Házi hamburger pácolt oldalassal és Coleslaw-val

Name: Házi hamburger pácolt oldalassal és Coleslaw-val
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: amerikai
Ingredients: 1 kg Sertésoldalas; 10 ek Ketchup; 10 ek Méz; 3 ek Szójaszósz; 1 dl Olívaolaj; 1 dl Szezámolaj; 1 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 1 kg Darált sertéshús; 1 kg Darált marhahús; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma 1 nagy vagy 2 kicsi; 2 db Tojás; 2 ek Ketchup; 1 ek Mustár; 4 teáskanál Só; 2 teáskanál Fekete bors; 2 teáskanál Fehér bors; 2 teáskanál Fűszerpaprika; 1 ek Sertészsír; 6 db Hamburger zsemle; 3 db Csemegeuborka; 1 közepes db Paradicsom; 1 db Fejessaláta; 20 dkg Cheddar sajt; 1 közepes db Káposzta; 3 közepes db Sárgarépa; 1 kis db Vöröshagyma; 10 ek Majonéz kb. 1 bögre

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Ösztön Szerinti Anya

Házi hamburger pácolt oldalassal és Coleslaw-val

6adag

Előkészítés

60perc

Sütés

70perc

Összesen

130perc

Sütés hőfoka

180 °C

grill

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír

Pácolt oldalas

167g sertésoldalas

323 kcal
25g ketchup

25 kcal
42g méz

127 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
14g olívaolaj

125 kcal
14g szezámolaj

125 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Hamburger

167g darált sertéshús

303 kcal
167g darált marhahús

237 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
18g tojás

23 kcal
5g ketchup

5 kcal
2g mustár

1 kcal
4g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3g sertészsír

23 kcal
55g hamburger zsemle

153 kcal
20g csemegeuborka

5 kcal
17g paradicsom

3 kcal
55g fejessaláta

5 kcal
33g cheddar sajt

134 kcal

Coleslaw (amerikai káposztasaláta)

250g káposzta

50 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
18g majonéz

98 kcal
77g cukor

297 kcal
25g tej

14 kcal
25g kefir

15 kcal
7g citromlé

1 kcal
3g almaecet

1 kcal
1g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 2245 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír

Pácolt oldalas

1000g sertésoldalas

1939 kcal
150g ketchup

152 kcal
250g méz

760 kcal
30g szójaszósz

18 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
85g szezámolaj

751 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Hamburger

1000g darált sertéshús

1820 kcal
1000g darált marhahús

1420 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
110g tojás

138 kcal
30g ketchup

30 kcal
10g mustár

6 kcal
24g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal
330g hamburger zsemle

921 kcal
120g csemegeuborka

28 kcal
100g paradicsom

18 kcal
330g fejessaláta

32 kcal
200g cheddar sajt

806 kcal

Coleslaw (amerikai káposztasaláta)

1500g káposzta

300 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
110g majonéz

589 kcal
460g cukor

1780 kcal
150g tej

84 kcal
150g kefir

92 kcal
40g citromlé

9 kcal
20g almaecet

4 kcal
6g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 13481 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír

Pácolt oldalas

12.9g sertésoldalas

25 kcal
1.9g ketchup

2 kcal
3.2g méz

10 kcal
0.4g szójaszósz

0 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
1.1g szezámolaj

10 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Hamburger

12.9g darált sertéshús

23 kcal
12.9g darált marhahús

18 kcal
1.2g vöröshagyma

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
1.4g tojás

2 kcal
0.4g ketchup

0 kcal
0.1g mustár

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.2g sertészsír

2 kcal
4.2g hamburger zsemle

12 kcal
1.5g csemegeuborka

0 kcal
1.3g paradicsom

0 kcal
4.2g fejessaláta

0 kcal
2.6g cheddar sajt

10 kcal

Coleslaw (amerikai káposztasaláta)

19.3g káposzta

4 kcal
3.1g sárgarépa

1 kcal
0.6g vöröshagyma

0 kcal
1.4g majonéz

8 kcal
5.9g cukor

23 kcal
1.9g tej

1 kcal
1.9g kefir

1 kcal
0.5g citromlé

0 kcal
0.3g almaecet

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 172 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
109.6 g

Zsír

Összesen
126.9 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
399 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5680.4 g
Cink
15 mg
Szelén
145 mg
Kálcium
555 mg
Vas
11 mg
Magnézium
164 mg
Foszfor
1247 mg
Nátrium
3541 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
171.8 g
Cukor
134 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
701.4 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
559 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
86 mg
D vitamin:
160 micro
K vitamin:
215 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
215 micro
Kolin:
435 mg
Retinol - A vitamin:
167 micro
α-karotin
1321 micro
β-karotin
4046 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
4048 micro
Lut-zea
806 micro

Összesen 2245 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
657.4 g

Zsír

Összesen
761.2 g
Telített zsírsav
204 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
298 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
140 g
Koleszterin
2392 mg

Ásványi anyagok

Összesen
34082.3 g
Cink
91 mg
Szelén
870 mg
Kálcium
3333 mg
Vas
65 mg
Magnézium
987 mg
Foszfor
7482 mg
Nátrium
21245 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
1030.7 g
Cukor
806 mg
Élelmi rost
50 mg

VÍZ

Összesen
4208.5 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
3353 micro
B6 vitamin:
20 mg
B12 Vitamin:
54 micro
E vitamin:
64 mg
C vitamin:
515 mg
D vitamin:
963 micro
K vitamin:
1293 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
11 mg
Niacin - B3 vitamin:
177 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1290 micro
Kolin:
2611 mg
Retinol - A vitamin:
1001 micro
α-karotin
7924 micro
β-karotin
24278 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
24287 micro
Lut-zea
4836 micro

Összesen 13481 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
438.3 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
273 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.3 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
54.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
102 micro
β-karotin
312 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
312 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 172 kcal

Hozzávalók

Pácolt oldalas

1 kg sertésoldalas
10 ek ketchup
10 ek méz
3 ek szójaszósz
1 dl olívaolaj
1 dl szezámolaj
1 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint

Hamburger

1 kg darált sertéshús
1 kg darált marhahús
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma (1 nagy vagy 2 kicsi)
2 db tojás
2 ek ketchup
1 ek mustár
4 teáskanál só
2 teáskanál fekete bors
2 teáskanál fehér bors
2 teáskanál fűszerpaprika
1 ek sertészsír
6 db hamburger zsemle
3 db csemegeuborka
1 közepes db paradicsom
1 db fejessaláta
20 dkg cheddar sajt

Coleslaw (amerikai káposztasaláta)

1 közepes db káposzta
3 közepes db sárgarépa
1 kis db vöröshagyma
10 ek majonéz (kb. 1 bögre)
2 bögre cukor
1.5 dl tej (kb. 1/2 bögre)
1.5 dl kefir (az eredeti recept írót ír)
1 citromból nyert citromlé
4 ek almaecet
1 teáskanál só
1 teáskanál fehér bors

Elkészítés

Pácolt oldalas

Elkészítjük a páclét. A ketchupot, a mézet, a szójaszószt és az olajakat összekeverjük.
A megmosott, megtisztított, feldarabolt és szárazra törölt húsdarabokat alaposan megforgatjuk a páclében, és legalább egy éjszakára zárható dobozban hűtőbe tesszük.
A sütés napján elővesszük, és alufóliával bélelt tepsibe fektetjük (a ketchupos-mézes keverék csúnyán rá tud égni a tepsire, amit öröm eltávolítani:) ). Most lehet sózni és borsozni. Én még egy kis barbecue fűszerkeverékkel is megkínáltam.
Alufóliával fedjük, és kb. egy órán át lassan sütjük. Amikor puha, levesszük a fóliát, és még pár percig pirítjuk.

Hamburger

A kétféle darált húst összekeverjük. A hagymákat megtisztítjuk, és apróra vágjuk. A sertészsír kivételével minden hozzávalót összekeverünk. Én még az oldalas páclevéből is kevertem hozzá 2-3 evőkanállal. Fontos, hogy az ízesítéskor ne a hagyományos, magyaros fűszerezést vegyük alapul, így óvatosan bánjunk a hagymával és fokhagymával, különben fasírtszerű lesz a végeredmény, ami ezúttal nem cél.:) Igyekezzünk minél kevesebb mozdulattal alaposan összedolgozni a húst a tojással és a fűszerekkel, mert minél tovább gyúrjuk, annál keményebb lesz a hús sütéskor.
Félretesszük a hűtőbe, amíg elkészítjük a Coleslaw-t, vagyis az amerikai káposztasalátát. Ha csak hamburgert készítünk, akkor is érdemes legalább 1 órán át pihentetni a masszát, hogy az ízek alaposan összeérjenek. Érdemes tálalás előtt, frissen kisütni a húst.
Ha kellően összeértek az ízek, kb. 1-1,5 cm vastag húspogácsákat formázunk a kezünkkel. Én most forró, zsírral kikent kontakt grillben sütöttem meg, adagonként kb. 6-8 perc alatt, de készíthető sima serpenyőben is. Oldalanként 6-8 perc sütést kíván a hús. Fontos, hogy villával vagy más eszközzel ne nyomkodjuk sütés közben, különben az értékes szaft kifolyik belőle.
Tálaláskor a kettévágott bucikat is megpiríthatjuk kicsit a hússütő serpenyőben, majd ízlés szerint ízlés szerint töltjük meg. Az omlós, szaftos húspogácsa mellé kerülhet cheddar sajt, salátalevél, paradicsom, uborka, ketchup és mustár, de tehetünk bele a krémes Coleslaw salátából is.
Tipp: ha sokat készítettünk a masszából, a formázott, de még nyers húspogácsákat egymásra téve, zsírpapírral elválasztva, jól zárható dobozban lefagyaszthatjuk. Legközelebb annyit veszünk ki belőle, amennyit épp szeretnénk kisütni.

Coleslaw (amerikai káposztasaláta)

A káposzta sérült leveleit eltávolítjuk, és finomra vágjuk vagy gyaluljuk. A sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk. A hagymát nagyon vékonyan szeleteljük, a répát pedig chopperrel vagy késsel finomra vágjuk.
Elkészítjük az öntetet: a hozzávalókat összekeverjük, és addig keverjük, míg a cukor elolvad.
A zöldségeket összekeverjük, és nyakon öntjük a mártással. A hazánkban ismert majonézes salátákhoz képest egy sokkal könnyebb, harmonikus ízvilágú keveréket kell kapnunk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 70 perc
Receptkönyvben: 61
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2390
Feltöltés dátuma: 2017. január 20.

Ajánló

Mivel nálunk Amerika-nap volt, mi mindent egy tányérra halmoztunk, és sült krumplival fogyasztottuk. Természetesen az ételek külön-külön is nagyon ízletesek, és bármilyen körettel fogyaszthatók.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - hamburger

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - grill
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - buli receptek

Ösztön Szerinti Anya 26 recept

A párom imád amerikai konyhával foglalkozó műsorokat nézni, és egy este én is csatlakoztam hozzá. Annyira megkívántam a látott ételeket, hogy gondoltam, tartunk egy Amerika-napot. Nagyon jól sikerült. (A páchoz Bogi :o) barna pác receptjét vettem alapul, akinek ezúton is köszönöm a tippeket!) :)