurthoz keverjük a citrom levét, a reszelt gyömbért, a reszelt fokhagymát, ízlés szerint egy kevés chilipelyhet, végül a tandoori masala port.
Beleforgatjuk a csirkét, és hagyjuk állni legalább fél órán át, de a több sem fog megártani neki.
Feltesszük a vajat a tűzre, majd amikor már elolvadt, hozzákeverjük a kardamomot, a szegfűszeget és a fahéjat. Pár percig pirítjuk, majd hozzákeverjük a kockázott paradicsomot és a paradicsompürét is - ha szükséges, akkor aparadicsomokat szétnyomkodjuk. 15-20 percig főzzük, amíg kicsit be nem sűrűsödik.
A csirkéket sütőben grill-fokozaton 10-15 perc alatt elősütjük. Akkor jó, amikor már barnulgat a teteje.
Hozzákeverjük a csirkeszeleteket a paradicsomos szószhoz, hozzákeverjük a garam masala port, az evőkanálnyi mézet és a tejszínt.
15 percig még rotyogtatjuk alacsony lángon - akkor lesz jó, amikor már bársonyosan sima a szósz.
Vajkockákkal a tetején tálaljuk, és valamilyen finom indiai körettel, például citromos rizzsel vagy naan-nal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Már megint gondban vagyok azzal, hogy most akkor mennyire autentikus a receptem, ez most ugyanis egy maláj lány tollából származik, hozzám pedig Tuviától érkezett :) Nézegettem mindenfelé, hogy pontosan hogyan is készül a híres-nevezetes vajas csirke, aztán emellett maradtam. Nem bántuk meg, isteni finom. A többiben a fűszerek arányai, és a hozzáadás sorrendje változik elsősorban, nagy különbséget még nem fedeztem fel. Nekünk így a kedvenc :) Citromos rizzsel ettük legutóbb, de sima basmatival, vagy bármilyen más indiai körettel nagyon finom.