Vaj

Vaj

Leírás

Vaj – receptek, leírás, tippek

A vaj a legrégebb óta ismert tejtermék, mely tejszínből vagy tejfölből készül, köpüléssel. Felhasználható főzéshez, sütéshez, de önmagában is, kenőanyagként (szobahőmérsékleten kenhető állagú). Fontos vitaminforrás: A-, D- és valamennyi E vitamint is tartalmaz. Nyolcvan százalékos zsírtartalmának köszönhetően magas energiaértékű készítmény.

A vajnak többféle fajtája is létezik, többek között édes vaj, sós vaj és klarifikált vaj (ghee), utóbbinál hőkezelés során eltávolítják a vizet és a tejfehérjéket, így tiszta tejzsír marad, ami magasabb hőmérsékleten használható sütéshez.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a vaj?

A vaj egy tejtermék, amelyet állati eredetű tejből, leggyakrabban tehéntejből készítenek. A vaj főleg tejzsírból áll, általában 80-85% zsírtartalommal. A fennmaradó rész nagy része víz, amely emulzió formájában van jelen. Kis mennyiségben tartalmaz fehérjéket, tejcukrot, vitaminokat (A-, D- és E-vitamin), valamint ásványi anyagokat.

Hogyan vásároljuk?

Vajat minden szuper- és hipermarketekben, delikátboltban, de piacokon is tudunk venni. Az összetevők listáját elolvasva vegyük figyelembe a jó minőségű vaj többnyire csak tejszínt és sót tartalmaz. A vaj zsírtartalma legalább 80%-os kell legyen. Alacsonyabb zsírtartalmú termékek inkább margarinok. Nem mindegy a vaj származási helye sem. A helyi, megbízható gazdaságok termékei gyakran frissebbek.

Mire jó a vaj?

A vaj A-vitamintartalma segíti a látást és az immunrendszer működését, valamint D- és valamennyi E vitamint is tartalmaz. Főzéshez, sütéshez, kenhető formában, vagy ízesítőként használják. Gazdagítja az ételek ízét és textúráját. A leveles tésztákat, süteményeket, krémeket nehéz vaj nélkül elképzelni. mértékkel fogyasszuk, mert magas telített zsírsavtartalma miatt túlzott fogyasztása növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Mi készülhet a vajból?

Készülhet málnás-mandulás zserbó villámgyorsan, egyszerű csokis perec, káposztás cvekedlikocka, diós-birsalmás linzerkarika, impozáns tökmagos vaníliás kifli, mézes-puszedlis citromtorta, mákos-diós duókalács, Snickers szelet, métereskalács-tekercs, őzgerincformában sült baconös-sajtos csirke, ünnepi édesburgonya-krémleves, sült kacsacomb és kacsamell tökéletesen elkészítve, egyszerű francia hagymaleves, ropogós tócsnigofri és ropogós pulyka schnitzel zsályás salsa verdével és orzo al limone-val.

Még több vajas receptért görgess lejjebb!

Mikor vegyem

Az év bármely időszakában tudunk vajat venni szuper-és hipermarketekben, illetve piacon is kapni.

hogyan tároljam

Hűtőszekrényben tároljuk a vajat. Jól bírja a fagyasztást, a mélyhűtőben néhány hónapig eltartható.

100g Vaj

fehérjetartalom

0.85 g

zsírtartalom

215076.929 g

szénhidráttartalom

0.06 g

víztartalom

16.17 g

gramm vaj?

Top ásványi anyagok

Kalcium

24 mg

Foszfor

24 mg

Nátrium

11 mg

Magnézium

2 mg

Top vitaminok

Kolin

18.8 mg

B6 vitamin

0.003 g

E vitamin

2.32 mg

A vitamin

684 µg


Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

0.85 g

Zsír

telített zsírsav

50.489 g

egyszeresen telített zsírsav

23.43 g

többszörösen telített zsírsav

3.01 g

koleszterin

215 g

ásványi anyagok

Kalcium

24 mg

Vas

0.02 mg

Magnézium

2 mg

Foszfor

24 mg

Nátrium

11 mg

Cink

0.09 mg

Réz

0.016 mg

Mangán

0.004 mg

Szelén

1 µg

szénhidrát

cukor

0.06 g

víz

16.17 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.005 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.034 mg

Niacin - B3 vitamin

0.042 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.11 mg

Folát

3 µg

Kolin

18.8 mg

Retinol

671 µg

Béta-karotin

158 µg

E vitamin

2.32 mg

K vitamin

7 µg

B12 vitamin

0.17 µg

A vitamin

684 µg

B6 vitamin

0.003 g

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...