húsételek hamburger

Szuper szaftos sertésburger

sodrofa

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Buci

250 g kenyérliszt bl80
1 ek joghurt
1 tk cukor
25 g vaj
100 ml tej
1 db tojás
25 g friss élesztő
1 csipet só
1 ek szezámmag
2 db tojássárgája (lekenéshez)

Sertésburger

500 g darált sertéshús
1 ek petrezselyem (aprított)
1 ek dijoni mustár (magos)
15 g sajt (reszelt)
1 db salottahagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csipet só
1 tk füstölt pirospaprika
1 ek olívaolaj

Uborkasaláta

1 db kígyóuborka
3 ek fehérborecet
3 ek cukor
400 ml víz
2 csipet só
kapor ízlés szerint

Grillezett kukorica

1 kg csemegekukorica (4 db)
1 ek só
1 teáskanál chilipehely

Burger összeállítása

4 szelet bacon
50 g edami sajt (4 szelet)
1 db lilahagyma (vékonyra szeletelve)
2 db paradicsom
2 ek vaj
4 ek majonéz
4 db salátalevél

1125

Kalória

54.1g

Fehérje

114g

Szénhidrát

53.7g

Zsír

600g

Víz

288.2g

Koleszterin

9.1g

Élelmi rost

30.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír

Buci

63g kenyérliszt bl80

226 kcal
4g joghurt

2 kcal
1g cukor

5 kcal
6g vaj

45 kcal
25g tej

14 kcal
14g tojás

17 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
0g só

0 kcal
2g szezámmag

10 kcal
10g tojássárgája

32 kcal

Sertésburger

125g darált sertéshús

228 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
3g dijoni mustár

2 kcal
4g sajt

13 kcal
7g salottahagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Uborkasaláta

100g kígyóuborka

15 kcal
4g fehérborecet

1 kcal
8g cukor

29 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g kapor

0 kcal

Grillezett kukorica

250g csemegekukorica

215 kcal
3g só

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Burger összeállítása

17g bacon

67 kcal
13g edami sajt

45 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
50g paradicsom

9 kcal
7g vaj

50 kcal
11g majonéz

59 kcal
7g salátalevél

1 kcal

Összesen 1125 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír

Buci

250g kenyérliszt bl80

903 kcal
15g joghurt

9 kcal
5g cukor

19 kcal
25g vaj

179 kcal
100g tej

56 kcal
55g tojás

69 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
0g só

0 kcal
7g szezámmag

40 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

Sertésburger

500g darált sertéshús

910 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
10g dijoni mustár

6 kcal
15g sajt

53 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Uborkasaláta

400g kígyóuborka

58 kcal
15g fehérborecet

3 kcal
30g cukor

116 kcal
400g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g kapor

0 kcal

Grillezett kukorica

1000g csemegekukorica

860 kcal
11g só

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Burger összeállítása

68g bacon

267 kcal
50g edami sajt

179 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
200g paradicsom

36 kcal
28g vaj

201 kcal
44g majonéz

235 kcal
28g salátalevél

4 kcal

Összesen 4489 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír

Buci

7.2g kenyérliszt bl80

26 kcal
0.4g joghurt

0 kcal
0.1g cukor

1 kcal
0.7g vaj

5 kcal
2.9g tej

2 kcal
1.6g tojás

2 kcal
0.7g friss élesztő

1 kcal
0g só

0 kcal
0.2g szezámmag

1 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal

Sertésburger

14.5g darált sertéshús

26 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
0.3g dijoni mustár

0 kcal
0.4g sajt

2 kcal
0.8g salottahagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0.2g olívaolaj

2 kcal

Uborkasaláta

11.6g kígyóuborka

2 kcal
0.4g fehérborecet

0 kcal
0.9g cukor

3 kcal
11.6g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g kapor

0 kcal

Grillezett kukorica

28.9g csemegekukorica

25 kcal
0.3g só

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Burger összeállítása

2g bacon

8 kcal
1.4g edami sajt

5 kcal
2.6g lilahagyma

1 kcal
5.8g paradicsom

1 kcal
0.8g vaj

6 kcal
1.3g majonéz

7 kcal
0.8g salátalevél

0 kcal

Összesen 131 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
54.1 g

Zsír

Összesen
53.7 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
288 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2943.9 g
Cink
6 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
259 mg
Vas
4 mg
Magnézium
177 mg
Foszfor
816 mg
Nátrium
1610 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
114 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
600 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
263 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
227 micro
Kolin:
297 mg
Retinol - A vitamin:
196 micro
α-karotin
105 micro
β-karotin
597 micro
β-crypt
318 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
2045 micro

Összesen 1125 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
216.5 g

Zsír

Összesen
215 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
1153 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11775.5 g
Cink
25 mg
Szelén
276 mg
Kálcium
1037 mg
Vas
18 mg
Magnézium
707 mg
Foszfor
3266 mg
Nátrium
6440 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
456 g
Cukor
123 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
2399.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1051 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
121 mg
D vitamin:
241 micro
K vitamin:
172 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
907 micro
Kolin:
1190 mg
Retinol - A vitamin:
786 micro
α-karotin
420 micro
β-karotin
2390 micro
β-crypt
1271 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
8181 micro

Összesen 4489 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
340.7 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
186 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
149 micro
Lut-zea
237 micro

Összesen 131 kcal

Elkészítés

Buci

Szitáljuk egy tálba a lisztet, öntsük hozzá a cukrot majd adjuk hozzá az élesztőt is. Ha friss élesztőt használunk, morzsoljuk bele.
Melegítsük fel a tejet és a vajat kb. 35 °C -ra. Öntsük rá a lisztes keverékre és adjuk hozzá az egész tojást és a joghurtot. Jól keverjük össze.
Enyhén olajozott deszkán kb. 10-15 perc alatt gyúrjuk meg a tésztát, amíg sima és rugalmas lesz. Használhatunk konyhai robotgépet is ha van.
Takarjuk le a tállal, amiben összeállítottuk a tésztát és hagyjuk kelni kb. 35-40 percet vagy amíg duplájára nem nő.
Amint megkelt, osszuk el 4 egyforma nagyságú darabra és formázzuk őket feszes bucikká. Tegyük a bucikat egy sütőpapírral bélelt tepsire úgy, hogy hagyunk köztük kb. 6 cm-t hogy legyen helyük kelni.
Tegyünk a tepsire enyhén olajozott fóliát, nehogy hozzáragadjanak a bucik keléskor. Kelesszük őket 25-30 percig vagy míg legalább duplájukra nem keltek.
Közben melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. Ha megkeltek a bucik, kenjük meg őket felvert tojássárgájával tetőtől talpig, majd szórjuk meg őket szezámmaggal. Süssük a bucikat 20 percig, majd hagyjuk őket kihűlni.

Sertésburger

Serpenyőben kevés olajon fonnyasszuk meg a hagymát és a fokhagymát, majd hűtsük le. Egy tálban keverjünk össze minden hozzávalót, fóliával fedjük le és tegyük a hűtőbe 30 percre. Formázzunk húspogácsákat.

Uborkasaláta

Pucoljuk meg az uborkát és egy mandolinnal szeleteljük hosszában 1 mm vastagra. Sózzuk le és hagyjuk állni pár percig. Keverjünk az ecetből, cukorból és a vízből salátalevet.
Az uborkaszeletekből óvatosan nyomkodjuk a felesleges levet. Öntsük a salátalevet az uborkaszeletekre és frissentartó fóliával fedjük le és tegyük hűtőbe.

Grillezett kukorica

Egy nagy lábasban forraljunk vizet és tegyük bele a kukoricákat. Forraljuk kb. 6-7 percig, aztán vegyük le a tűzről és hagyjuk állni további 6-7 percig. Vegyük ki a kukoricákat és csepegtessük le.

Burger összeállítása

Melegítsük fel a sütőt 180 °C-ra. Hevítsünk olajat egy öntöttvas serpenyőben. Helyezzünk bele 2 burgerhúst és 2 bacont, majd süssük oldalanként 2 percig. Tegyük az elősütött húspogácsákat egy tepsire és süssük meg a másik két húst is. A bacon készre kell hogy süljön már a serpenyőben, de ha még ropogósabbra szeretnénk tegyük azt is a sütőbe.
Dobjunk egy szelet edami sajtot minden húspogácsára és süssük sütőben 2-3 percig. Vágjuk ketté a kukoricákat és finoman égessük meg egy szakácsfáklyával. Alternatív megoldásként tartsuk egy csipesszel a gázrózsa lángja fölé. Pár pillanat alatt elkészül. Kenjük meg olvasztott vajjal és szórjuk meg a chilipehellyel.
Töröljük ki a serpenyőt, amiben a húst pirítottuk és hevítsük fel zsiradék nélkül. Vágjuk ketté a zsemléket és kenjük meg őket pici vajjal. Pirítsuk meg a bucik vajas felületét aranybarnára.
Kenjük meg a hamburgerzsemléket majonézzel, tegyük rá a húst, bacont, paradicsomszeleteket, lila hagymát még több majonézt és végül a salátalevelet. Rakjuk mellé az uborkasalátát és a kukoricát és persze a legjobb sült krumplit.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Tipp: Tej: Ha magasabb zsírtartalmú tejet használunk, a hamburgerzsemlénk puhább lesz. Liszt: Ha lehet használjunk kenyérlisztet. Magasabb a fehérjetartalma, ami segíti az élesztős tésztát, hogy jobban megkeljen és jobban megtartsa az alakját. Tárolása: Ha sokat csináltunk és félünk hogy nem fog elfogyni, nyugodtan lefagyaszthatjuk őket. Frissentartó fóliába csomagolva jól elvannak 3 hónapig is a fagyasztóban. Ne aggódjunk emiatt.